Guide till vinregionen Chénas

Vinregionen Chénas

Chénas är ett rött vin som produceras i en av de tio Beaujolais-cruerna, som är en av appellationerna i norra Beaujolais. Kullarna har fått sitt namn efter de forna ekskogar som en gång omgav dem, och är nu hem för ett hav av Gamay-vinstockar. Vinerna har en kraftfull blommig karaktär och silkeslena tanniner och har beskrivits som en vacker samling blommor i en vacker korg.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i vinregionen Chénas

Var ligger vinregionen Chénas

Chénas ligger i Frankrike, i norra änden av Beaujolais, strax söder om Julienas.

Chénasvins historia

Ett officiellt dekret från kung Filip V i början av 1300-talet innebar att ekskogarna på sluttningarna av Mont Remont ersattes med vinstockar. Området kring Chénas har ägnat sig åt vinodling sedan dess. Dessa tidiga vingårdar utvecklades av lyonnais på 1400-talet och var enligt uppgift kung Ludvig VIII:s favorit på 1700-talet. Chénas har den minsta planterade ytan med vinstockar och har därför den minsta vinproduktionen av alla Beaujolais-cruer.

Terroir i Chénas

De grova, sandiga jordarna i appellationen Chénas består av vittrad granit, vilket är mycket kompatibelt med druvsorten Gamay. På dessa näringsfattiga jordar tvingas vinstockarna att utveckla djupa rotsystem i marken i jakt på näringsämnen, och den snabba dräneringen som sluttningarna ger minskar vinstockarnas vattenintag. Resultatet blir små, koncentrerade bär med tjocka skal och hög tanninhalt som producerar en lagringsduglig, strukturerad vinstil.

Chénasvins egenskaper

Vinet från Chénas kännetecknas av sin generositet. Det är mjukt på gommen. Dessa röda viner har en intensiv, djup, blåröd färg med blåaktiga nyanser och komplexa aromer av frukt, blommor och kryddor. Chénas är ett av de bästa vinerna i Beaujolais.

Mat att kombinera med Chénasvin

1.Civet de lapin

Civet de lapin är en traditionell vinterrätt i Frankrike, som tillagas med kanin och dess blod, rödvin, bacon, svamp, smör, mjöl, morötter, lök och vitlök. Kaninens blod används för att reda denna mustiga gryta, men den kan också tillagas utan det.

När grytan är helt färdiglagad och köttet är mört serveras den vanligtvis med kokt potatis och ett glas fylligt rödvin vid sidan om. Denna rätt passar utmärkt ihop med Chenasvin.

2. Jambon persillé

Jambon persillé är en fransk delikatess som har sitt ursprung i Bourgogne. Den består av en skinkbuljong som kokas i vitt vin och görs till en terrin med mycket persilja. Den är mycket välsmakande och passar bra ihop med Chenasvin.

Platser att besöka nära Chénas

1.Col de Durbize

En fantastisk plats med en vacker utsikt över Mont Brouilly. Den är endast tillgänglig till fots, men bilar och motorcyklister är tillåtna på helgerna.

2.La Croix de Rochefort

Utsikten från detta kors är hisnande, med ett superb panorama över Beaujolais-bergen, Ores-bergen, Brouillys Mont och Lyonnais' Monts. Vid bra väderförhållanden kan du även se andra bergskedjor, inklusive Alperna.

3.Saint-Jacques-des-Arrêts

Du kommer att upptäcka att denna charmiga bys lantliga värdshus är värt ett stopp för sin utmärkta mat. Om du är trött på att laga mat efter en lång dag av jakt är det en bra plats.

4.Cenves

Cenves är en liten by gömd mellan Mâconnais berg och Beaujolais berg. Den erbjuder storslagna panoraman.