Gevrey-Chambertin Wine Region Guide

Gevrey-Chambertin är en av de åtta stora vinbyarna i Côte de Nuits i Burgund, Frankrike som ligger längs Côte-d'Ors brant. Regionen är vida känd för sitt Pinot Noir, som även beundrades av kejsar Napoleon. Folktron säger att "Champs de Bertin", de berömda grand cru-vinerna av Bertin som var den första vinodlaren att producera vin i denna region, utvecklades till "Chambertin". På 1880-talet inkluderade borgmästaren i Gevrey den mest berömda vingården – Chambertin – i sin bys namn. Regionen är inte bara känd för sina högkvalitativa viner, utan också för några av de bästa terroirerna i Frankrike.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Gevrey-Chambertin!

Var ligger vinregionen Gevrey-Chambertin?

Vinregionen Gevrey-Chambertin ligger i kommunen Gevrey-Chambertin, en del av Dijon, i östra centrala Frankrike. Regionen ligger i den yttersta nordöstra delen av Burgund, cirka 15 km söder om Dijon och Saône-dalens slätt i öster. Gevrey-Chambertin är en turistvänlig vinodlingsstad på Route des Grands Crus, i Côte de Nuits, som är ett av de bästa områdena i Burgund. Regionen är hem för 9 av 33 Burgund-grand cru AOC.

Historia för vinregionen Gevrey-Chambertin

Namnet "Chambertin" utvecklades från "Champs de Bertin", en av regionens berömda och första vingårdar som producerade exceptionella viner. Man tror att kejsar Napoleon var fascinerad av de fina vinerna från Chambertin och under hans regeringstid blev Chambertin ett namn bland vinkännare. Senare på 1880-talet lade borgmästaren i Gevrey till namnet på byn Gevrey som Gevrey-Chambertin.

Terroir och geografi för vinregionen Gevrey-Chambertin

Vinappellationen Gevrey-Chambertin har idag nio klimat klassificerade som Grand Cru, den mest kända är Chambertin som omfattar 33,5 acres. Gevrey-Chambertin har många typer av jord men mest anmärkningsvärt är att den har stenig kalksten och småsten vilket ger den en särskild doft och smak.

Grand Cru-vinerna upptar den övre delen på en höjd mellan 280 och 380 meter över havet som består av grunda bruna kalkstensjordar. Nedanför sluttningen är jorden mestadels brun kalcisk, eller kalkrik jord. De steniga blandningarna av kalksten ger elegansen och delikatessen till vinet medan de leriga marlerna kompletterar kroppen och fastheten.

Populära druvsorter från vinregionen Gevrey-Chambertin

Alla Gevrey-Chambertin-viner är röda, huvudsakligen från Pinot Noir. Appellationsbestämmelserna för Gevrey-Chambertin accepterar en liten del av den vita Chardonnay, Pinot Blanc eller Pinot Gris om dessa odlas i vingården.

Pinot Noir från Gevrey-Chambertin anses vara det mest djupt färgade röda vinet. Vinerna är fylliga med en robust struktur. Med åldern avger vinet harmoniska aromer av jordgubbe, mullbär och ros.

Mat att para med Gevrey-Chambertin-vin

Bœuf bourguignon

Boeuf bourguignon är en långsamt tillagad nötgryta som traditionellt tillagas i det franska köket med viner från Burgund. Rätten görs vanligtvis med nötkött, lök, morötter, selleri och mjöl. Nötköttet bryns i smör eller olja innan det läggs till de andra ingredienserna. Bœuf bourguignon serveras ofta med kokt potatis eller pasta

Rätten är inte ett regionalt recept från Burgund utan användningen av vin förklarar namnet. Rätten dokumenterades första gången 1867 och gjordes ofta med överblivet kött. Rätten erkändes som en burgundisk specialitet i början av 1900-talet.

Smakerna i rätten är rika, komplexa och rejäla tack vare den långa tillagningstiden. Det fylliga Gevrey-Chambertin-vinet ger djup till såsen.

Coq au vin

Coq au vin är en klassisk fransk rätt som har funnits i århundraden och den avnjuts fortfarande idag av många människor. Det möra och saftiga köttet med rik och läcker sås tillfredsställer vilken gom som helst under vilken tid på året som helst. Den är gjord av kyckling, bacon, svamp och schalottenlök i en rödvinsås. Den serveras traditionellt med kokt potatis vid sidan om.

Coq au vin kan tillagas med olika ingredienser som grönsaker och kött, vilket gör den mångsidig nog att avnjutas med en mängd olika viner, särskilt Pinot Noir från Gevrey-Chambertin.

Lammracks

Antingen rostat eller grillat, den rika smaken och viltiga smaken av lamm kompletterar perfekt rödvinet – ju fylligare desto bättre. Grillat lamm, antingen kebab eller biff, den brända och rökiga smaken balanseras med Pinot Noir och förstärker den fruktiga smaken och peppriga tonerna. Rostat lamm är en mångsidig rätt som kan paras med en mängd olika röda viner. Det medium-rare rostade lammet passar mycket bra med fylliga Gevrey-Chambertin-viner.

Platser att besöka i vinregionen Gevrey-Chambertin

Réserve Naturelle de la Combe Lavaux

Réserve Naturelle de la Combe Lavaux ligger vid kanten av Saône-dalens slätt. Reservatet erbjuder ett spektakulärt landskap med berg och medelhavskulisser. Reservatet förklarades 2004 och omfattar 500 hektar till minne av Jean Roland, naturalisten från Dijon, och en förteckning över franska naturreservat från 1992 till 2004. Reservatet är hem för mer än 500 arter av blommor och är ett av de viktigaste floraområdena i Burgund.

Château de Gevrey-Chambertin

Château de Gevrey-Chambertin är ett franskt slott beläget i kommunen Gevrey-Chambertin i departementet Côte d'Or i Frankrike. Det byggdes på 800-talet och genomgick betydande ombyggnader på 1200-talet av Yves de Poisey och Yves de Chazan, båda abbotar i Cluny. Den sydvästra ingången hade en stenbro med vindbrygga på vardera sidan.

Slottet klassades som historiskt monument 1993. Familjen Masson har ägt och drivit sin vingård sedan 1858 och den blomstrar fortfarande. Besökare kan njuta av vinprovning och rundturer på slottet. Att bara sitta vid byggnaden är fascinerande och lockande, som om man befann sig i en impressionistisk målning.

Upptäck de bästa vingårdarna i Gevrey-Chambertin!