Cremisan Winery: A Taste of Palestinian Heritage

Cremisan Winery, den första vingården i Palestina

Cremisan Winery är den första vingården i Palestina, etablerad 1885 av italienska munkar för att säkerställa församlingens överlevnad och för att hjälpa fattiga människor och föräldralösa barn. Också att ge arbetsmöjligheter till lokalbefolkningen och ge vin till kyrkor runt Betlehem och Jerusalem-området. Don Antonio Belloni kom på idén om vinframställning när han började arbeta med att ta hand om fattiga och föräldralösa barn 1863. Hans missionär köpte 64 hektar mark mellan Beit Jamal och Cremisan Valley och byggde den första vinkällaren. Källaren låg i kullens naturliga grottor där det brukade vara det bysantinska klostret från 700-talet. Idag ligger den nya källaren, olivlundarna och vingårdarna innanför muren av bosättningen Gilo. I närheten finns tallskogar, ett sportcenter och en liten kyrkogård.

Första vingården att testa den genetiska analysen av de lokala palestinska druvorna

Cremisan var det första vinhuset som producerade viner från lokala palestinska druvor och tävlade i olika internationella tävlingar och det första vinhuset som testade den genetiska analysen av de lokala palestinska druvorna för att se hur många olika sorter Palestina verkligen har. De viktigaste druvsorterna som växer i deras vingårdar är Dabouki, Hamdani, Jandali, Baladi, Cabernet Sauvignon, Viognier, Petit Verdot och Merlot. De bästa druvorna används för att göra sina distinkta röda och vita viner. Cremisan har ett unikt destilleri från 1974 tillverkat av koppar, från vilket Cremisan producerade sin Brandy som nu lagrats i 35 år på ekfat. År 2020 började Cremisan också göra en unik Arak av Dabouki-druvor på 53%.