Bonavari - Le Masche

Vinodling

100% Barbera.
Vingård belägen i kommunen Levone. 3500 växter hektar och avkastning på 60 quintals av druvor hektar.

Vinifiering

Druvorna skördas i mitten av oktober. Druvorna är försiktigt avskalade, här är en snabb sänkning av temperaturen till 8°C med hjälp av kryomacerationstekniken, detta möjliggör en kall kontroll av musten i 3 dagar. Detta hjälper till att uttrycka de aromer som finns i druvorna. Jäsningen avslutas vid 25°C i ytterligare 12 dagar. Senare kommer den att åldras i trä och några månader på flaska.

Smakanteckningar

Lila rubinröd färg, aromer av körsbär och små röda frukter. Djup och harmonisk smak och god smakbeständighet. Utmärkt drickbarhet, till förrätter och andra rätter av vitt eller rött kött, ostar och kallskuret.