Chabiant Winery

La Cantina di Chabiant

Situata nella pittoresca regione della regione Ismayilli, l'azienda vinicola Chabiant è stata fondata nel 1982. La cantina è stata rinnovata e modernizzata nel 2010, con nuove attrezzature di alta gamma. Chabiant è una nuova linea di vini lanciata nel 2017 per il mercato locale e internazionale, divenuta presto il nome con cui l'azienda era conosciuta. I vini sono stati lanciati come un nuovo marchio in un'azienda vinicola che ha una lunga storia di vinificazione che risale agli anni '80, quando esisteva il vecchio vino "sovkhoz" con metodi di lavorazione dell'uva in stile sovietico che si concentravano sulla quantità ma non sulla qualità . Ma ora la qualità è diventata la massima priorità, il terreno, il clima danno origine ad uve esemplari da vino mature e sane.

Il territorio di Ismayilli

Situate in uno dei migliori terroir dell'Azerbaigian, la regione di Ismayilli, le uve dei vini Chabiant occupano un totale di 250 ettari. Pieno di vitigni caucasici ed europei, che aiutano a creare le varie miscele di vino insieme ai monovarietali al 100%. Con giornate soleggiate e notti fresche durante l'estate, il terreno è argilloso e limoso che non richiede alcun tipo di irrigazione artificiale. Le cime di neve sciolta delle montagne vicine sui pendii meridionali del Grande Caucaso sono tutte fonti di minerali e acqua per uve sane. Ad un'altitudine che va dai 600 ai 1000 metri, il terreno viene mantenuto manualmente, con pratiche biologiche.