Coteaux d'Ajaccio vinregionsguide

Ajaccio AOC är ett delvinområde på den franska ön Korsika. Ajacciovin (AOC Ajaccio) har funnits i över 40 år och står för omkring 10 % av alla korsikanska viner. Lokala viner produceras på traditionellt sätt. Till skillnad från andra viner är därför regionala viner kända och uppskattade över hela världen för sina distinkta smaker. 

Denna regions vinodlingsarv, som är ett av öns äldsta, utvecklades kring noggrant skötta egendomar och områden med Sciaccarelloviner. Sciaccarellodruvor betraktas ibland som kronjuvelen bland korsikanska druvsorter och tenderar att ge en speciell smak och förfining till både röda och roséviner.

Dessa viner tillverkas på en av Frankrikes vackraste öar. Korsika är ett franskt territorium, men många av regionens vintillverkningstraditioner och druvsorter har italienska rötter. 

På de pittoreska stigarna på den solbadade "Skönhetens ö" erbjuder Korsikas vingårdar, som speglar en stark, 2 000 år gammal karaktär, oväntade överraskningar. 

På vår webbplats kan du boka en minnesvärd vinrundtur i Ajaccio och besöka vingårdar.

Var ligger Ajaccios vinregion?

Ajaccio är en AOC för vin belägen på den västra sidan av Korsika i Frankrike, inom vinregionen Korsika. Vinregionen Ajaccio täcker ett stort område och omfattar territorier från Sagonebukten i norr till Taravodalen i söder. Den blickar ut över Medelhavet.

Unik terroir för appellationen Ajaccio

Det råder ett dominerande medelhavsklimat med milda vintrar och varma, torra somrar. På grund av sin höjd kan området dra nytta av kustpåverkan, en varm miljö under dagen och en kylig miljö på natten. 

En av de högst belägna vinregionerna på Korsika är Ajaccio, där vissa vinstockar kan växa på höjder av 500 meter eller mer. Dessutom gör Korsikas milda temperatur och havets inverkan rödvinet från Ajaccio ganska unikt. 

Ler- och granitbaserade jordar utgör terroiren i Ajaccio, vilket ger det färdiga vinet elegans och struktur.

Ajaccios vinregions historia

Med största sannolikhet fördes vinstocken till Korsika av grekiska upptäcktsresande omkring 565 f.Kr. Förutom Korsikas typiska vinodlingstradition var Ajaccio en av de tidigaste kustbosättningarna som grundades av Rom. Vingården grundades under Roms inflytande, vilket också syns i omgivningen. 

Sluttningarna koloniseras sedan, och vingården, som ligger på en av Korsikas högsta höjder, planteras på platser som drar nytta av reliefens skyddande effekter samt de bästa exponeringarna.

Coteaux d'Ajaccio tilldelades appellationsstatus 1971, blev en AOC 1976 som en del av den större Corse AOC. År 1984 ändrades det till Ajaccio och blev en separat AOC. 

Vad är Ajaccio AOC-vin?

Ajaccioviner är fyllda med arom av vilda blommor, mandel och svarta vinbär, med en skarp bouquet och en subtil kombination av elegans och olika nyanser. Resultatet är en balanserad bouquet med en intensiv smak. 

Sciaccarello är regionens flaggskeppsdruvsort som används för att göra röda viner och roséviner. Ajaccios vita viner görs mestadels av Vermentino.

Ajaccios röda viner har en lätt röd färg, arom av kryddor, tobak och röda frukter. De kan lagras i 4 till 6 år och serveras kylda till en temperatur på 15 och 17 °C.

Andra huvudsakliga druvsorter som odlas i regionerna är Grenache, Cinsault, Carignan och Ugni Blanc.

Mat att kombinera med Ajacciovin

Brocciu Corse

På ön Korsika är brocciu en ost som kan tillagas av färsk eller lagrad get- eller får mjölk och vassle. Den kan fungera som ett laktosfritt substitut för ricottaost, en italiensk ost. Dess konsistens är slät, krämig och smulig, och dess fetthalt varierar från 40 till 50 procent.

Den används bäst för att göra omeletter, bakverk som bakelser eller soppor på grund av sin söta, mjölkiga smak. Den passar bra med rödvin eller korsikanska vita viner när den äts ensam.

Jingisukan 

En specialitet från Hokkaido är jingisukan, som är grillat får- eller lammkött. På de konvexa grillarna tillagas maten alltid vid matbordet. Den serveras med skivat kött, som kan vara antingen naturellt eller marinerat, och olika grönsaker inklusive lök, kål, purjolök eller paprika. 

Vanliga tillbehör inkluderar chilisås, riven vitlök och speciella sojasåsbaserade såser.

Persika i vin

Traditionen att äta persikor i vin, vanligtvis rödvin, efter att de har vilat en stund i kylskåpet för att svalna och låta smakerna blandas harmoniskt är ganska vanlig i Italien, särskilt på sommaren. 

Röda och vita viner kan också användas för efterrätten. Persikorna kokas snabbt, skalas och hackas medan de fortfarande är varma innan de läggs i en hög, djup burk, blandas med socker och sedan tillsätts vin. Persikorna i vin kommer att vara redo att avnjutas på bästa sätt efter ett par timmar.

Platser att upptäcka under din vinrundtur i Ajaccio

Ajaccio, upptäck den natursköna födelseplatsen för legendariska Napoleon

Ajaccio är Korsikas huvudstad och största stad. Ajaccio är ett vittne till och väktare av historien, och berättar om betydelsefulla epokgörande händelser som har satt sin prägel på denna medelhavsös utseende och präglat den legendariska, seglivade temperamentet hos dess invånare. Det är soligt, naturskönt, livligt, men behagligt.

Runt sin hamn och citadell visar Ajaccios gamla stad vackra gator med färgstarka höga hus. Place Marchal Foch, dekorerad med en fontän, är charmig med sina palmer och plataner.

Den ligger i en av gränderna i gamla stan, eller snarare på rue Saint-Charles, där Napoleon Bonaparte föddes. Bonapartes hus är nu ett museum som visar hans personliga minnen. Andra föremål (dokument och medaljer) visas i Napoleonsalongen i rådhuset. Många andra museer bör upptäckas, såsom Feschmuseet, med italienska målningar, eller Banderamuseet, som skildrar Korsikas historia och kultur

Ajacciobukten utmärks av närvaron av vackra stränder och badorter, såsom Porticcio.

Porticcio, en plats att njuta av den korsikanska solen

Porticcio ligger en kort bilresa sydost om Ajaccio, en badstad på Korsikas sydvästra kust.

Den stora sandstranden, en mängd restauranger, olika butiker och tjänster precis bakom stranden, samt anläggningens enkla åtkomst från Ajaccio, gör Porticcio till en favorit bland turister som besöker Korsika.

Porticcio är en utmärkt plats om ditt enda önskemål är att tillbringa några dagar i det korsikanska solljuset.

Bonifacio, det korsikanska paradiset

Bonifacio är den mest otroliga, den mest mytomspunna och en av de vackraste städerna på Korsika. Bonifacio har klättrat upp till själva klippkanten, i söder på ön, och har mött resenärer i många hundra år, bland vilka, enligt legenden, Odysseus fanns.

Otrolig naturskönhet, mysiga gator i gamla stan, underbara korsikanska viner och "aubergine bonifacio", samt många kryssningar till närliggande öar finns här att utforska. Förresten, det är i närheten av Bonifacio som några av Korsikas vackraste stränder ligger, vilka kanske också kan kallas några av de vackraste i hela världen! Turkost vatten, snövitsand, pittoreska klippor. Lokalbefolkningen säger att paradiset ser ungefär ut så här och det är inte ens särskilt långt bort från dig.

Vanliga frågor om Ajaccio AOC