Guide till vinregionen Aloxe-Corton

Aloxe-Corton är en vinappellation på norra sidan av Côte de Beaune, en underregion till Burgundy. Vinodlingarna är utspridda över 118 hektar och täcker kommunerna Aloxe Corton och Ladoix-Serrigny. Vinappellationen Aloxe-Corton har 14 klimat klassificerade som Premier Cru och 3 Grand Crus. Appellationen domineras av röda viner som står för 98 %, och endast 2 % av den totala produktionen är vita viner. Appellationen producerar 4301 hektoliter röda viner och 81 hektoliter vita viner, vilket motsvarar 600 000 flaskor rött och 10 000 flaskor vitt. 

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Aloxe-Corton!

Var ligger vinregionen Aloxe-Corton?

Aloxe-Corton ligger på slätterna vid Cote d'Ors brant, på norra sidan av Côte de Beaune-regionen i Burgundy. Den södra och östra sidan av Corton-kullen ligger i kommunen Aloxe-Corton, och den nordöstra sidan är en del av kommunen Ladoix-Serrigny. Vinappellationen Aloxe-Corton omfattar 118 hektar vingård, varav 115 hektar är planterade med Pinot Noir och endast 3 hektar är planterade med vita druvsorter. Appellationen omges av Chorey Les Beaune från söder till sydost, Savigny Les Beaune från sydväst och Magny Les Villers från norr. 

Historia för vinregionen Aloxe-Corton

Aloxe Corton fick status som Appellation d'Origine Contrôlée 1938. Röda viner dominerar regionen med 98 % av den totala produktionen medan vita viner endast står för 2 %. På 1800-talet var "Corton" redan ett välkänt namn bland Burgundys vincommunity. Så i mitten av 1800-talet lades "Corton" till "Aloxe", vilket resulterade i dess namn. 

Terroir och geografi i vinregionen Aloxe-Corton

Vinappellationen Aloxe-Corton har 14 Premier Crus och 3 Grand Crus bland kommunerna Aloxe-Corton, Ladoix Serringny och Pernard Vergelesses. Vingårdarna ligger mellan 200–300 meter över havet. Jorden består av flinta och kalkstensrester rika på kalium och fosforsyra, vilket gör jorden rödbrun. Det finns också stenig lerjord med märgelkalksten i vissa områden. Druvorna med östlig exponering är mycket mjuka med fruktig arom medan de södra druvorna är mer komplexa. 

Populära druvsorter från vinregionen Aloxe-Corton

Vinappellationen Aloxe-Corton är känd för kraftfull Pinot Noir som är välistrukturerad men ändå mycket förfinad. Appellationen tillåter vinmakare att tillsätta upp till 15 % Chardonnay, Pinot Blanc och Pinot Gris för produktion av röda viner. De vita vinerna är vanligtvis 100 % Chardonnay och ibland används Pinot Blac som accessoisk druva. Detta vin är mjukt och fruktigt och når sin topp efter 3 till 5 år i källaren, och avslöjar en fast och välbyggd kropp, rikt tuggig och med behagliga tanniner.

Mat att kombinera med Aloxe-Corton-vin 

Bœuf bourguignon

Beef bourguignon är en långsamt tillagad nötgryta som traditionellt tillagas i det franska köket med viner från Burgundy. Rätten tillagas vanligtvis med nötkött, lök, morötter, selleri och mjöl. Nötköttet bryns i smör eller olja innan det läggs till de andra ingredienserna. Bœuf bourguignon serveras ofta med kokt potatis eller pasta

Rätten är inte ett regionalt recept från Burgundy, snarare förklarar användningen av vin namnet. Rätten dokumenterades första gången 1867 och gjordes ofta med överblivet kött. Rätten erkändes som en burgundisk specialitet i början av 1900-talet. 

Smakerna i rätten är rika, komplexa och rejäla tack vare den långa tillagningstiden. De fylliga Aloxe-Corton-vinerna passar perfekt till denna rätt. 

Fondue Bourguignonne

Fondue Bourguignonne har sitt ursprung i Schweiz även om namnet låter franskt. Rätten kräver mör nötkött som skärs i tärningar. Köttet bryns i smör och serveras tillsammans med dippsås. 

Rätten uppfanns av schweiziska bönder som tillagade måltider i fält. Bönderna tillagade köttbitar i en gryta med olja under sin rast. Rätten tillagas vanligtvis med nötkött men den moderna versionen inkluderar även fläsk, kyckling, lever och olika grönsaker. 

Lobster Thermidor

Lobster Thermidor är en fantastisk fransk rätt som är förvånansvärt enkel att tillaga och som passar perfekt med torr och krispig Meursault. Hummerskalen fylls med en tillagad mör hummerbit i en krämig, rik vinsås, toppas med parmesanost och gratineras. 

Det finns två historier om hur rätten fick sitt namn. En av de populäraste är att den namngavs av Napoleon efter månaden han först åt den. Månaden Thermidor var 19 juli till 17 augusti enligt den franska revolutionskalendern. En annan historia är att rätten först tillagades 1894 på Maire's Restaurant i Paris. Hummer thermidor är uppkallad efter en premiär av Victorian Sardous pjäs Thermidor, som spelades på teatern Comédie Française, nära vilken restaurangen låg. Para ihop den med Corton Charlemagne för bästa upplevelse. 

Platser att besöka i Aloxe-Corton vinregion

Musée de l'Hôtel-Dieu - Hospices de Beaune

Hospices de Beaune är ett före detta sjukhus byggt 1443 av dåvarande kansler för hertigen av Burgund. Det är ett av de mest prestigefyllda historiska monumenten i Frankrike. Gårdsplanen skryter med ett flamboyant tak med glaserade tegelpannor från den eran som är emblemiskt för Burgund. Du kan ta en rundtur i detta klassiska historiska arv tillsammans med en ljudguide som tar dig genom århundradena. Även om byggnaden är omvandlad till ett museum och kulturbutik fortsätter det ursprungliga uppdraget att ta hand om de sjuka. Det har också 60 hektar vingård och producerar fantastiska viner som auktioneras ut varje tredje söndag i november. Medlen som samlas in från försäljningen används för välgörenhet.

Chateauneuf-en-Auxois

Byn Chateauneuf-en-Auxois är listad som en av de vackraste byarna i Frankrike. Byn ligger bara 30 km sydväst om Dijon i Burgund. Byn har varit en viktig mellanlandningspunkt för en pilgrimsled. Byn ligger uppe på en kulle med vackra slott och en fästning. Det äldsta slottet går tillbaka till 1132 och byggdes som en fästning. Byn omgavs av betydande torn och tunga murar på 1300-talet. Byn har erbjudit boende sedan 1400-talet för resenärer. De flesta byggnaderna i byn är fina köpmanshus från 1100-1300-talet, byggda i den gulvita stenen som anskaffats lokalt. 

Vanliga frågor om Aloxe-Corton