Canon Fronsac Wine Region Guide

Canon-Fronsac vinregion är en gammal vinodlingsregion i sydvästra Frankrike. Den har några av de äldsta vingårdarna i Frankrike och har funnits i tusentals år. Vi rekommenderar att du besöker vingårdarna i Fronsac eftersom de främst är kända för sina merlotdruvor, vilket är en utmärkt vinsort. Dessutom finns här en rad ruiner från romartiden som har funnits där i århundraden. Den har erkänts som en av de mest respekterade vinregionerna i Frankrike tack vare sina mångsidiga terroirer, utmärkta klimat och fantastiska mikroklimat. Om du letar efter en ny, rolig upplevelse är ett besök i denna region ett måste! Du är garanterad en fantastisk tid.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Canon Fronsac vinregion

Var ligger Canon Fronsac vinregion

Canon Fronsac vinregion ligger öster om staden Bordeaux, på högra stranden. Den ligger också nordväst om staden Libourne, nära Pomerol och Saint Émilion.

Canon Fronsacs historia

Kardinal de Richelieu förvärvade marken som hörde till hertigdömet Fronsac för sin familj 1663. Sedan dess har Fronsacs viner haft ett fantastiskt rykte. På 1700-talet tog revolutionen inom kvaliteten på vin från Libourne-regionen sin början här. Denna region gynnades också av en blomstrande internationell sjöfartshandel och bidrog till erkännandet att Fronsac är bland de bästa vinerna i Bordeaux. På 1700-talet åtnjöt Fronsacs viner ett bättre rykte än Saint Emilion och Pomerol och såldes till högre priser. Vinerna har förbättrats genom åren. De tekniska förbättringarna och en förändring i vinmakningsfilosofin har skapat en hel del framsteg.

Terroir i Canon Fronsac

Jordarna i Canon Fronsac är kalksten med lera ovanpå på platåerna och sandbaserade vid sluttningarnas fot. Kullarna och platåerna tenderar att bestå av kalciumkarbonat, medan den berömda Fronsac-leran finns på sluttande mark. Denna lera framhävs av de konturer som är karakteristiska för terrängen. Rikedomen och komplexiteten hos Canon Fronsac-vinerna beror på den höga kvaliteten på deras jord och den allmänt rikliga tillgången på naturligt vatten i denna region. Fronsac delar ett klimat som är gynnsamt för druvmognad. Terroiren och klimatet i denna region bidrar till att den är en förstklassig destination för produktion av stora, kvalitetsviner.

Canon Fronsacs egenskaper 

I Canon Fronsac vinregion är druvsorterna merlot som täcker 60 % av området, resten av vinrankorna är cabernet franc och cabernet sauvignon, på ler-kalkstensjordar. Detta vin har en fruktig doft, med inslag av hallon och jordgubbe som blir kraftfullare med tiden och smakar generöst, opulent och intensivt med en lång, sammetslen avslutning. Vi rekommenderar att du smakar vinet från denna region. Det har en helt unik smak som du inte hittar någon annanstans i Frankrike och inte bara här - detta beror på druvorna, som varierar från region till region.

Mat att kombinera med Canon Fronsac

1. Daube

Daube består av rejält nötkött eller lamm som tillagas långsamt på låg värme i vin, med en massa grönsaker och kryddor som kanel, kryddnejlika, timjan, lagerblad och pepparkorn. Att tillaga daube kan vara en tidskrävande process som kräver att ingredienserna läggs i specifika lager och med köttet i botten. Toppingen varierar sedan och läggs till efter smak. Traditionellt tillagades grytan i en speciell lerkruka som kallas daubiére. Denna krukas form hjälper till att förhindra att de smakrika tillagningsvätskorna avdunstar för snabbt. Vissa kockar förseglar till och med locket med mjöl och vatten. Historiskt sett har daube varit ganska populär. Som ett resultat har många olika regionala varianter uppstått och den serveras ofta med pasta som kallas la macaronade. Den tillagade rätten blandas också med svamp. Canon Fronsac-vin är en perfekt matchning till denna rätt.

2. Tête de veau

Som namnet antyder består denna franskinspirerade rätt av ett kalvhuvud som kokas i timmar för att göra köttet mjukt och mört. Skinnet får också en gelatinös konsistens när det kokas i vätska. Hjärnan kokas först i en sluten kastrull med kryddor. Sedan kokas tungan också separat i fem minuter med vissa kryddor. De serveras tillsammans på ett fat tillsammans med grönsakerna som används vid tillagningen - vanligtvis potatis och morötter - och en sås av ravigote-dressing. Canon Fronsac-vin passar bra till denna rätt.

3. Vol-au-vent

Dessa runda, lätta och luftiga bakverk uppfanns på 1800-talet i Antonin Carêmes konditori i Paris. De gräddas vanligtvis så att deras mitt kan tas bort, vilket skapar ett utrymme att fylla med antingen söt eller salt fyllning. Carême var känd för sin vol-au-vent, financière. Vi serverar den nu som förrätt, och vanligtvis med antingen kyckling eller fisk. Att prova denna rätt är ett måste. Den är fylld med svamp, köttbullar och kyckling och toppad med pommes frites eller potatismos. Canon Fronsac-vinet är perfekt att ackompanjera Vol-au-vent.

Platser att besöka nära Canon Fronsac

1. Place de la Bourse

Place de la Bourse är ett torg i Bordeaux, Frankrike och en av stadens mest igenkännliga sevärdheter. Byggt från 1730 till 1775 längs floden Garonne var det en utveckling som inkluderade flera byggnader designade av arkitekten Ange-Jacques Gabriel.

2. Vattenspegeln

'Miroir d'Eau' är mindre än 10 år gammalt, men ligger precis mittemot ett monument som har funnits i över 300 år. Det har blivit en av stadens främsta sevärdheter.

3. Katedralen Saint-André

Bordeaux katedral är Primatskatedralen Saint-André i Bordeaux och finns i Frankrike. Det är säte för ärkebiskopen av Bordeaux, som har auktoritet över alla romerska katoliker i Bordeaux, Aquitaine och Gascogne.

4. Monument aux Girondins

Denna 12 hektar stora plats ligger vid floden och är den största i Europa. Det är en av de mest populära platserna i Bordeaux som kan ses från hela staden.

Precis mittemot floden finns två detaljerade och utsmyckade kolonner med statyer tillägnade Bordeaux maritima och kommersiella historia. På sidan av Quinconces som är närmast stadskärnan finns stora statyer av två berömda Bordeaux-filosofer: Michel de Montaigne och Charles Louis de Montesquieu.

Vanliga frågor om

Canon Fronsac vinregion