Côtes de Jura vinregionsguide

Côtes du Jura är en av de största appellationerna i Frankrike. Côtes du Jura är känd för sin unika vin stil. Den unika, naturliga smaken och aromen är ojämförlig med andra viner i världen. Tack vare de unika smak- och aromkvaliteterna hos lokala viner och de tekniska särdragen i deras produktion, är det fascinerande att fördjupa sig i Côtes du Jura vinregion genom att prova varje specifik vingård. När du lär känna dem bättre kommer du att kunna hitta din egen favoritplats bland variationen.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Cotes du Jura vinregion

Var ligger Cotes du Jura vinregion

Cotes du Jura vinregion omfattar större delen av östra Frankrike, och sträcker sig från Bourgogne till Schweiz med en geografisk omfattning som ingen annan vinodlingsregion.

Historia om Cotes du Jura

Vinindustrin i Cotes du Jura vinregion hade sin beskärda del av komplikationer på 1800-talet när phylloxera kom och ställde till förödelse. Inte bara led vinindustrin, utan det fanns andra oförutsedda konsekvenser såsom nedgången i matkulturen. Plantorna började dö och vinerna som brukade produceras här blev snart odrickbara. Lyckligtvis har saker och ting förändrats på Juras sida när de fortsätter att innovera nya tekniker.

Terrior i Cotes du Jura

Cotes du Jura är känd för sina unika och distinkta terroarviner. Denna appellation omfattar en mängd olika terroarer. Dess jord består av lite lera, lite grus och kalksten. Vinmakare planterar vinstockar på de södra sluttningarna för att säkerställa att de får mest solljus. Vinmakare utför ofta denna praxis på sommaren, och en vinstocks livslängd kan vanligtvis vara runt 15 år. Jurabergen sträcker sig mellan Frankrike och Schweiz och separerar de två länderna. Det har stått i många år som ett land rikt på skogar. Det är tydligt att dessa naturliga förhållanden har ett stort inflytande på druvornas kvalitet, för tusentals år sedan. Tillgången på bra väder har en stark inverkan på det som ibland kan vara bättre än moderna hydroponiska system.

Cotes du Jura egenskaper

Vinmakare i Côtes du Jura gör unika viner delvis eftersom deras inhemska druvsorter och unika klimat ger en hög nivå av särprägel. Côtes du Jura viner är originella eftersom de har en unik stil som många andra vinmakare inte har.

Cotes du Jura viner kan vara röda, vita eller rosé och appellationen inkluderar också Juras berömda vin jaune och vin de paille. Cotes du Jura viner är några av de mest utsökta. De är kända för sina intressanta syraprofiler, men också för att vara en mängd vin som kan blandas med vita eller röda druvor för att skapa många olika smaker.

Chaptalisering är tillsats av lite socker till vin, ofta på bekostnad av syra och finns i viner från regioner med låga nivåer av naturligt socker såsom de som finns i vissa delar av Jura. Vita viner lagras vanligtvis på ekfat i flera månader före frigivning medan röda viner kan lagras i rostfria ståltankar under en kortare tid innan de buteljeras.

Mat att para med Cotes du Jura vin

1. Choucroute Garnie

En rätt som mer typiskt förknippas med den franska regionen Alsace, Choucroute Garnie är gjord av surkål, lök, vitlök, enbär, gåsfett och vitt vin. Denna rätt passar bra med en rejäl rustik måltid såsom rostbiff eller ångade grönsaker.

Surkål garneras vanligtvis med ett antal ingredienser såsom rökt eller färsk nötkött och fläskkorv, fläskfilé, fläskkarré och bacon. Det finns till och med en super-size version som kallas choucroute royale med tillsatta kalv- eller fläsklever dumplings. Den passar bra med Cotes du Jura vin.

2. Plateau de fruits de mer

Fat med fisk och skaldjur är en traditionell rätt i Frankrike som vanligtvis serveras över krossad is. Traditionella rätter som denna njuts av många människor från hela världen. Skaldjuren som används i denna rätt är vanligtvis en mängd skaldjur som räkor, musslor, hummer, krabbor, musslor. Det kan antingen vara kokt eller rå. Det är traditionellt att placera skaldjur på kylda fat som är täckta med krossad is. Detta skaldjursfat har vanligtvis citronklyftor och en mängd olika såser, såsom mignonette sås, senapssås och cocktailsås. Cotes du Jura vin passar mycket bra med denna rätt.

3. Tête de veau

Denna franska specialitet innebär att göra en gryta med huvudet av en kalv, som kokas i timmar tills den blir mör och skinnet utvecklar en gelatinös konsistens. Rätten var varm och i en rik röd sås med mjukkokta grönsaker och smakrika bitar av fint hackat kött, tillagad i örter och kryddor. Även om rätten har många förmodade ursprung, spårar författaren Gustave Flaubert den tillbaka till britterna som firade halshuggningen av kung Charles I. Efter den franska revolutionen och ännu en välkänd halshuggning, tycks den ha förts till Frankrike av en grupp som kallades Les Cordeliers. En portion Jura vitt vin hjälper till att locka fram den känsliga smaken av denna rätt.

Platser att besöka nära Cotes du Jura

1. Pic de l'Aigle

På toppen av Pic d'Aigle kommer du att ha en panoramautsikt över Jura som reser sig vertikalt vid dina fötter. Du kommer att se Uriage och Ilay raviner över ditt synfält. Till vänster kan du se Jura-massiven bakom vilka du kan se Mont Blanc i bra väder. Platåerna ovanför Saône-slätten är också synliga till höger.

2. Belle section sur le canal Doubs / Rhône au Rhin

På en kort cykelväg, kantad av klippor vid Rhône-Rhen kanalen, finns det några picknickplatser. Det är också ganska vackert här som du kan se.

3. Cascade de l'Éventail

Vattenfallet Fan är utan tvekan det mest igenkännbara av Havres vattenfall. Det har en spetsig design och erbjuder en lättklättrad plattform som gör att du kan komma riktigt nära det.

4. Baume-les-Messieurs

Det uråldriga och en gång betydelsefulla benediktinkloster ligger på en underbar plats i Frankrike. Det har sitt ursprung i 600-talet då kristendomen först etablerades där. År 900 grundades det berömda klostret i Burgund där det fortfarande ligger idag.

Vanliga frågor om

Cotes du Jura vinregion