Vin de Savoie Guide för vinregioner

Vin de Savoie är en vinappellation d'Origine Contrôlée i Frankrikes Savojen-region, som ligger vid de berömda Alpernas fot. Regionen är främst känd för sina exklusiva skidorter, kor och regionala ostar. Regionen producerar huvudsakligen friska aromatiska vita viner, med en liten mängd rosé och rött, samt mousserande viner. Vin de Savoie AOC är ett av Frankrikes sällsynta vinområden och producerar mestadels viner från regionala druvsorter som frodas i dess vingårdar. Vinturism i Vin de Savoie-området är ett av sätten att lära känna den lokala vinkulturen. Att fördjupa sig i terroiren är verkligen alltid trevligare än att möta ett vin utanför sitt sammanhang. Den savojiska vingården är unik med sina branta sluttningar och backar som definierar för-Alpernas fot.

Upptäck vingårdar i Vin de Savoie-vinregionen på vår webbplats!

Var ligger Vin De Savoie-vinregionen?

AOC Vin de Savoie är den dominerande appellationen och omfattar alla vingårdar i Savoie-vinregionen i östra Frankrike. Den har varit erkänd sedan 1973 och täcker 18 kvadratkilometer och 28 kommuner i Savoie, 20 i Haute-Savoie, 2 i Ain och 1 i Isère. Den avser den fullständiga produktionen av viner i de tre färgerna, vinifierade i Frankrike. Stilla, pärlande och mousserande. I denna region genomkorsad av berg, dalar, sjöar och floder genomgår det kontinentala klimatet många influenser (oceaniskt i norr och medelhavsklimat i söder) och känner av skiftande tider.

Unik terroir i Vin De Savoie-appellationen

Terroir som framkallar fräschör och alpina egenskaper

Vingårdarna odlas mestadels på sluttningar, varav många är historiska glaciala moräner. Men jordarna varierar kraftigt när det gäller spridning och mångfald av vingårdar. Och kvaliteten på solexponeringen, som har en betydande inverkan på druvornas kvalitet och de typer av viner som produceras.

En lokal beteckning kan därför läggas till AOC Vin de Savoie, vilket identifierar 15 viner, deras terroir och de druvsorter de föredrar: Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron eller Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmelian, Ripaille, Saint-Jean-de-la-Porte och Saint-Jeoire-Prieuré.

Den savojiska vingården är en enorm trädgård vars jordar är produkten av de geologiska utvecklingarna vid Alpernas födelse, särskilt för vissa delar av Jurakedjan i Chautagne-regionerna.

Större delen av jordarna består av flera sorters kalksten. Det kan populariseras genom att hänvisa till "kalkstensgrus", som faller från bergen och bildar den terroir som är så gynnsam för vita viner. Vi upptäcker också glaciala moräner, rester av förhistoriska glaciärer som, när de drog sig tillbaka, sådde dalbottnarna. Lerränder, som de i Arbin-området, är välkända för sina lagrade röda viner.

Slutligen finns det märgel, kvarts, skiffer och många andra variationer som kan upptäckas genom att besöka vingårdar i Vin de Savoie..

Historia om Vin De Savoie-vinregionen

Vinodling har funnits i Savojen sedan antiken. Under det första århundradet f.Kr. beskriver till exempel Plinius och Columella den. Vinernas kvalitet var uppenbar redan i det skedet. Under medeltiden ägde kyrkan en av de viktigaste markinnehaven. Munkarna började då identifiera den savojiska vingårdens ytor.

Munkarnas kunskapssökande har resulterat i en särskilt förbättrad vinkvalitet...

Det nittonde århundradet avslutas med en genuin återuppståndelse av den savojiska vingården, till stor del tack vare lantbruksvetenskapen.

Vin de Savoie-vinregionen fick sitt erkännande som appellation 1973.

Vad är Vin De Savoie-vin?

Vin de Savoie-viner består av mer än 70 % vita druvor, främst Jacquère, Roussanne (eller "Altesse"), Chasselas och Gringet, medan röda och roséviner består av Gamay, Mondeuse, Pinot Noir och Mondeuse Persian, en nästan utdöd inhemsk vinranka.

Få vinproducerande regioner kan skryta med ett så brett utbud av druvsorter, varav några är unika för regionen och världen:

• Altesse-viner har unika aromer, ofta med citrus och örter, samt god syra. De är kända för att åldras väl.
• Gringet-vin producerar stilla och mousserande viner. Aromerna är milda, med blommiga undertoner.
• Jacquère-vin är ett friskt, energiskt, syrligt och aptitretande krispigt vitt vin som vanligtvis uppvisar rena fruktsmaker som äpple, päron och citrus, men det kan också uppvisa toner av frodiga örter och vilda blommor.
• Sorten Chasselas: fruktiga, friska viner med flera koldioxidbubblor.
• Roussanne-viner med långsiktig lagringspotential.
• Mondeuse-sorter är röda viner som kan lagras.
• Molette-viner producerar ljusa, syrliga, men inte särskilt aromatiska vita viner med hög alkoholhalt.

Chardonnay, pinot noir och gamay, med ursprung i Bourgogne, har anpassat sig utmärkt här och skapat en savojisk karaktär.

Mat att para ihop med Vin De Savoie-vin

Fondue Savoyarde

Fondue Savoyarde är en traditionell maträtt från den franska regionen Savoie, som ligger i hjärtat av de franska Alperna. Fondue, som har sitt ursprung i Schweiz, blev snart populär i Savoie-området. Rätten består av smälta ostar, ofta Gruyére, Beaufort, Emmental och Comté.

Fondugrytan täcks av rostad ost efter att rätten har delats och förtärts gemensamt, vilket ger en religiös extas för äkta fondueentusiaster. Den passar bra ihop med lokala Altesse-viner.

Lammstek med myntasås

Denna klassiska brittiska måltid har rostade lammracks toppade med myntakvistar och serveras med en utsökt myntasås. Dijonsenap, salt och peppar används vanligtvis för att krydda köttet. Färsk mynta, socker, ättika, nötbuljong och hackade schalottenlökar utgör såsen.

Den användes en gång för sin kraftfulla smak, som skar genom de strävare aromerna av fårkött. Idag tillagas måltiden ofta under påsken, då den bäst serveras med smöriga morötter och en vattenkressasallad vid sidan om.

Tartiflette

Tartiflette, en mumsig gratinerad potatisrätt från det kuperade området Savoie i Frankrike, är en av de mest populära alperna-maträtterna. Den skapas med medelstora potatisar, vitt vin, Reblochon-ost, lök, rökt saltfläsk (lardons fumés) och crème fraîche, bland annat.

Måltiden väckte omedelbart intresse hos både professionella kockar och allmänheten, och den växte i popularitet utanför Frankrike, framför allt i Italien och Schweiz. Tartiflette serveras traditionellt varm, med en grön sallad och ett glas vitt vin från Vin de Savoie vid sidan om.

Platser att besöka i Vin De Savoie AOC

Val d'Isere, ett minnesvärt vintersemester

Val d'Isere är en av de bästa skidorterna i Frankrike, tillsammans med grannorten Tignes är den en del av den omfattande Espace Killy-zonen, uppkallad efter den lokala invånaren och olympiska mästaren Jean-Claude Killy.

Val d'Isere har under sin existens förvandlats från en vanlig savojisk by till en lyxort, dess arkitektoniska utseende är känt som ett av de mest framgångsrika bland alporterna i Frankrike. En chalet med sadeltak, som kombinerar trä och rå sten, en central gata med butiker, restauranger och hotell – Val d'Isere har något att erbjuda sina besökare. Den centrala delen av byn runt den medeltida klockstapeln är en gågata. De flesta hotell ligger nära skidliftarna, och ski in/out på denna ort är regeln snarare än undantaget.

Albertville, bästa platsen för din familjesemester

Albertville och grannbyn Conflans ligger i regionen Rhône-Alpes i Savoie. Albertville är mest känt som en bergs- och skidregion, särskilt sedan det stod värd för vinter-OS 1992, och olika bergskedjor, framför allt Bauges- och Beaufortain-kedjorna, ligger nära. Albertville har ett komplext historiskt och arkitektoniskt arv, präglat av städer och nationer rika på konst och historia. Europe Square, kulturcentret som omfattar en kupol med ett mediebibliotek, en biograf och en teater, erbjuder spektakulär utsikt över Conflans gamla stadskärna.

Aix-les-Bains, en äkta fransk upplevelse

Aix-les-Bains är den äldsta staden i Savoie, en av de mest kända kurorterna i Frankrike, och framför allt – den utmärker sig genom ovanlig arkitektonisk storslagenhet, oöverträffad historisk rikedom och naturlig skönhet.

Den ligger vid foten av Alperna vid stranden av Frankrikes vackraste sjö, Bourget. Utsikten över vatten och berg ger en oförglömlig bakgrund till pittoreska kajer, centrala gator, torg, parker, trädgårdar och palats, slott och romerska lämningar.

Gastronomiska läckerheter och shopping i Aix-Les-Bains förtjänar särskilt omnämnande, eftersom deras mångfald och förträfflighet gör att vi kan se orten som en förvånansvärt demokratisk oas av "dolce vita".