549,45 kr
·
4.9
·
14 recensioner
VINGÅRDENS BESKRIVNING
Cantine Astroni ligger i de flegreiska fälten i Neapel, Kampanien (Italien), och grundades i syfte att förbättra regionens autoktona vinstockar och omtolka de lokala vinframställningstraditionerna med hjälp av de viktigaste vinologiska innovationerna.
Astroni-vingården ligger på sluttningarna av Astroni-kratern, ett viltreservat från bourbonernas tid som har omvandlats till ett statligt naturreservat som förvaltas av WWF Italien.
Det är i detta unika land som de första grekiska klonerna, 800 år före Kristus, började sin expansion mot Italien och förde med sig olika vinstockar vars gentiska arv fortfarande finns kvar i Kampanien. Faktum är att de vulkaniska jordmånens unika egenskaper har förhindrat utvecklingen av vinlus, vilket möjliggjort överlevnaden för dessa gamla druvsorter med skruvfria druvor som Falanghina och Piedirosso, de två vinstockar som vingården mest riktar in sig på.
Jordmånen som härrör från den ständiga följden av vulkanutbrott från de Flegrejiska fälten och Vesuvius är rika på tuffsten, aska, pimpsten, lamellor och mikroelement som ger druvorna och därmed vinerna en stor beständighet och mineralitet (io metterei) med originella smaker och aromer.
Astroni-projektet föddes ur familjen Varchettas vilja. Målet är att fortsätta den bästa lokala vintraditionen på högsta nivå och fokusera uteslutande på inhemska vinstockar, för att producera viner som kan överraska dem som älskar att utforska "territoriet i glaset".
Cantine Astroni ståtar med passionen och erfarenheten från fyra generationer och mer än ett sekel av engagemang för vin, såväl som styrkan i en modern kultur som respekterar traditionen med blicken mot framtiden.
År 1891 bestämde Vincenzo Varchetta att det var nödvändigt att öka sin aktivitet, det var dags att omvandla det som varit ett uråldrigt nöje, konsten att producera vin, till en blomstrande verksamhet, men detta var endast möjligt tack vare hans son Giovannis hårda arbete, som återvände från andra världskriget och hjälpte honom att förvandla sin övertygelse till verklighet.
"Don Giovanni", expertkännare av varje vrå av Kampaniens vingårdar, överför all sin passion och erfarenhet till sina barn och barnbarn, som idag fortsätter hans projekt att fullt ut utnyttja klockornas ampelografi, särskilt den flegreiska med Piedirosso- och falanghina-rankorna, och erbjuder en vintradition med starka traditioner berikade av moderna odlings- och vinifieringstekniker.
Cantine Astroni, vars mål är att förbättra inhemska vinstockar för att skydda den biologiska mångfalden och försvara vinproduktionstraditionerna i det område där företaget verkar. Under senare år har företaget genomfört ett omfattande omställningsarbete som bidrar till att ytterligare kvalificera Falanghina och piedirosso i de flegreiska fälten och utforska dess fulla potential.
Men Cantine Astroni är inte bara konsten att producera vin, det är också kultur och gästfrihet.
Under de senaste åren har företaget faktiskt startat ett projekt för att marknadsföra sitt territorium, vilket genom olika former av konst, kommunikation och utbildning har som mål att göra arbetet, traditionen och kulturen hos jordens och människans produkter kända och förbättrade.
Utbildningsturer, guidade turer och provsmakningar, mat- och vinevenemang, möten, konserter, utställningar och tematiska lektioner är bara några av de aktiviteter som Cantine Astroni främjade och genomförde som en integrerad del av vingårdens vinturism och kulturella utbud.
Genom åren har Cantine Astroni faktiskt öppnat dörrarna till sitt företag för besökare och vinälskare, för att låta dem se insidan av byggnaden och vinframställningsprocessen. Vid bokning är det alltid möjligt att boka en guidad tur som inkluderar en promenad genom vingårdarna, ett besök i vinframställningsprocessen, en slutlig vinprovning och köp av deras viner på försäljningsstället.
Vin- och mattur: Guidad tur bland Neapels vingårdar, med vintur och vinprovning.
Allmänna kännetecken och mål för besöket:
Resans resplan följer druvans hela väg från vingården till flaskan. Enonauten/gruppen kommer, tack vare vägledning av kvalificerad personal, att testa de viktigaste processerna för vinodling, såväl som för druvbearbetning i källaren. Förutom att få historisk, vetenskaplig och mytologisk information om värdlandet kommer företaget att lära sig kvalitetsledning av vingårdarna och de viktigaste vineriteknikerna såsom: vinframställning, jäsning, förädling, buteljering. Det pedagogiska besöket avslutas med en provsmakningsworkshop.
Besökets sammanfattning:
- Ankomst och mottagning - Besök vingårdarna och stopp vid kratern i det didaktiska området: för utbildningsändamål, i samband med vingårdarna med utsikt över Astrones krater, upprättades (permanent) en pedagogisk halvö med illustrativa och informativa paneler om historien, området och vingårdarna. Här kommer en guide att guida besökarna till området och dess särdrag.
- Flyttbar källare - Besök i vinframställnings- och fatlagringsmiljöer: Inne i källaren kommer en produktionsguide att förklara arbetet i källaren, gruppen som leds mellan tankar, fat i stålfat och män i arbete kommer att hjälpa till att förklara maskinernas funktion, teknikval och affärsfilosofi. I detta skede kommer guiden att kunna besvara även de mer tekniska frågorna (cirka 30 minuter).
- Provningslabb: Vinprovning och samtidig illustration av dess egenskaper av en guide. I detta skede kommer deltagarna att uppmuntras genom interaktion och ombeds att göra bedömningar av det organoleptiska vinet baserat på igenkänning av aromer och smaker som tillhör minnet av lukt och smak hos varje, allt i ett klimat utan konkurrens eller uppmuntran (cirka 30 minuter).
TOUR Crùs
Rundtur i vingårdarna och genom vinframställningsprocessen.
Välkomstaperitif med:
Astro Spumante di Falanghina Campi Flegrei doc
Vinprovning med 3 viner:
Colle imperatrice- Campi Flegrei Falanghina doc
Colle rotondella – Campi Flegrei Piedirosso doc
Vigna Astroni – Campi Flegrei Falanghina doc
Skärbräda med typiska lokala produkter och typisk pizza
Besökstider från 10:00 till 16:00
Pris: 40,00 euro per person
Längd: cirka 2,30 timmar
Endast med reservation
