Redaktörens valBarolo Ravera - Abrigo Giovanni
av Abrigo Giovanni Winery · årgång 2016
En Barolo med anmärkningsvärd livslängd, friskhet och kropp, skapad tack vare mikroklimatets egenskaper och jordmånen i Extra Geographic Mention (MGA) Ravera, i Novello kommun. Delikat röd färg som sträcker sig från rubin till granat. Omisskännlig bukett, behagligt fruktig, intensiv och eterisk, och mycket ihållande med en balsamisk finish. Fin kropp och fräschör i munnen. Torr smak, med tydliga tanniner som är fylliga och lovar mycket. Lång och ihållande finish som ger en glimt av stor åldrandepotential. Kombinera med mycket välsmakande huvudrätter med kokt, bräserat och stekt kött, vilt och mogna ostar.
Exklusive frakt och tull. Skickas från källaren inom 48 timmar.
Barolo Ravera – Abrigo Giovanni
En Barolo med anmärkningsvärd livslängd, friskhet och kropp, skapad tack vare mikroklimatets egenskaper och jordmånen i Extra Geographic Mention (MGA) Ravera, i Novello kommun. Delikat röd färg som sträcker sig från rubin till granat. Omisskännlig bukett, behagligt fruktig, intensiv och eterisk, och mycket ihållande med en balsamisk finish. Fin kropp och fräschör i munnen. Torr smak, med tydliga tanniner som är fylliga och lovar mycket. Lång och ihållande finish som ger en glimt av stor åldrandepotential. Kombinera med mycket välsmakande huvudrätter med kokt, bräserat och stekt kött, vilt och mogna ostar.
Vinodling
Ytterligare geografiskt omnämnande "Ravera", Novellos kommun. Jord av tortonskt ursprung, som består av laminerad Sant'Agata fossil märgel. Kalkrik, lerig och mycket djup, 400 m över havet med sydostlig exponering. Typiska espalier vingårdar och Guyot beskärning, genomsnittlig växttäthet på 4500 vinstockar per hektar. Åldern på vingårdarna varierar från 20 till 35 år.
Vinifiering
Skörd: För hand, i lådor, i mitten av oktober, när fenolmognaden är klar.
Inifiering: Separat bearbetning av druvorna plockade i olika delar av vingården. Avstjälkning och temperaturkontrollerad alkoholjäsning i ståltankar, överpumpning och – mot slutet av jäsningen – borttagning. Längden på macerationen av nedsänkt mössa kan variera beroende på årgångens kvalitet. Avdragning och spontan malo-mjölksyrajäsning i rostfria ståltankar.
Lagring: 38 månader, varav minst 18 på franska ekfat med varierande kapacitet. Efterföljande blandning i rostfria ståltankar, med buteljering sker vanligtvis i slutet av sommaren. Flera månaders flasklagring innan den släpps för försäljning i januari det fjärde året efter skörd.
Kombinera med mycket välsmakande huvudrätter med kokt, bräserat och stekt kött, vilt och mogna ostar.
Serveringstemperatur: 18-20°C
Decanter 93 points James Suckling 93 points
Abrigo Giovanni Winery
Piemonte, Italien
Adress · Via Santa Croce 9, , 12055 Diano d'Alba, , Italy
Besök vingårdens profil