I migliori abbinamenti enogastronomici natalizi

Il Natale sta arrivando! A quanti pranzi di Natale hai già partecipato? Sappiamo che è un lavoro faticoso, ma amiamo la gioia di condividere cibo e vino con i nostri cari, amici e familiari.

Dato che il Natale 2021 sarà ancora un po' insolito per molte persone in tutto il mondo, principalmente a causa di alcune restrizioni ancora in vigore in alcuni paesi, abbiamo deciso di mettere insieme una lista di abbinamenti molto interessanti tra cibo e vino natalizi per rendere le tue vacanze un po' più piccanti (e speriamo più piacevoli!). Abbiamo chiesto ai nostri partner vinicoli di tutto il mondo e ai membri del nostro team internazionale di condividere con te i loro migliori abbinamenti per le festività. Che tu stia festeggiando il 24 o il 25 dicembre o il 7 gennaio (Natale ortodosso), siamo pronti a farti fare bella figura con delle nuove specialità e, naturalmente, deliziosi vini!

Suggerimenti dai nostri partner vinicoli

Vinarija Trdenić – Popovača, Croazia

I nostri amici della cantina Vinarija Trdenić raccomandano: Vino bianco secco della collezione privata Škrlet, annata 2017 (Škrlet è una varietà autoctona della regione di Moslavina) + una specialità cucinata nel loro ristorante locale, "Moslavačka priča". Questo piatto consiste in salsiccia di maiale fatta in casa e pasta tirata, preparata sulla base di una vecchia ricetta per la pasta che le loro nonne facevano con pancetta fatta in casa e cavolo acido.

Blaxsta Wine – Södermanland, Svezia

Direttamente dal Paese delle Meraviglie Invernali, la Svezia, Blaxsta Wine ti consiglia di provare il loro Blaxsta Vidal Blanc Ice Wine (un vino premiato che vale la pena provare!) e un succo congelato di uva Chardonnay raccolta tardiva! Questo vino si abbina perfettamente alla loro cucina nordica moderna, in cui le deliziose verdure e le erbe selvatiche (felci, bacche, funghi, radici, erbe selvatiche, semi, ecc.) sono le protagoniste principali. Anche piccoli uccelli come polli, quaglie, fagiani e anatre sono perfetti da abbinare al loro Ice Wine.

Come dessert, ti consigliano, e anche a noi, di provare la loro spettacolare crème brûlée al latte di alce. Assicurano che la cremosa crème brûlée e il succo semi-dolce e ghiacciato dell'uva abbinati all'Ice Wine diventeranno il tema della serata.

Ktima Akrani Winery – Kos, Grecia

Hai mai sognato di trascorrere le tue vacanze natalizie in Grecia, dove la temperatura non è così fredda come in altre parti d'Europa? Con i suggerimenti di Ktima Akrani, puoi servire ai tuoi ospiti un assaggio della Grecia il giorno di Natale (senza dover fare un test Covid per viaggiare direttamente!).

I nostri amici suggeriscono di provare maiale brasato con prugne e purè di patate dolci, che si abbina perfettamente al SVM Merlot di KTIMA AKRANI. Strutturato e ben equilibrato, con un supporto tannico morbido e un palato aromatico di frutta rossa, questo vino bilancia perfettamente i sapori di questo piatto natalizio e degli ingredienti "grassi".

Per il dessert, i tradizionali "kourabiedes", dolci fatti con burro fresco e mandorle, si abbinano idealmente al vino bianco dolce di KTIMA AKRANI. Realizzato con uve di Sauvignon blanc e Moscato essiccate al sole, le sue dimensioni di dolcezza e acidità sottolineano in modo unico il gusto della pasticceria natalizia greca più famosa.

Curatolo Arini 1875 – Marsala, Sicilia

Quando abbiamo chiesto ai nostri amici della cantina Curatolo Arini quale fosse il loro miglior abbinamento tra cibo e vino per il Natale, non hanno avuto dubbi che il numero 1 doveva essere un classico. Poiché si trovano nella splendida città di Marsala, che ha dato il nome al vino fortificato più famoso d'Italia, la loro scelta di vino è ovviamente il Marsala Vergine Riserva 1995 DOC Marsala. Un bicchiere di Marsala Riserva è il compagno perfetto per una bella fetta di un classico italiano, il buon vecchio Panettone! Anche se il Panettone è tradizionalmente di Milano, i panettieri di tutta Italia producono la propria versione artigianale, che è sempre da morire.

Agricola Gian Piero Marrone – La Morra, Piemonte

Situata nell'incredibile denominazione Barolo, Agricola Gian Piero Marrone è pronta a festeggiare le vacanze e stappare alcuni dei loro migliori vini per celebrare con stile. Il loro abbinamento tra cibo e vino natalizio numero uno è il Moscato d'Asti Solaris direttamente dalla loro cantina, con il Bunet, un budino al cioccolato con Amaretti. Ecco la ricetta nel caso tu voglia provare a preparare questo delizioso budino al cioccolato piemontese a casa!

Ricetta – Bunet, Budino al Cioccolato con Amaretti

Ingredienti:

• 1 litro di latte
• 75g di cacao in polvere
• 6 uova
• 180g di zucchero
• 200g di biscotti Amaretti
• un pizzico di sale
• 30ml di rum

Preparazione: unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolali con un frullatore a immersione. Versa il composto in stampi di alluminio e cuoci in forno a 85° per 10 minuti con il forno impostato su modalità asciutta e per 15 minuti con vapore. Servilo fresco con il Moscato d'Asti.

Suggerimenti dal nostro team

Tamta dalla Georgia

Il Natale viene celebrato in Georgia il 7 gennaio. Questo perché la Chiesa Ortodossa utilizza un calendario diverso rispetto alla Chiesa Cattolica, quindi il loro Natale cade 13 giorni dopo il Natale cattolico.

Abbiamo chiesto a Tamta cosa mangia di solito il giorno di Natale e quale delizioso vino georgiano viene maggiormente bevuto a casa sua durante le festività. Per lei, il miglior abbinamento tra cibo e vino natalizio è il Satsivi e Ghomi con il vino ambrato Kakhetian Kisi. Il Satsivi è un tacchino o un pollo brasato con salsa di noci e servito con Ghomi, un piatto simile alla polenta fatto con farina di mais e semola di mais.

Satsivi

Niklas dalla Svezia

Il nostro CEO ha un palato davvero fine e apprezza abbinamenti alimentari molto particolari. La sua scelta è stata i biscotti allo zenzero svedesi con Stilton Cheese, o formaggio Castello se preferisci una versione più delicata, e Vintage Port Wine. Per questa ricetta, i biscotti allo zenzero vengono utilizzati come crackers e il formaggio viene spalmato direttamente su di essi. Potrebbe sembrare un abbinamento insolito tra biscotti di Natale e vino per molti, ma Niklas assicura che è delizioso!

Ana dal Brasile

Quando abbiamo chiesto ad Ana di descrivere un tipico pranzo di Natale brasiliano, ha detto: "Abbiamo sempre molto cibo!". Anche se è stato un po' difficile scegliere il miglior abbinamento tra cibo e vino natalizio, la sua scelta finale è stata il pollo Chester servito con insalata verde e insalata di patate con una bottiglia di espumante (vino frizzante del Rio Grande do Sul).

Francesca e Alessia dall'Emilia-Romagna, Italia

La regione italiana dell'Emilia-Romagna ha due nomi perché è composta da due territori: Emilia e Romagna. La regione può essere una sola e il cibo può essere ottimo sia in Emilia che in Romagna, ma alcune differenze ancora "separano" i due lati. Il piatto natalizio tipico è il cappelletti, pasta ripiena simile ai Tortellini ma più grande e con un ripieno diverso. Il vino di scelta da abbinare ai cappelletti potrebbe essere il Sangiovese Superiore, se sei della Romagna, o il Lambrusco, se sei dell'Emilia. Entrambi i vini sono tra i migliori vini rossi per il Natale da servire ai tuoi ospiti.