Ciro Wine Region Guide

Italiens sydligaste område, Cirò, representerar landets obefläckade naturliga skönhet.  Cirò DOC är Calabriens första och äldsta vinunderregion. Rikedomen och förfinningen hos Calabriens traditionella viner och prisade traditionella mat står i kontrast till det karga landskapet.  Regionens milda temperatur, närheten till havet, bergskedjorna och den vilda, orörda miljön gör det möjligt för den att vara hem för några av Italiens mest erkända mat- och vinprodukter. Magna Graecias rika historiska arv, frodiga nationalparker, berg, vackra stränder, vin och, naturligtvis, gastronomi. Allt detta väntar på dig i Cirò vinregion.  Denna smältdegel av kulturer har hjälpt Cirò att forma sin egen speciella karaktär inom Italien, vilket kan ses i alla aspekter av det dagliga livet. Vi uppmuntrar dig att utforska de enastående viner som har gjort Ciro till en favorit bland vinälskare världen över. Utforska vår webbplats för att lära dig om vingårdarna i Ciro och arrangera en underbar vingårdstur. Läs mer om Ciro vinprovning och turer.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Cirò vinregion

Var ligger Ciro vinregion?

Cirò är ett vinunderområde i Calabrien beläget på Joniska havets centrala kust. Det omfattar en vinodlingsregion som sträcker sig från foten av Sila-bergen till kuststaden Cirò Marina och de omgivande kullarna.

Unik terroir i Ciro appellation

Ciro vinområde ligger på de östra sluttningarna av La Sila-bergskedjan och sträcker sig hela vägen till Joniska kusten i Calabrien. 

I provinsen Crotone är appellationen koncentrerad till städerna Ciro och Ciro Marina. 

Druvorna kan fortsätta växa under hela växtsäsongen tack vare de goda höjdförhållandena, vilket gör att temperaturen sjunker något på natten. 

Jorden i detta område är mestadels kalkhaltig mergel, med enstaka lera- och sandavlagringar. Dessutom är detta gamla calabriska vinområde en verkligen solbadad del av Italien, med vackra vyer av gamla olivträd och sluttande vingårdar planterade med en sällsynt röd druva—Gaglioppo.

Närvaron av Medelhavet är viktig för terroiren eftersom vattenmassan hjälper till att mildra den höga värmen på sommaren i södra Italien. Under en sommardag skapar uppvärmningen och avkylningen av jorden morgon- och eftermiddagsbriser, vilket minskar risken för svampsjukdomar på druvorna och ökar klimatets lämplighet för utmärkt vinodling. 

En annan viktig faktor är att druvorna växer extremt bra eftersom, trots att större delen av Calabrien är kuperat, det finns några platta långa områden längs kusten.

Historia av Ciro DOC

Ciro har en utomordentligt legendarisk och rik historia med vinproduktion. Vinframställning, som infördes av de tidiga grekiska bosättarna, har spelat en viktig roll i regionens ekonomi, där territoriet gradvis har exponerats för en rad appellationer.

Ciro tros ha presenterats för mästarna i de antika olympiska spelen. Enligt lokal mytologi användes druvorna för att göra Cremissa i en grekisk koloni känd nu som Ciro Marina, en likör som serverades som en skål till gudarna av antika grekiska olympier. Som ett resultat, vid olympiska spelen 1968, serverades alla deltagare Cir till sina måltider. 

Greikerna förde verkligen med sig konsten att göra vin till området. Enotria, som betyder "vinets land", var namnet som gavs till regionen. Register från 300-talet f.Kr. visar att en vingård på denna plats var värd sex gånger värdet av ett spannmålsplanterat fält av samma storlek. Som ett resultat bevisar detta att Ciro har en lång historia av antik vinframställningstradition.  Ciro är Calabriens första DOC, grundad 1969.

Vad är Ciro DOC vin?

Cirò DOC-vinerna är i allmänhet röda och består av minst 95% Gaglioppo-druva, medan rosé- och vita viner har minst 90% Greco bianco-druva. 

Den dominerande röda vindruvan som odlas i Cir är Gaglioppo. Denna lokala druva ger den delikata röda frukt-, kryddpeppar- och kanelaromer, valnötsnoter och en skarp, syrlig struktur som passar bra med kryddiga kötträtter, fyllda paprikor, pizza, lamm och till och med fisk som svärdfisk och sardin.

Dess viner är unika. För att göra enastående viner måste vinmakare vara villiga att låta druvorna mogna helt innan de låter musten komma i kontakt med skalen under en längre tid för att absorbera både färg och tanniner för struktur. 

Tack vare sin motståndskraft mot extrem värme och torka trivs denna druvsort i denna region. Den har odlats i detta område i många år och odlas fortfarande i de tolv DOC:erna i Calabrien.

Mat att para ihop med Ciro vin

1. Mantecato Baccalà, Stoccafisso alla Veneziana 

Denna klassiska italienska måltid består mestadels av saltad fisk som sjuds i en blandning av vatten och mjölk. Den benas sedan noggrant ur innan den mosas till en krämig men fast konsistens. 

Till slut förstärks fisken vanligtvis med olivolja, vitlök och, om så önskas, persilja. Rätten anses vara en riktig delikatess eftersom den är lätt, smakrik och kan variera i konsistens från bitig till krämig. Den paras vanligtvis med grillad polenta eller rostat, krispigt bröd.

2. Crotonese Pecorino-ost 

Pecorino Crotonese är en halvhård lagrad fårost med en distinkt söt och salt smak. Crotonese är känt för sin jordiga smak och doft, som har mer fårkaraktär och en tydlig citrusnyans. 

Denna kalabriska ost är uppkallad efter staden och provinsen Crotone, där den mestadels tillverkas mellan januari och juni, när fårmjölken är av högsta kvalitet och rikligast. Pecorino Crotonese lagras i videkorgar, vilket ger de karakteristiska luckmönstren på skorpan. 

Crotonese klassificeras i tre typer beroende på lagringstidens längd: Fresco, Semiduro och Stagionato.

3. Lasagne i bolognesesås 

Denna rika och matiga piatto unico är vanligtvis uppbyggd med lager av handgjorda, ofta spenatsmakande färska ägglasagneplattor toppade med béchamelsås och ragù alla Bolognese, en tjock köttfärssås. 

Till sist pudras lasagne alla Bolognese generöst med Parmigiano-Reggiano, ostarnas kung från Emilia, och gräddas tills den är mjuk inuti med en härligt krispig, brynt yta. Denna ugnsbakade klassiker är en specialitet från regionen Emilia-Romagna, och särskilt från staden Bologna. 

Förvånansvärt nog har många bolognesiska hushåll en unik djup ugnsform med handtag som kallas ruola, vilken är tillverkad av aluminium och används för att baka lasagne alla bolognese.

Platser att besöka nära Ciro vinregion

1. Tillbringa dagen på Tropeas strand

Detta är en av de vackraste kuststräckorna i Kalabrien, som sträcker sig från Pargelia genom Tropea och Capo Vaticano och vidare till Nicotera: grönskande trädgårdar och olivlundar, områden där jordbruksmetoder fortfarande praktiseras. Tropea, som ligger på en enorm klippa, är en av Kalabriens mest kända turistdestinationer, med underbara stränder omväxlande med höga klippor och vikar som endast nås med en kort promenad.

2. Upptäck Aspromonte nationalpark genom att ta en rundtur

Parken grundades 1989 kring en bergskedja i Kalabrien som är en del av Apenninerna. Den sydligaste delen av "stöveln" kännetecknas av otrolig naturlig skönhet: kontrasten mellan berg och vatten är så skarp att den framstår som en annan ö. 

Det är enkelt att ta sig dit från Reggio Calabria, Bagnara, Bovalino och andra kuststäder. Bergen når sin högsta punkt runt Gambarie d'aspromonte. Det är absolut värt att se "Garibaldi-kolonnen" i Gambaria – detta är trädet där "de röda skjortorna" lade den sårade hjälten från Italiens risorgimento till vila. I närheten finns ett historiskt museum tillägnat denna händelse. Dessutom har Grupo Gea kartlagt olika stigar i parken för dem som vill ge sig ut på vandringsutflykter. 

3. Utforska charmen med Borghi Calabria

Borgo är små byar och städer i Italien som har något speciellt att erbjuda. I dem kommer du att se nationens verkliga liv. 

Regionen innehåller ett stort antal små städer som utmärks av sin gamla charm och spektakulära skönhet och som ligger på branta sluttningar och längs hela kusten. Historiska platser, hantverksbutiker, historiska och traditionella hem, medborgerliga och religiösa byggnader och magnifika torg där du kan känna det förflutnas anda. Missa inte den antika staden Scalea, de dolda vikarna vid Cape Scalea, Tropea – en pärla med palats från 1600- och 1700-talen; och den medeltida fästningsstaden Gerace, belägen i söder nära den arkeologiska platsen Locri, varifrån du kan njuta av en otrolig utsikt över Joniska havets kust.

Vanliga frågor