Corton-Charlemagne Wine Region Guide

Appellationen Corton-Charlemagne, även känd som Corton AOC, är en fransk AOC för viner som produceras i distriktet Côte de Beaune i vinregionen Bourgogne. Vinregionen Corton-Charlemagne ligger i norra Frankrike och har en lång historia av vinproduktion. Appellationen inrättades för att förhindra att vissa bourgogneviner massproducerades utanför Bourgogne. Även om den var avsedd att klassificera en hel vinproducerande region, används den nu endast för att beteckna viner från specifika vingårdar i denna region. År 2003 slogs appellationen Corton-Charlemagne samman med den regionala appellationen Bourgogne.

Corton-Charlemagne är känd för att vara bland de mest delikata vita bourgognevinerna. Det är ett av världens dyraste vita viner, men det är fortfarande inte lika dyrt som sina motsvarigheter från Montrachet. Hälften av denna appellation består av två specifika vingårdar, En Charlemagne och Le Charlemagne.

Var ligger delregionen Corton-Charlemagne?

Appellationen Corton-Charlemagne ligger nästan på gränsen mellan Côte de Nuits och Côte de Beaune, på höjder mellan 280 och 330 meter, varav en stor del vetter mot sydväst. Städerna Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses och Ladoix-Serrigny ligger samlade kring berget Corton.

Historien om Corton-Charlemagne

Historien om Corton Charlemagne-vinet är lång och intressant. Vinets historia kan spåras tillbaka till 696 e.Kr., även om vingårdarna med största sannolikhet planterades mycket tidigare. De första vita druvsorterna sägs ha planterats på Cortons sluttning av kejsar Karl den store, och vingårdarna är uppkallade efter honom. Enligt en senare legend är vingårdarna ägnade åt vita druvsorter eftersom kejsarens hustru föredrog vita viner eftersom de inte fläckade hans skägg.

Appellationen fick officiellt namnet Corton Charlemagne 1816 eftersom den producerades i kommunen Corton-Charlemagne. Appellationen upphöjdes till Grand Cru-status 1937.

Terroir för Corton-Charlemagne

Terroiren omfattar tätt beskogad skogsmark, kalksten- och märgeljord, lera och krita. De lerrika märgeljordarna varierar i färg från gul till ockra till brun. Den har också en blandning av sand och några vackra gruskristaller på ytan. Denna kombination resulterar i en unik jord som är idealisk för att odla Chardonnay-druvor. Denna jordtyp finns på sluttningar och har en hög vattenhållningsförmåga. Kullen Corton har, som en del av vinregionen Bourgogne, samma kontinentala klimat som resten av Côte-d'Or.

Druvsorter i Corton-Charlemagne

Chardonnay är den enda tillåtna druvan i Corton-Charlemagne idag. Dess uppträdande på kullen är dock en ny företeelse. Aligoté var den dominerande druvsorten fram till slutet av 1800-talet, och Pinot Beurot (Pinot Gris) och Pinot blanc planterades också i stor utsträckning en gång i tiden.

Färgen på Corton-Charlemagne-vin är blekguld med gröna inslag. Buketten har mjuka, smöriga toner av bakad äpple, torkad frukt, kanel och honung. Läder och tryffel kan hittas i äldre årgångar. Vinet har en perfekt balans i munnen mellan sin imponerande syrlighet och sin rundade fyllighet.

Mat att kombinera med Corton-Charlemagne

Hummer Thermidor

Den extravaganta hummern Thermidor är en klassisk fransk rätt uppkallad efter pjäsen Thermidor. Rätten monteras och gräddas i hela hummerstjärtar och består av hummerkött som fräser i vin eller konjak, blandat med en krämig äggbaserad sås och ost. Den kombinerar traditionella franska ingredienser, som smör och grädde, för att skapa en utmärkt rätt.

Quenelle

Det är en mör dumpling fylld med malet kött, fågel, fisk eller grönsaker, kryddad och blandad med ströbröd, ägg, fett, mjöl eller grädde. Quenelle uppfanns på 1800-talet i Lyon och gjordes helt och hållet av köttet från gädda, en lätt vit fisk.

Blanquette de veau

Detta är den ultimata hemlagade måltiden: traditionell och borgerlig men enkel och smakrik. Den betraktas allmänt som en kulinarisk institution i Frankrike och som moder till alla franska rätter. Blanquette de veau är en gryta där kalvköttet och smöret inte bryns.

Platser att besöka i Corton-Charlemagne

Sens

Sens är en liten stad som hade stor inverkan på medeltiden. Besökare i Sens kan börja sin stadsrundtur med att besöka Palais Synodal de Sens, inrymt i en byggnad från 1200-talet och som nu hyser utställningar med samtidskonst. De bör fortsätta till Palais des Archevêques, som rymmer Frankrikes finaste internationella konstsamling. Det enorma gotiska interiöret som upplyses av glasmålningar i Cathédrale Saint-Etienne är ett måste. Katedralens skattkammare är en av de mest värdefulla i Frankrike.

Vézelay

Vézelay ligger på en kulle på den franska landsbygden och erbjuder otroliga vyer över bergskedjan Morvan. Staden är listad som en av landets vackraste byar av goda skäl – dess skönhet och charm är obestridlig. Vézelay fungerar som en internationell pilgrimsort tack vare den vackra romanska konst som den UNESCO-listade Basilique Sainte Marie-Madeleine erbjuder.

Chagny

Chagny, den kullbelägna byn i Bourgogne mellan Beaune och Chalon-sur-Saône, är en pittoresk plats som är älskad av lokalbefolkningen. Den ligger inbäddad i en dal vid korsvägen för kommunikationsleder och de stora vingårdarna mellan Côte de Beaune och Côte Chalonnaise. Chagny är känt för sin gästfrihet, sin vänliga och färgstarka söndagsmarknad samt för båtliv, vandring och cykling.

Intressanta fakta om Corton-Charlemagne

Chardonnay blev inte den dominerande druvsorten i Bourgognes premiumvita viner förrän efter phylloxera-utbrottet på 1800-talet.