Guide till Santenay vinregion

Santenay vinregion är den sydligaste vinodlande kommunen i Côte de Beaune i Burgund och har sin egen appellation. Santenay vinregion är känd för sina lättare stilar av Pinot Noir. Denna region producerar mestadels rött vin och rött vin gjort på Pinot Noir. Det finns en liten mängd vitt vin som kommer från druvan Chardonnay. Vinet från Santenay-regionen har olika stilar, tekniker och smaker som du inte kan hitta någon annanstans i Frankrike. Vi rekommenderar starkt att besöka denna region - du kommer att få många bra vinupplevelser.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Santenay vinregion

Var ligger Santenay vinregion

Söder om Côte de Beaune ligger Santenay i hjärtat av vingårdarna. Det gränsar till Saint Jean de Narosse och har många gamla herrgårdar och medeltida slott.

Santenays historia

Santenay, som har varit en AOC i mer än fyra decennier, har erkänts som en av de främsta i branschen. Côte de Beaune är den mest populära appellationen för det röda burgundervinet som produceras i Frankrikes Burgund-region. På 1970-talet var detta vin inte populärt bland konsumenterna på grund av mindre skördar och alkoholnivåer, men har sedan dess fått stor popularitet. Med den senaste finansiella recessionen och förändringen mot färska viner på marknaden har Burgunds billigare sorter som Santenay fått uppmärksamhet.

Terroir i Santenay

Santenay har ett kontinentalt klimat, med varma somrar och svala, långa vintrar. Det är exponerat för västliga vindar som normalt skulle göra det ganska kyligt under vintermånaderna. Gråaktiga kalkstenar används för att uppta den högre marken upp till en höjd av 500 meter. Lägre ner i sluttningen, med början vid 300-meterslinjen, finns oolitiska kalkstenar, vit oolit, mergel, njurformade kalkstenar och lägre ooliter på ett lager av mergel. Vingårdarnas placering ligger högre och har vackra exponeringar mellan öst och syd.

Santenays egenskaper

Santenay producerar huvudsakligen rött vin från Pinot Noir-druvan. Färgen är en mörk men briljant svartkörsbär. Buketten har nyanser av delikat pion, viol och röda frukter som kontrasterar mot lakritsvodkan. Attacken är också intensiv men samtidigt så mjuk och djup i smaken. Fasta tanniner med en distinkt träig arom är kännetecknet för detta röda vin. Eftersmaken är lång, örtig och uppfriskande krispig. Vitt vin (Chardonnay) är lätt, krispigt och riktar sig till dem som njuter av lättare mat. Det finns en livlig doft av citrusfrukter som gör det till ett av de mest populära valen.

Mat att para med Santenay

1. Vichyssoise

Vissa säger att soppan är en fransk skapelse, medan andra hävdar att det är en amerikansk uppfinning. När det gäller kvalitet tjänar den sitt syfte som en rejäl måltid. Även om många känner att soppan faktiskt uppfanns av den franska kocken Jules Gouffe, känner andra att Louis Diat, en fransk kock som arbetade på New York Ritz-Carlton, är den ursprungliga skaparen. Inspirerad av potatis- och purjolökssoppan från hans barndom, döpte han soppan till Creme Vichyssoise efter sin hemstad Vichy. Soppa serveras traditionellt kall och ofta garnerad med färsk hackad gräslök. Den passar bra med Santenay-viner.

2. Quiche Florentine

Quiche Florentine är en fransk rätt med italienska influenser. Den är mest känd som en paj som består av en degskorpa fylld med ägg, mjölk, ost, spenat och örter som rosmarin och timjan. Den kan kryddas med svartpeppar och muskotnöt. Quiche Florentine är en frukost-, brunch- eller festrätt som rekommenderas att vila i tio minuter innan servering. Quiche Florentine passar bra med Santenay-viner.

3. En papillote

En fransk tillagningsteknik, En papillote innebär att linda in mat i bakplåtspapper. Denna typ av tillagning kräver fukt och kan ha stora variationer beroende på vad du lagar. Några rätter som vanligtvis tillagas på detta sätt är kyckling inlindad i bacon, fisk med vinsås och oxfilé med svamp.

Denna unika tillagningsmetod hjälper till att fånga ånga inuti papperspaketen, vilket gör att maten kan tillagas i sin egen juice och behålla alla smaker, aromer och näringsämnen. Mat tillagad på detta sätt blir fuktig. Traditionellt omges maten i bakplåtspapper. Men den kan också hittas inlindad eller innesluten i aluminiumfolie eller papperspåsar istället. En papillote passar bra med Santenay-viner.

Platser att besöka nära Santenay

1. Parc de la Bouzaize

Bouzaize-parken, skapad 1883, är en 5 hektar stor park belägen väster om stadskärnan. Den har varit listad på det franska nationella kulturarvslistan sedan 1949. Parken är skapad över en vattenmassa och i mitten för att bilda en stor cirkel.

2. Musée du Vin de Bourgogne

Museet är en plats för historia och strävar efter att visa upp rikedomen i Burgund-vinet. Det är ett UNESCO-världsarv, så du vet att museet gör sin del! 1946 blev hertigen av Burgund det första museet i världen att uteslutande ägna sig åt ett specifikt ämne. Idag kan vi fortfarande besöka det, få en smak av Burgunds lysande förflutna och lära oss om dess emblemiska historia.

3. Klocktorn

Klocktorn är strukturer som täcker torn som håller klockor. De används vanligtvis på platser som kyrkor, städer och slottsfästen. I kontinentala Europa består de av ett torn med ett stadshus på toppen.