Guide till Givry vinregion

Vinappellationen Givry ligger i regionen Burgund i Frankrike. Vinerna är huvudsakligen röda och gjorda på druvan Pinot Noir. En liten andel produceras dock av den vita druvan Chardonnay. Burgund är känt för sina höga produktionsvolymer av vin och är en av Frankrikes fem främsta vinproducerande regioner. Givry är den minsta av de fem Appellation d'Origine Contrôlée-appellationerna i departementet, men ändå så betydelsefull. Majoriteten av Givrys vingårdar är klassificerade som Premier Cru, vilket innebär mycket hög kvalitet. Alla Premier Cru-viner produceras under sin lokala kommuns appellation, och deras Premier Cru-etiketter anger deras överlägsna ursprung. Givry-viner är typiskt lätta i kroppen, fruktiga och har måttlig syra.

Läs mer om vintur med provsmakning av Vouvray-vin!

Var ligger Givry?

Givry ligger i departementet Saône-et-Loire i regionen Burgund i östra Frankrike. Förutom i Givry självt produceras Givry-vin även i kommunerna Dracy-le-Fort och Jambles i underregionen Côte Chalonnaise i Burgund. Den totala vingårdsytan omfattar cirka 300 hektar, huvudsakligen avsedd för produktion av druvan Pinot Noir. De framträdande grannappellationerna är Mercurey, som också producerar huvudsakligen röda viner av druvsorten Pinot Noir, och Montagny, som uteslutande producerar viner klassificerade som Premier Cru.

Givry-appellationens historia

Regionen har en lång historia av vinodling i Givry sedan medeltiden, och Givry har länge varit centrum för vinproduktionen i Chalonnaise. På 1500-talet blev det kung Henrik IV:s favoritvin; därför har platsen varit föremål för aktiv vinodling i mer än 500 år. Den franske författaren och kritikern Philippe Sollers imponerades av dess unika karaktär och skrev också om Givry-vin i sin självbiografi: "Att födas in i en kultur av franskt vin är en djupt stärkande och nykter upplevelse som blir en del av en. Som barn behöver man inte ens läsa Rabelais – hans ord lever och talar runt omkring en". Givry-vin erhöll appellationsstatus 1946. Numera lockar och gläder Givry, även tack vare sin bevarade miljö, en mängd grön turism-entusiaster, vinälskare och oenologer från hela världen.

Typ av Givry-terroir

Klimatet är en avgörande faktor för kvaliteten på druvor och vin; Givry-appellationen kännetecknas av sitt kontinentala klimat. Regionen är inte för kall, men inte heller särskilt varm. Sommaren är lång och ganska varm, varmare än de norra kommunerna i området, vilket är bra för skörden. Klimatet har också en direkt inverkan på vinets smak, eftersom det stimulerar mognadsperioden; tack vare ett gynnsamt klimat har Givry-viner en utmärkt smak och förmågan att behålla en viss fräschör.

Givrys jord består huvudsakligen av sand, lera och kalksten, har hög vattenhållningsförmåga och är motståndskraftig mot erosion. Jorden där är ganska bördig för Pinot Noir-druvor, men vingårdarna växer exceptionellt bra på de sydvända, kalkrika sluttningarna. Höjden i denna region varierar, men ligger vanligtvis mellan 150 och 300 meter. Således kan vingårdarna delas in i flera geografiska sektioner, och följaktligen varierar vinerna i textur, komplexitet och lagringspotential.

Givry-vinernas karaktär

Givry-viner är unika med sin intensitet och sin lätthet på samma gång. Alla viner i Givry-appellationen är kategoriserade som Premier Cru. Appellationen omfattar 38 namngivna Givry Premiers Crus-vingårdar, som huvudsakligen (80–90 %) producerar rött vin av druvsorten Pinot Noir och resterande 10–20 % vitt vin av Chardonnay-druvor. Alla Givry-viner har rustika toner, är lägre i tannin och har mångsidiga, delikata aromer. De röda vinernas smaker varierar från viol, björnbär, jordgubbar och körsbär till lakrits och ibland kryddor, har en fast struktur och serveras bäst vid 15 °C. Medan vitt vin kan ha aromer av honung, torkad frukt, citron, lime och lilja, är det mer ömtåligt och rekommenderas att serveras vid 11–13 °C. Både röda och vita viner har lång lagringspotential och är ganska prisvärda; pris-kvalitetsförhållandet är anmärkningsvärt, vilket både handlare och vinälskare nämner.

Mat att kombinera med Givry-vin

Lammtagine med katrinplommon och kryddad couscous

Denna fransk-marockanska rätt är mycket vanlig i Burgund, gjord på lamm, plommontomater, katrinplommon, örter och massor av kryddor, och serveras med couscous. Denna lätt söta, salta och kryddiga delikatess passar perfekt med rött Givry-vin, och dess smaker går utmärkt ihop med vinets fruktiga toner.

Rostad gös med päron och lakritsrot

Denna traditionella franska rätt tillagas med gös, smör, lakritsrot, purjolök och päron. Tack vare sin silkeslena, köttiga konsistens och lite syrliga toner är denna måltid ett utmärkt val att njuta av med ditt favoritvin från Givry.

Charkuteri- och ostbricka

En enkel och läcker blandning av kött och ost är också utmärkt om du har en vinprovning med bara aptitretare eller en apéro, som fransmännen säger. Traditionellt franskt charkuteri erbjuder ett stort urval av råa och kokta skinkor, patéer som foie gras och franska ostar, bland vilka mjuka ostar som Camembert, Brie de Meaux och Reblochon sägs vara det bästa tillbehöret till Givry-vin.

Platser att besöka i Givry

Château de Sercy

Detta magnifika slott är ett historiskt monument från 1100-talet, ett absolut måste att se i regionen. Slottet förbluffar sina gäster inte bara med enastående arkitektur utan också med en utsökt trädgård, en stor sjö och fantastisk utsikt över naturen.

Halle ronde

”Halle Ronde” är också ett historiskt monument byggt på 1800-talet, som tidigare användes som marknad där människor bytte majs och vetemjöl. Det väcker turisters uppmärksamhet på grund av sin runda form, som betyder ”ronde” på franska, och den fantastiska utsikten från byggnadens topp.

Acrogivry ”L'Aventure en Foret”

Om du är en äventyrare eller en älskare av utomhusaktiviteter är Acrogivry ”L'Aventure en Foret” utan tvekan en plats för dig. Denna enorma skog erbjuder 16 skyddade akrobatiska banor, med över 150 luftburna attraktioner och 10 tyrolska traverser, inklusive en jättelik bana 250 meter lång och en unik stig designad nästan 25 meter över marken. Personer i alla åldrar kan hitta intressanta aktiviteter för sig.

Givry vinregion ligger i departementet Saône-et-Loire i Bourgogne, östra Frankrike.