Guida alla regione dei vini Saint-Émilion Grand Cru

Saint-Émilion Grand Cru è una regione vinicola nel Libournais, sulla Rive Droite del fiume Dordogna. I vini Saint-Emilion Grand Cru sono prodotti secondo regolamenti leggermente più severi rispetto ai normali vini Saint-Émilion. Come per altre denominazioni grand cru, questo serve a migliorare la qualità. Il vino Saint-Émilion-Grand Cru ha un sapore pieno e carnoso al palato ed è ben strutturato con tannini serrati. Rimarrete stupiti dall'ampia ed eccezionale selezione di vini che potrete trovare in questa regione. Ciò che la distingue dalle altre regioni vinicole è che avete accesso ad alcuni dei migliori vini Grand Cru che non si trovano da nessun'altra parte.

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Dove si trova la regione vinicola di Saint-Émilion Grand Cru

La denominazione Saint-Émilion Grand Cru si trova nella regione vinicola di Bordeaux, nella sotto-regione di Libourne in Francia. È situata sulla riva destra della Dordogna.

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Storia del Saint-Émilion Grand Cru

La regione vinicola di Puisseguin-Saint-Émilion è legata alla storia di Saint-Émilion. Nel 1884, in Saint-Émilion fu fondato il primo sindacato di viticoltori francese. Nel 1936, la Saint-Émilion AOC fu ufficialmente riconosciuta come regione vinicola francese di alta qualità. La classificazione dei vini di Saint-Émilion iniziò negli anni '50, in seguito a una procedura di degustazione del 1948 per garantire una qualità superiore. Nel 1952, fu redatto uno schema di regolamentazione della classificazione sotto gli auspici dell'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) e del Ministero dell'Agricoltura. Nel 1936 fu introdotta la AOC Saint-Émilion. Poi, nel 1954, vi furono aggiunte tre nuove varianti: Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion Grand Cru Classé e Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé.

Terroir del Saint-Émilion Grand Cru

Il Saint-Émilion Grand Cru beneficia di un microclima oceanico temperato con precipitazioni uniformi durante tutto l'anno ed estati calde e secche. È influenzato dai due fiumi Isle e Dordogna. La temperatura media annua è di 12,8°C. Le precipitazioni uniformi durante tutto l'anno hanno contribuito a creare eccellenti condizioni di crescita. Questi terreni umidi e calcarei sono ideali per la viticoltura. Questa regione è perfetta per la produzione del vino.

Caratteristiche del Saint-Émilion Grand Cru

I produttori di Saint-Émilion Grand Cru utilizzano principalmente Merlot e Cabernet Franc per produrre il vino. Di conseguenza, sono ricchi, secchi e tannici. I vini sono bilanciati con le caratteristiche di sapore più pieno della frutta di ciliegia e prugna, insieme a cioccolato e spezie dolci che si sviluppano in un sapore più sapido di tabacco con l'invecchiamento. Le migliori viti piantate su terreni sabbiosi producono spesso uve che danno vini più leggeri. Saint-Émilion Grand Cru è una regione sulla riva destra di Bordeaux, con terreni che variano da ghiaia a calcare e sabbie. La variazione dei tipi di terreno in tutta l'area spiega le differenze negli stili di vinificazione - che sono influenzati dai diversi tipi di terreno.

Cibi da abbinare al Saint-Émilion Grand Cru

1. Vichyssoise

La zuppa di cipolle francese è incredibilmente popolare, con alcuni che sostengono le sue origini poco note in Francia e altri che sostengono sia stata inventata in America. L'aperto dibattito sulle sue origini ha portato a infinite discussioni. Un gruppo di storici afferma che questa zuppa fu inventata da un cuoco francese di nome Gouffe nel 1859, mentre altri ritengono che il creatore originale sia Diat, un cuoco francese che lavorava al Ritz-Carlton di New York. La sua nostalgia per la zuppa della sua giovinezza lo spinse a chiamarla Vichyssoise glacée in onore della sua città natale. Questo piatto si abbina molto bene ai vini Saint-Emilion Grand Cru.

2. Salade Niçoise

Originaria di Nizza, nella regione francese della Provenza, la tradizionale insalata Niçoise è un vero tesoro nazionale. Può essere servita da sola come piatto principale, ma di solito viene utilizzata solo come guarnizione per piatti di carne. Uno dei modi più popolari di mangiare l'insalata è alla provenzale. È composta da pomodori, acciughe, olive nere, capperi, fagioli e un filo di succo di limone. L'insalata è tipicamente condita con olio d'oliva, aglio e basilico, il tutto avvolto in un letto di foglie di lattuga. L'autentica Niçoise dovrebbe essere sempre preparata con le verdure crude più fresche per mostrare apprezzamento per la qualità e il sapore degli ingredienti locali. Alquanto popolare in estate, si è diffusa in molti paesi del mondo, con lievi modifiche alla ricetta. In alcuni paesi, hanno sostituito i fagioli con carciofi o tonno, aggiungendo comunque uova e lattuga! Indipendentemente dalle varianti, dovrebbe sempre riflettere l'atmosfera soleggiata, colorata e vivace di Nizza. Consigliamo un vino Saint-Emilion Grand Cru da abbinare a questo piatto.

3. Sogliola meunière

La sogliola è una specie di pesce dal sapore delicato, quindi si sposa bene con salse saporite. Per questo piatto, rosoliamo i filetti in padella con il burro e terminiamo aggiungendo un ingrediente chiave: il succo di limone. È anche un ottimo accompagnamento per bevande in compagnia, servito insieme a maionese all'aglio, insalata e pane croccante. Generalmente, si condisce il pesce con sale, pepe e prezzemolo tritato.

Anche se il pesce viene solitamente filettato prima della cottura, alcuni preferiscono averlo intero, che viene poi tradizionalmente filettato al tavolo in modo che gli ospiti possano guardare. Il termine meunière si riferisce a uno stile di cottura in cui gli ingredienti vengono cotti nel burro e nel succo di limone (o leggermente infarinati) e fritti. Si abbina bene con i vini Saint-Emilion Grand Cru.

Luoghi da visitare vicino a Saint-Émilion Grand Cru

1. Eglise Monolithe de Saint-Emilion

Saint-Emilion nasconde storie sorprendentemente affascinanti sotto la superficie. Dalla storia del monaco Emilion all'intaglio della chiesa, esplora la storia di questo luogo e i suoi segreti. La tua guida apre tutte le porte e condivide con te la sua conoscenza! I dipinti della Cappella della Trinità vengono osservati e descritti in dettaglio, svelando la loro piena importanza. Anche le catacombe e l'Eremo rivelano i loro segreti.

2. Office de Tourisme du Grand Saint-Emilionnais

L'UNESCO riconosce la Giurisdizione di Saint-Emilion come Patrimonio dell'Umanità dal 1999, al fine di preservare, restaurare e condividere questo patrimonio eccezionale con il mondo. Usando una personificazione in terza persona, parla della meta di vacanza per eccellenza. Saint-Emilion, a 30 minuti da Bordeaux, è il punto di partenza perfetto per esplorare i vigneti intorno a Bordeaux e nel Périgord. Questa piccola città prende il nome da un monaco celtico che compiva miracoli mentre conduceva una vita esemplare. Si ritirò in città nel 750 per trascorrere il suo tempo come eremita vivendo in una grotta naturale che può ancora essere visitata oggi.

3. Cloître des Cordeliers

Il chiostro dei Cordeliers è l'edificio più emblematico di Saint-Emilion, in Francia. La città medievale si trova nella zona della Gironda e contiene una chiesa monolitica di aspetto simile. Monumento Storico classificato e Patrimonio dell'Umanità UNESCO.

Domande frequenti su

Regione vinicola Saint-Émilion Grand Cru