Cremisan Winery: A Taste of Palestinian Heritage

Azienda vinicola Cremisan, la prima azienda vinicola in Palestina

Cremisan Winery è la prima azienda vinicola in Palestina, fondata nel 1885 da monaci italiani per garantire la sopravvivenza della congregazione e per aiutare i poveri e gli orfani. Inoltre, per dare opportunità di lavoro alla popolazione locale e fornire vino alle chiese intorno a Betlemme e nell'area di Gerusalemme. Don Antonio Belloni ebbe l'idea della vinificazione quando iniziò a lavorare per prendersi cura dei bambini poveri e orfani nel 1863. Il suo missionario acquistò 64 ettari di terreno tra Beit Jamal e la valle di Cremisan e costruì la prima cantina. La cantina si trovava nelle grotte naturali della collina dove un tempo si trovava il monastero bizantino del VII secolo. Oggi la nuova cantina, gli uliveti e i vigneti si trovano all'interno delle mura dell'insediamento Gilo. Nelle vicinanze si trovano pinete, un centro sportivo e un piccolo cimitero.

Prima azienda vinicola a testare l'analisi genetica delle uve locali palestinesi

Cremisan è stata la prima azienda vinicola a produrre vini da uve locali palestinesi e a competere in diversi concorsi internazionali e la prima azienda vinicola a testare l'analisi genetica delle uve locali palestinesi per vedere quante varietà diverse ha realmente la Palestina. I principali vitigni che crescono nei loro vigneti sono Dabouki, Hamdani, Jandali, Baladi, Cabernet Sauvignon, Viognier, Petit Verdot e Merlot. Le migliori uve vengono utilizzate per produrre i loro distinti vini rossi e bianchi. Cremisan possiede dal 1974 un'unica distilleria in rame, dalla quale Cremisan produce il suo Brandy oggi invecchiato per 35 anni in botti di rovere. Nel 2020 Cremisan ha anche iniziato a produrre un Arak unico da uve Dabouki al 53%.