Valdarno di Sopras vinregionsguide

Den ansedda toskanska delregionen Valdarno di Sopra har en rad viner som är kända över hela världen för sin särprägel och klass. När du ger dig ut på din resa genom vinregionen Toscana inbjuder vi dig att fördjupa dig i dessa karaktäristiska viner. Valdarno di Sopras typiska stil skiljer sig från mängden tack vare sina jordtyper, urvalet av odlade druvsorter och vinmakarnas specifika produktionsmetoder i området. Dessa element definierar en vinstil som inte finns någon annanstans i Italien, eller i världen för den delen. Vi hoppas att du kommer att njuta av att upptäcka de klassiska viner som gör Valdarno di Sopra till en favorit för vinälskare världen över.

Läs mer om vinprovning och rundturer i Valdarno di Sopra

Var ligger vinregionen Valdarno di Sopra?

Valdarno di Sopra DOC är ett vinområde i provinsen Arezzo i östra Toscana. Det ligger mellan Arezzo-slätten och de florentinska kullarna på Arno-dalens (Val d'Arno) östra och västra sluttningar.

Unik terroir i appellationen Valdarno di Sopra

DOC Valdarno di Sopra-områdets jord- och klimategenskaper leder till den exceptionella kvaliteten på vinerna som produceras där. Denna plats har bergartsformationer från den toskanska serien från nedre miocen, såsom sandstenar med spårmängder av mergel, kalcit, skiffer och finkornig sandsten med kvarts.

Miljön är onekligen gynnsam för druvodling, och regionen klassificeras som måttlig på Rocchi-skalan. Detta innebär att negativa klimatförändringar är mindre intensiva än positiva. Apenninerna i centrala Toscana påverkas av ett tempererat kallt klimat, men påverkas också av medelhavsklimatet, särskilt på sommaren, vilket positivt avgör slutet av växtcykeln och möjliggör en fullständig och gradvis mognad samtidigt som skadliga extrema förhållanden undviks.

DOC omfattar både den östra och västra sidan av Arno-dalen. Vinrankornas dominerande exponering är väst-sydväst. Välventilerat och ljust. DOC skyddar mark lämplig för vinodling i de kommuner som nämns nedan, alla i provinsen Arezzo. Beteckningen är uppdelad i två subregionala grupperingar eller subzoner kallade Pietraviva och Pratomagno, vars namn är auktoriserade på etiketter.

Historien om Valdarno di Sopra DOC

Vinområdet Valdarno di Sopra är stolt över sitt långa vinmakande arv och traditioner. Etruskerna framställde redan vin på 300-talet f.Kr., och Plinius den äldre beskriver områdena runt Arezzo som de bästa för vinodling, med hänvisning till de olika druvsorter som odlas här. Munkar skyddade vingårdar från stöld och katastrof under medeltiden. Det florentinska jordregistret från 1427 anger, utöver tekniska matrikelutlåtanden, värdet på varor som förvärvats på olika platser, och rangordnar tidens viner efter förtjänst och pris.

De första specialiserade vingårdarna odlas under jordbruksrevolutionerna som ägde rum under 1500- och 1700-talen, och vinodlingen utvecklas med en mer vetenskaplig och affärsmässig mentalitet. Med Cosimo III:s proklamation utsågs detta territorium traditionellt till en mark ägnad åt odling av högkvalitativa viner.

Denna historiska uppdelning av ursprung kodifieras med DOC-erkännandet av vinerna från Valdarno di Sopra genom ministerdekretet av den 13 juni 2011.

Vad är Valdarno di Sopra-vin?

Den prestigefyllda delregionen Valdarno di Sopra producerar en mängd viner som är erkända över hela världen för sin särprägel och klass. Chardonnay, Sauvignon Blanc, de tre främsta röda sorterna samt Syrah och Sangiovese kan användas för att göra sortrena viner för den allmänna vinregionen. För viner från de två subzonerna kan Malvasia Nera, Malvasia Bianca Lugna, Canaiolo Nero och Pugnitello användas. Sorten Ciliegiolo finns endast i Petraviva. Valdarno di Sopra Rosso-blends samt sortrena Cabernet Sauvignon, Merlot och Sangiovese kan upphöjas till riservanivå. Vinerna måste lagras i minst två år, varav minst sex månader på fat. Söta passitoviner måste framställas med 40 % till 80 % Malvasia Bianca Lunga. Vendemmia tardiva-viner, med fokus på samma druva, är också tillåtna i Pietraviva-zonen. DOC tillåter också både Chardonnay-baserade mousserande vita viner och Rosato-motsvarigheter. Den senare får endast framställas av en mängd röda druvsorter.

Mat att kombinera med Valdarno di Sopra-vin

1. Crostini Toscani

Crostini Toscani är rostade skivor av tjockt bröd täckta med krämig kycklingleverpâté, en traditionell toskansk antipasto. Dessa smakrika munsbitar, även kända som crostini di fegatini och crostini neri eller svarta crostini, skapades tidigare med dagsgammalt bröd som doppades i buljong för att mjukna innan det täcktes med leverpasta.

Varje toskanskt hem har sin egen variant av denna oemotståndliga antipasto, men huvudattraktionen är vanligtvis kycklinglevern, som tillagas med lök, morötter, selleri, buljong och kryddor som salta ansjovisar, kapris, sött Vin Santo eller Marsalavin.

I kombination med Valdarno di Sopra-viner är dessa aptitretande små skivor ett oundvikligt inslag på en typisk toskansk antipastotallrik.

2. Medaglioni alla Rossini

Medaglioni alla Rossini är en traditionell italiensk nötköttsrätt från Pesaro. Nötkött (helst Chianina), Vin Santo, Gruyere-ost (Groviera på italienska), smör, mjöl, olivolja, prosciutto crudo, rostat bröd, salt och peppar är typiska ingredienser.

Köttet tillagas i olja och smör efter att ha skurits i medaljonger. De mjölas, och sedan hälls Vin Santo över dem och får avdunsta medan de tillagas. Medaljongerna kryddas med salt och peppar innan de tillagas tills såsen har absorberats.

De staplas i en ugnsfast form med prosciuttoskivor och ost. Béchamelsås hälls över rätten, som sedan tillagas tills osten smälter.

3. Finocchiona

Finocchiona är finmalet grishals och -bog, samt skinkrester, rumpa, mager buk, krage och flank. Salt, peppar, pepparkorn och vitlök ger smak och kryddar den. Korven kännetecknas till stor del av den framträdande doften av fänkålsfrön och ibland till och med blommor, om de blandas i färsen.

Finocchiona serveras vanligtvis som förrätt och passar bra med osaltade toskanska bröd, focaccia, pecorino-ost och lokala rödviner.

Platser att besöka i Valdarno di Sopra

1. Arezzo, utforska regionen av konstnärer, skogar och helgon

Arezzo är en region i Italiens östra Toscana. Den har flera små byar med en charmig avlägsen karaktär, naturparken Casentino-skogarna och den berömda medeltida kullerstaden Cortona. Dessutom finns det kloster på denna plats eftersom Franciskus av Assisi tillbringade en del av sitt liv här. Några kreativa snillen föddes också här, som Michelangelo Buonarroti, vars hemstad tog hans namn, Caprese Michelangelo.

2. Cortona, charmig medeltida muromgärdad stad i Toscana

Cortona är känt för vackra vyer över Val di Chiana och några intressanta museer. Även efter att "Under Toscanas sol" satte det på turistkartan har det behållit sin autenticitet.

En av Toscanas vackraste städer är Cortona. Den ligger på en kulle, och från utanför stadens etruskiska murar kan basilikan Santa Margherita ses blicka ner över den. Det är en stad fylld av slingrande, smala gränder kantade av butiker och hemliga stentrappor som känns väldigt annorlunda än att bo på Val di Chiana-slätten nedanför.

3. Le Celle-eremitaget, onekligen en av de mest hisnande miljöerna

Le Celle-eremitaget i Toscana är en anmärkningsvärd plats av stillhet och mystik, där det enda ljudet som bryter lugnet är flodens röst. Det är utan tvekan en av de bästa platserna i området för att uppleva San Francescos fromma och kontemplativa karaktär.

Dess magi påverkas i hög grad av var den ligger. Klostret känns som om det hör hemma i den naturliga miljön eftersom det ligger intill ett lugnande vattenfall på en sluttning täckt av träd. Få turister kan låta bli att bli rörda av stadens enkla stenstrukturer, varav några har små fönster som tycks klamra sig fast vid bergssidan.