Favazza FourWine Tasting – Teknisk provning av 4 viner

Denna provsmakningsupplevelse är utformad för avancerade vinälskare och proffs som vill lära sig mer om druvsorter, vinframställningstekniker och identiteten hos sicilianska terroirer , genom ett urval som representerar Favazza Etna Winery produktionsfilosofi.

Provningen omfattar fyra glas , vart och ett vinifierat med en rigorös metod och avvägda insatser, för att framhäva råvaran, fräschören och den uttrycksfulla precisionen , utan oenologiskt tvång.

Resan korsar olika valörer, jordmånar och höjder över havet , och erbjuder en jämförande läsning mellan alluviala, leriga och vulkaniska territorier , och mellan vinframställningsstilar i stål och mer strukturerade förädlingstyper.

Vinerna för provsmakning

Fiurì – IGT Terre Siciliane 2024
60 % Catarratto, 40 % Moscato d'Alessandria – Salaparuta (TP), 400 m över havet
Vinifiering genom forcerad reduktion , med 24 timmars kall förjäsning, maceration , jäsning i stål och lagring på jästfat.
Resultatet är ett stramt, citrusaktigt och salt vitt vin, med inslag av persika och en direkt fräschör som gynnar teknisk drickbarhet och aromatisk renhet.

Diatrema – Etna Bianco DOC 2023
Carricante och Catarratto lucida – Etnas östra sluttning, 700 m över havet, vulkanisk jordmån
Manuell skörd, kryomacerering och kontrollerad jäsning. Förlängd lagring i rostfritt stål och vidareutveckling på flaskan.
Marin och vertikal profil, med rena citrusfrukter, markerad syrlighet och en ihållighet som troget återspeglar höjden och lavamatrixen.

Nùra – Sicilien DOC 2024
Nero d'Avola – Salaparuta (TP), 200 m över havet
Rosé framställd genom vinifiering i kontrollerad atmosfär , jäsning i stål och kort lagring.
Intensiv rosa färg, blommig och kryddig doft, frisk, torr och linjär mun, utformad för att uttrycka druvsorten på ett väsentligt och gastronomiskt sätt.

Burkan – Etna Rosso DOC 2020
Nerello Mascalese – Etnas nordsluttning, 700 m över havet, vulkanisk jord
Maceration i 18 dagar, jäsning i stålfat, lagring i cirka ett år i stålfat och 14 månader i fransk ek , följt av lagring på flaska.
Strukturerat men avmätt rött, med inslag av morellkörsbär, blommigt och kryddigt, tydlig fräschör och en pikant avslutning, i linje med den klassiska stilen i norra Etna.

Inne på Favazza Etna Winery kan du fritt besöka en ekologisk trädgård, viktorianska växthus, en vingård, vinframställningslaboratoriet, en fruktträdgård och lavaflödet från 1971.

Det finns också en stig som omger gården, med beskrivande stationer.