Pouilly-Fuissé vinregionsguide

Pouilly Fuissé är den mest kända vita vinregionen i södra Burgund där Chardonnay-druvan odlas. I regionen Mâconnais odlas vinstockarna i kalkstensjord. Vinstockarna planteras på sluttande områden av kullar, där de får sin östliga eller sydöstliga exponering. Pouilly Fuissé-vinet är ett av världens mest eftertraktade vita viner, det kommer aldrig att sluta beundras. Dess mjuka smak, fylliga smak och stora variation gör det till ett utmärkt val när som helst. Vi rekommenderar varmt en rundtur i Pouilly Fuissé-vinregionen för att uppleva den unika smaken av Chardonnay som är så specifik för denna region.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Pouilly-Fuissé vinregion

Var ligger Pouilly-Fuissé vinregion

Pouilly-Fuissé vinregion ligger i underregionen Mâconnais i Burgund i centrala Frankrike, belägen i kommunerna Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson och Chaintré.

Pouilly-Fuissés historia

Från en enda Chardonnay-druvsort skapades Pouilly-Fuissé officiellt den 13 januari 1929 med bildandet av "Union des Producteurs de Pouilly-Fuissé". Regionen välsignades med kvalitetsvinproduktion tack vare de högkvalitativa jordarna, den geologiska mångfalden och det sällsynta klimatet i området. Det blev ett populärt vinval bland AOC-viner efter att det officiellt erkändes 1936.

Terrior i Pouilly-Fuissé

Sluttningarna i Pouilly-Fuissé vinregion har möjliggjort viner som ofta anses vara konsumentfavoriter, särskilt Pouilly-Fuissé-varianten. Dessa två klippiga branter av krita, ler-kalksten går tillbaka till juraperioden, för 200 miljoner år sedan, och utgör en slående blickpunkt i detta kuperade landskap. Denna region är också känd för att ha en unik geologisk egenskap som skiljer den från resten av Burgund i norr - en kalkstensplatå. Den naturliga amfiteatern i Fuissé framhäver en annan viktig topografisk egenskap i detta område. Terrior är perfekt för att odla Chardonnay-druvsorten.

Pouilly-Fuissé egenskaper

Detta torra franska vin är elegant, men komplext. Det är en vacker guld och har svaga antydningar av blommiga dofter. I gommen finns uppfriskande citrus- och persikotoner samt viss mineralsmak. Pouilly Fuisse-vin har en alkoholhalt på 13%, härliga antydningar av ekfat och en rökig eftersmak på grund av vinets lagring på gamla fat. Fatkärlen är 3-5 år gamla så du behöver inte oroa dig för att smaken blir för tung. Pouilly Fuisse jämförs ofta med Chardonnayerna i Chablis-regionen. Å andra sidan är Chablis ofat och detta gör det betydligt mer syrligt än Pouilly Fuisse. Den senares ekfatslagringsprocess gör det fylligt och mjukare i gommen.

Mat att para ihop med Pouilly-Fuissé

1. Pâté

Även om det kan låta märkvärdigt kan pâté göras billigt genom att blanda olika kött och grönsaker. Det är en mångsidig rätt som du kan använda som förrätt eller till och med som huvudrätt till middag. Pâtéer kan avnjutas vid alla tillfällen, oavsett om du är värd för en livlig sammankomst eller har en elegant middagsbjudning. De är både enkla att tillaga och billiga, så de är utmärkta förrätter för avslappnad middag med vänner. Kan du inte bestämma vad du ska servera som huvudrätt? Ta pâtén istället! De är mångsidiga i sin användning, eftersom de kan blandas till en mousse-liknande konsistens och ätas som pålägg, medan grövre varianter kan skivas och konsumeras. De är ofta bäst för förrättsbrickor och smörgåsar. Trots att de upphöjdes till haute cuisine och finrestaurangscenen i början av 1900-talet har pâté behållit sin dragningskraft bland alla klasser och är fortfarande en favorit i Frankrike och bortom än idag. Pâté passar bra med Pouilly-Fuisse-viner.

2. Coq au vin

Denna rätt kommer från den franska regionen Burgund och är den perfekta uppvisningen av denna harmoniska balans av ingredienser. Coq (tupp) och vin används, med ett fylligt, rustikt rödvin i detta fall. Tuppen skärs i bitar och kombineras med sitt blod, lök, morötter, vitlök, timjan, lagerblad, persilja och svamp. Sedan tillagas rätten långsamt tills köttet börjar ändra färg. Ett av de tidigaste recepten för coq au vin är ett recept från Mathurin Jacques Brisson, även känd som naturfilosofen och zoologen som av misstag stötte på denna rätt redan 1913 och efter att ha testat den bekräftade dess utsökthet. Julia Child, som redan var känd i amerikanska kök tack vare sin TV-show, populariserade sedan denna rätt bland engelsktalande runt om i världen. För en enkel rätt medan du lagar mat serveras berusad kyckling ofta tillsammans med ångade eller kokta persiljepotatisar eller smörade nudlar. Coq au vin passar bra med Pouilly-Fuisse-viner.

3. Beef bourguignon

Beef bourguignon är ett rikt och komplext franskt grytrecept. Stjärnan i rätten är ett robust rött Burgundvin, som kommer med massor av mörande och smaksättande fördelar. Det används för att mjuka upp och möra tuffa stycken av Charolais-nötkött, ofta med smakrika tillsatser som vitlök, lök och timjan. Potatis, morötter, svamp och andra ingredienser kan också läggas till innan allt kokas ner.

Ingredienserna sjuds under lång tid, tills köttet blir helt mört och saftigt, och alla juicer blandas till en rik sås. Vissa säger att det smakar ännu bättre efter att ha kylts i 24 timmar, för att sedan värmas upp precis före servering.

Beef bourguignon går tillbaka till medeltiden när kockar behövde mjuka upp tuffare köttstycken för att äta. Idag kan du para beef bourguignon med ett fylligt rött Burgundvin. Beef bourguignon är perfekt mycket med Pouilly-Fuisse-viner.

Platser att besöka nära Pouilly-Fuissé

1. Klosterkyrkan

Klosterkyrkan byggdes på 1100-talet och har varit i perfekt skick sedan den öppnade. Inuti kan du utforska medeltida konst. Kyrkan är lätt att känna igen tack vare sin enkla romanska burgundiska arkitektur. Denna utformning gör att du kan fokusera på gudstjänsten och tillbedjan utan att distraheras av utsmyckning.

2. Cathédrale Saint-Etienne

Cathédrale Saint-Etienne har en vacker gotisk interiör med några av de vackraste glasmålningarna i Frankrike. Skattkammaren inuti rymmer dyrbara reliker dekorerade med Limoges-emalj.

3. Musée de l'Avallonnais

Konstgalleriet Musée de l'Avallonnais, beläget i regionen Burgund i Frankrike, visar en liten konstsamling och har tillfälliga utställningar då och då. Museet visar också en etnografisk samling tillägnad yao-mien- och munfolken i Kina, Vietnam, Laos och Thailand; denna samling omfattar yao-dräkter, textilier och smycken samt information om yao-kultur och -arv.