Cornas vinregionsguide

Cornas vinregion är en fransk appellation i kommunerna Cornas strax söder om Lyon. Det är en av de minsta appellationerna i Rhône som uteslutande producerar röda viner av Syrah. Regionen är en byappellation som är mycket jämförbar med St. Joseph, Côte Rôtie och Hermitage. Vinerna produceras traditionellt och lagras i minst 2 år på ekfat. Vinerna är kraftfulla och betraktas ofta som en korsning mellan Hermitage och Côte Rôtie. Detta robusta röda vin från Cornas serverades till kejsar Karl den store och det franska hovet på 1700-talet.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Cornas!

Var ligger vinregionen Cornas?

Cornas ligger på de branta sluttningarna vid södra änden av norra Rhônedalen, bara 10 mil söder om Lyon. Regionen ligger på västra sidan av Rhônefloden längs andra prestigefyllda appellationer. Cornas gränsar till Saint Péray i söder och Condrieu och St. Joseph i norr. Crozes-Hermitage och Hermitage ligger i öster, åtskilda av Rhônefloden. Regionen är uppdelad i tre sektioner med den bästa vingården i mitten, den norra sektorn längs gränsen till St Joseph och den södra sektorn som delar gräns med St. Péray. Appellationen Cornas är begränsad till denna enda stad på Rhônes högra strand i departementet Ardèche, 7 kilometer från Valence och 12 kilometer från Tournon.

Historia för vinregionen Cornas

Cornas har fått sitt namn från ett keltiskt ord som betyder "bränd jord". Regionens vingårdar sträcker sig tillbaka till antiken och nämndes första gången år 885 e.Kr. Under medeltiden åtnjöt vinerna ett enormt rykte och prisades till och med av Ludvig XV, kejsar Karl den store och kardinal Richelieu. Under 1700-talet serverades dessa röda viner också vid det franska hovet. De terrasserade druvorna stöds av en romerskbyggd stenmur känd som Chaillees. Även om området fick AOC-klassificering 1938, började producenterna inte buteljera sina viner under denna beteckning förrän på 1950-talet.

Terroir och geografi i vinregionen Cornas

Druvorna är terrasserade på dalens branta sluttningar som stupar ner i Rhône. Dessa vinstockar vetter mot öster och sydost för optimal solexponering. Cornas vinområde ligger mellan 125 och 400 meter över havet. Regionen delar en alluvial platå och en granitås med sina grannar. Cornas har en slående topografi med klimat som skiljer sig från St. Péray och St. Joseph. Regionen ligger i norra Rhônes naturliga amfiteater, som skyddar druvorna från mistralvindar. Jorden är till stor del sandig och stenig, med viss krita i norr.

Populära druvsorter från vinregionen Cornas

Syrah är den enda druvsorten som odlas i regionen. De strikta lagarna kräver att alla viner som produceras i regionen består av 100 % Syrah. Även om vinodlare producerar flera andra druvsorter, måste dessa viner säljas under beteckningen Côtes du Rhône. Cornas-viner var ursprungligen kända för sin lagringsduglighet, men nyare produkter är mycket mer framåtblickande och avnjuts bäst unga. Vissa vinmakare fortsätter att producera traditionella viner som tar 6–7 år från skörd till buteljering. Dessa traditionella viner lagras ofta på flaska innan de är drickfärdiga.

Mat att kombinera med Cornas-vin

Entrecôte

Entrecôten är en utsökt och delikat benfri revbensbit. Den kommer från det lätt behandlade övre revbensområdet och har marmorerat fett som bidrar till dess smak och snabba tillagningsegenskaper. Entrecôte är en av de bästa stekarna för stekning i panna, vilket framhäver dess kraftfulla, läckra smak.

Entrecôte kan ackompanjeras av en tjock och krämig béarnaisesås och några potatisgarnityr. Kombinera med dina favorit-Cornas-röda viner.

Terrin

Terrin är ett typiskt franskt mellanmål som består av finhackat fläskkött format som en köttfärslimpa. Terrin är en keramisk form som används för att tillaga denna rätt. Det finns många olika sätt att tillaga denna smakrika rätt med olika typer av kött och grönsaker idag. De vanligaste kötten för denna rätt är gås, anklever, gris, hjort eller vildsvin. Köttet marineras över natten i kryddor och vin. Med ett urval av tillbehör serveras rätten kyld eller i rumstemperatur. Terrin har utvecklats från en rejäl bonderätt till en attraktiv förrätt som erbjuds på finare restauranger. Njut av denna läckra förrätt medan du provar viner från Cornas vinområde.

Grillade Portobello-svampar

Portobello-svampen liknar vit champinjon men är äldre. Dessa svampar är mörka och stora jämfört med yngre vita champinjoner.

Marinaden, oljan och kryddorna appliceras på båda sidor av portobello-svamparna innan de grillas med hattens sida nedåt tills de är lätt brynta. Citronsaft, ost eller vinägrett är vanliga tillsatser till rätten. De köttiga smakerna hos dessa portobello-svampar passar bra med medelfylliga till fylliga viner. Njut av en härlig brunch med Cornas-viner.

Platser att besöka i vinregionen Cornas

Château de Crussol

Château de Crussol, även känt som Crusson-slottet, är ruinen av ett slott från 1000-talet i St. Péray-distriktet i Rhônedalen. Slottet påstås ha uppförts som en försvarslinje av hertigdömet i kungariket Frankrike. Fästningen motstod attacker i åratal innan den förstördes på 1200-talet. Ruinen ligger på toppen av en klippig kulle med en magnifik utsikt över hela Rhônedalen. Slottsruinerna kan ses på långt håll och ligger bara en 30-minuters promenad bort. En panoramautsikt över Rhônedalen och staden Valence finns tillgänglig.

Château de Châteaubourg

På toppen av en klippa i kommunen Chateaubourg ligger Château de Châteaubourg med utsikt över Rhôneflodens högra strand. Slottet byggdes på en strategisk punkt bara 10 km norr om Valence. Slottet byggdes av Rogier som brukade hålla förbipasserande, pilgrimer och sjömän för lösen. Slottet var under attack under religionskrigen såväl som under franska revolutionen. Slottet utsågs till ett historiskt monument.