Bouzeron vinregionsguide

Bouzeron är den mest framstående vinregionen i Côte Chalonnaise i Burgund, helt ägnad åt Aligoté-druvan. Även om andra närliggande regioner fokuserar mer på Chardonnay, Pinot Noir och andra burgundiska druvsorter, specialiserar sig regionen på att göra vita viner helt och hållet av Aligote-druvan. Bouzerons vinområde, som omfattar kommunerna Bouzeron och Chassey-le-Camp, utsågs till AOC 1998. Tidigare märktes vinerna som Bourgogne Aligote. Bouzeron-viner utmärker sig genom sina färdiga produkter, som framhäver blommiga egenskaper, mineraler och aromatiska vita stenfrukter. På grund av sina större och mer kända grannar, såsom Cotes de Beaune och Cotes de Nuits, har vinerna från regionen länge förbisetts av vinvärlden.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Bouzeron!

Var ligger vinregionen Bouzeron?

Bouzerons vinområde är koncentrerat till staden Bourzeron och kommunen Chassey le Camp i norra Saône-et-Côte Loires Chalonnaise. Regionen ligger på Côte Chalonnaise, strax söder om Burgunds stolthet, Cote de Nuits och Cote de Beaune. Området avgränsas i nordväst av Santenay, i sydost av Rully och i norr av Chassagne-Montrachet. Bouzerons vinområde ligger 68 kilometer sydväst om Dijon, 20 kilometer sydväst om Beaune, 45 kilometer nordväst om Tournus och 78 kilometer norr om Macon.

Vinregionen Bouzerons historia

Bourzeron och Chassey le Camp har en historia som går tillbaka till 800-talet och nämndes av klostret Saint Marcel Les Chalon år 835 e.Kr. Termen "Bouzeron" sägs härstamma från det tyska ordet "Boserontis." Chassey le Camp var tidigare känt som bara Chassey, men namnet ändrades 1946 för att återspegla ett anmärkningsvärt forntida läger på dess mark. Trots sin ringa storlek innehåller dessa byar arkeologiska fynd som går tillbaka till stenåldern, troligen mellan 4500 och 3500 f.Kr. Romarna introducerade vin och druvor i regionen, som snabbt blev en av regionens främsta handelsvaror. Bouzeron-viner var historiskt mycket eftertraktade av lokalbefolkningen och av dem från närliggande regioner. Alla på klostret Saint Marcel använde dessa viner som nattvardsvin.

Terroir och geografi i vinregionen Bouzeron

Området är geologiskt beläget ovanpå lager av jurakalksten. Klimatet i Bouzerons vinområde är kontinentalt, med varma, torra somrar och mildare vintrar. Nederbörden i regionen överstiger genomsnittet för Côte Chalonnaise. Vinstockar odlas på höjder mellan 270 och 350 meter över havet. Sluttningarna är ganska branta och vetter mot öster eller sydost, vilket ger maximal solexponering för druvorna. Aligote-druvor som odlas i Bouzerons vinområde skiljer sig från andra Aligote-druvor som odlas i Burgund. Bouzerons Aligote-druvor är gyllene med ett tunt skal och ger balanserad syra och alkoholomvandling.

Populära druvsorter från vinregionen Bouzeron

Vinområdet Bouzeron är ett utmärkt exempel på Burgund, med fokus på 100 % Aligote-druvor snarare än konventionella burgundiska druvsorter. Regionen är hem för en distinkt typ av Aligote-druva, som skiljer sig kraftigt från den typiska sorten som odlas någon annanstans i Burgund. Bouzeron-viner är vanligtvis torra och lätta, med tydliga blommiga smaker. Området betonar de lättare och mer uppfriskande egenskaperna hos sina viner. För att betecknas med appellationen måste dessa viner ha minst 9,5 % alkohol.

Mat att kombinera med Bouzeron-vin 

Salt och peppar-calamari

Salt och peppar-calamari – En populär rätt i Kina, den här är istället inspirerad av Australien. Calamarin eller bläckfisken har en krispig salt-och-pepparpanering som friteras tills den är gyllenbrun. Rätten tillagas och serveras ofta som ett bar- eller pubtilltugg. Den garneras ofta med vitlök, friterad chili och salladslök. Den passar bra ihop med Bouzeron-viner.

Sake nigiri Sushi

Denna traditionella japanska rätt har sashimi-kvalitet lax ovanpå fluffigt sushiris. Riset formas för hand till lagom stora bitar och toppas med en skiva lax. Sushin har, liksom de flesta andra sushi, en delikat känsla. Smaken av rå lax kan vara lite fiskigare än den av tonfisk. Sake nigiri Sushi äts vanligtvis med en hand i en enda munsbit. Sushi serveras med sojasås, wasabi eller pickles. Denna mångsidiga sushi kan matchas med viner från vinregionen Bouzeron.

Bresse Bleu

Bresse Bleu är en mjuk och blå mögelost tillverkad i Burgund-regionen Bresse av pastöriserad komjölk. Denna underbara ost har en tjock och smörig krämig konsistens med svampiga undertoner. Osten finns i cylindriska rundlar på 125 till 500 gram. Innan Bresse Bleu placeras i formen saltas den och infekteras med Penicillium roquieforti. Ett jordbrukskooperativ skapade osten 1951 som ett billigare alternativ till dyr blå mögelost. Kombinera denna krämiga ost med Bouzeron-viner. 

Platser att besöka i vinregionen Bouzeron

Domaine de Villaine

Domaine de Villaine är en betydande vingård i vinregionen Bouzeron och är känd för att ha återupplivat Aligote-druvan i regionen. Domaine går tillbaka till medeltiden då benediktinermunkar planterade druvor i denna unika miljö. Aubert de Villaine, egendomens ägare, är erkänd som den centrala figuren för att ha erhållit en distinkt appellation. Sedan 1986 har vingården använt ekologiska odlingsmetoder och har certifierats av Qualice-France. Vingårdens viner är utmärkta och sätter standarden för regionen. Upptäck denna gamla vingård och smaka på dess utsökta viner.

Musee de Hôtel-Dieu de Beaune

År 1443 lät Nicolas Rolin, kansler i Burgund, uppföra Hospices de Beaune eller Hôtel-Dieu de Beaune för att erbjuda hälso- och sjukvård till de fattiga. Burgundisk arkitektur från 1400-talet pryder byggnaden. Större delen av byggnaden har noggrant bevarats, med dekorativt tak och trägallerier.

Efter 1971 omvandlades byggnaden till ett museum, och sjukvården ges nu i en modern anläggning i närheten, vilket håller samma syfte vid liv. Gruppen håller också en tre dagar lång välgörenhetsvinfestival helt tillägnad maten och vinerna från Burgund. Sedan 1859 har evenemanget firats den tredje söndagen i november.

Vanliga frågor om Bouzeron