Vigna Della Cava

Vid 21 års ålder flyttade ägaren till regionen Marche från Milano, där han snabbt utvecklade ett band med platsen och en kärlek till de viner den producerade. Han hade turen att arbeta för och avancera i företag som fortfarande är mycket viktiga för honom och som idag spelar en betydande roll i den globala vinscenen tack vare tur, nyfikenhet och kanske lite hänsynslöshet. Efter några internationella resor dök chansen att av en vän hyra en hektar av en historisk Montepulciano-vingård i kommunen Offagna upp sig 2014. Från den punkten föddes idén att fokusera på produktionen av rosa vin. Efter en ganska vågad skörd som skulle leva kvar i deras hjärtan för alltid, kunde de producera det vin de hade tänkt sig: det var delikat i färgen, vackert och fräscht samtidigt som det var strukturerat.

Vingårdar i Montepulcianos territorium, vingårdar, filosofi

Offagna, en typisk medeltida stad uppflugen på en befallande sandstensspurv mellan städerna Ancona och Osimo, ligger 309 meter över havet. Den har 360 graders exponering och ligger på den högsta toppen i Conero-regionen. En av de mest hisnande vyerna över Marche-landskapet och de närliggande gamla städerna som lutar sig mot kullarna kan ses från det översta torget, som ligger nära den fantastiska medeltida befästningen. Vinrankorna är välskötta, vilket bidrar till deras höga kvalitet. De hanterar dem helt i enlighet med den befintliga miljön och använder endast organiska material för att ta hand om dem. Vingårdarna kan verka oorganiserade som ett resultat, men jämvikten i en annars sårbar miljö bevaras på grund av detta kaos.

Uttryck för konst

Ur deras perspektiv är enkelhet den kvalitet som är svårast att uppnå. För att producera friska druvor som bara behöver skördas och pressas är jobbet mest inriktat på att hitta den perfekta balansen i vingården. De gör inte "naturliga" viner; istället gör de enkla viner med hjälp av ekologiska jordbruksmetoder och den högsta respekten för miljön. Hållbarhet är målet de siktar på, och källarens byggmaterial, uppsamling av regnvatten och låga CO2-förpackningar är ledningens hörnstenar.

Ett gammalt stenbrott det fina vinet

I källaren producerar Vigna Della Cava 1000 flaskor vin, varav cirka 600 är gjorda av Flo och 400 från Corniolo. Vingården köpte 3 hektar mark i Offagna kommun 2015. Det var ett gammalt sandbrott som varit övergivet sedan 1970-talet, som inte använts för jordbruk på minst 10 år, låg 300 meter över havet, hade utsikt över berget Conero och var utsatt för nordostlig vind. Han blev genast rörd av detta och tänkte på den vita druvvingården som de kunde ha planterat där. För att mildra den hårda karaktären hos "Marchen" planterades Manzoni Bianco, en hybrid mellan Riesling och Pinot Bianco, bredvid Verdicchio, en karakteristisk regional druva, 2017.