Guida alla regione vinicola del Rosé des Riceys

Regione vinicola del Rosé des Riceys

La rinomata sotto-regione del Rosé des Riceys vanta una gamma di vini rosati esclusivi conosciuti in tutto il mondo per la loro importanza e influenza. Mentre intraprendi il tuo viaggio attraverso la regione vinicola della Champagne, ti invitiamo a esplorare questi vini esemplari.

La raffinatezza e il successo del Rosé des Riceys sono il risultato di metodi unici, dell’eccezionale uva Pinot Noir e di un clima ideale. Questi elementi danno vita a uno stile di vino che non si trova in nessun altro luogo in Francia, né tantomeno nel mondo. La ricerca della destinazione vinicola inizia qui!

Ti invitiamo a esplorare i vini esemplari che rendono il Rosé des Riceys un favorito tra gli appassionati di vino di tutto il mondo. Sfoglia il nostro sito per scoprire cosa hanno da offrire le cantine del Rosé des Riceys e inizia a pianificare la tua vacanza già oggi. Scopri di più sulle degustazioni di vino e sui tour nel Rosé des Riceys.

Dove si trova la regione vinicola del Rosé des Riceys?

Rosé des Riceys, uno dei principali comuni produttori di vino della regione della Champagne, conta 350 ettari di vigneti. Questo affascinante villaggio, il più meridionale della Champagne e al confine con la Borgogna, emana la ricchezza di una storia variegata.

L’unica fonte di questo vino, di cui Luigi XIV era teoricamente innamorato, è la regione di Riceys, che comprende i tre villaggi di Riceys-Haut, Riceys Haute-Rive e Riceys-Bas.

Terroir unico dell’appellation Rosé des Riceys

Il terroir del Rosé des Riceys è dominato dal sottosuolo calcareo del Kimmeridgiano. L’AOC Rosé des Riceys è composta da una serie di piccole valli a forma di U, ripide e strette. Queste valli ospitano viti di Pinot Noir che hanno in media vent’anni.

Storia della regione vinicola del Rosé des Riceys

Sebbene la viticoltura sia stata probabilmente introdotta in epoca antica, vi sono prove storiche della sua presenza nella zona risalenti all’VIII secolo. Durante la costruzione della Reggia di Versailles, secondo la leggenda, i lavoratori di Riceys donarono al re Luigi XIV una bottiglia del loro rosato. Si dice che il vino fosse uno dei preferiti del re.

Quando la fillossera arrivò nella seconda parte del secolo, la regione era prospera fino alla metà del 1800. Una volta sviluppato il metodo di innesto della varietà su portinnesti resistenti, iniziò il processo di ricostruzione. I vigneti di Les Riceys furono ufficialmente ristabiliti come parte della zona di appellation della Champagne nel 1923.

Di conseguenza, nel 1947 al Rosé des Riceys fu riconosciuto lo status di AOC (appellation), premiando i pochi produttori che avevano perseverato.

Cos’è il vino Rosé des Riceys?

Nei vigneti del Rosé des Riceys sono presenti viti di Pinot Noir con un’età media di vent’anni. Solo condizioni asciutte sono adatte alla raccolta delle uve. Le uve sono pronte per la vendemmia solo quando raggiungono un contenuto alcolico minimo di dieci gradi. Le uve vengono portate in cantina dopo essere state separate dai frutti colpiti da botrite o non ancora maturi. Le uve vengono vinificate utilizzando una macerazione "semi-carbonica" prima di essere pressate a grappolo intero. Il vignaiolo procede quindi a follare leggermente il cappello e a rimontare mentre la fermentazione inizia rapidamente.

Il famoso gusto di Riceys, orgoglio del vignaiolo locale, viene "volontariamente bloccato" al fine di creare il Rosé des Riceys, che si ottiene durante il processo di macerazione.

I vignaioli devoti a questa pittoresca appellation producono meno di 50.000 bottiglie in tutta l’appellation, anche negli anni migliori.

Il risultato finale è un vino incredibilmente fine e delicato, con un sapore squisito, palato rotondo, ampio e di corpo pieno. Il naso è un profumo complesso e ricco. Il bouquet comprende ciliegie mature e frutti di bosco neri e rossi. Il famoso «gusto Riceys» ha un tocco di vaniglia-mandorla e granatina, esaltato da un accenno di bergamotto. La ricchezza della texture e la densità della struttura li rendono più simili ai vini rossi che ai classici rosati.

Cibi da abbinare al vino Rosé des Riceys

Chaource

Nella regione francese dell’Aube, il chaource è un formaggio alto e morbido prodotto con latte vaccino. Il formaggio deve maturare per almeno 14 giorni prima di poter essere consumato, sia giovane, quando quasi nessuna crosta si è formata, sia maturo, quando la crosta si è quasi completamente formata (2-3 mesi). Salato, fruttato, delicato, burroso, leggermente acido e simile al fungo descrivono il suo sapore. Al momento dell’acquisto, è confezionato in una scatola di legno e avvolto in carta oleata. Poiché il formaggio matura dall’esterno verso l’interno e diventa cremoso quando viene tagliato, è ideale consumarlo a temperatura ambiente.

Baeckeoffe

Il Baeckeoffe è un piatto unico della regione francese dell’Alsazia che comprende tre tipi di carne marinata — maiale, manzo e agnello — insieme a patate, verdure e vino. Poiché le donne francesi erano solite lasciare le pentole al fornaio la mattina presto, il nome di questo comune piatto contadino si traduce letteralmente con "forno del fornaio". Si recavano a fare il bucato e ritiravano la pentola dal fornaio al ritorno a casa con i loro bambini dopo la scuola.

Choucroute Garnie

Un tipico piatto invernale della regione francese dell’Alsazia è chiamato choucroute Garnie. La sua base è i crauti, un piatto di cavolo fermentato setoso e acido, aromatizzato con grasso d’oca, cipolle, aglio, bacche di ginepro, cumino e vino bianco, come il Riesling secco della zona. Un numero considerevole di ingredienti, tra cui salsicce di manzo e maiale fresche o affumicate, pancetta, lonza di maiale e spalla di maiale, vengono utilizzati per guarnire i crauti.

Luoghi da visitare nel Rosé des Riceys

Mentre si immergono nella cultura locale, gli ospiti di Riceys hanno l’opportunità di ammirare un importante patrimonio architettonico e vigneti che si estendono per chilometri.

Castelli, chiese e cappelle storiche di Les Riceys

È possibile visitare diverse chiese con architettura tipica regionale nei tre borghi che compongono Les Riceys. In particolare, la chiesa di Saint-Pierre-ès-Liens, insieme alle chiese di Saint-Jean-Baptiste e Saint-Vincent, sono classificate come Monumenti Storici.

Il castello di Ricey-Bas è un monumento storico riconosciuto, costruito nel XV secolo sulle fondamenta di un'antica fortezza dell'XI secolo. È isolato e circondato dalla Laigne e da un ampio parco. Sulla stessa isola, Ricey-Haute-Rive, si può ammirare anche il castello Saint-Louis.

Les Riceys ospita diverse cappelle, tra cui quelle dedicate ai Santi Antonio, Claudio, Chiara, Giacomo e Santa Sabina. La cappella di San Sebastiano del XVI secolo a Ricey-Haut è oggi riconosciuta come Monumento Storico.

Nell'elenco dei Monumenti Storici figura il castello privato Clos Saint-Roch. Fu costruito nella seconda metà del XVIII secolo e presenta deliziosi arredi d'epoca e una cantina a volta sotto la terrazza.

Tra Vigne e Casette di Pietra: "Percorso delle Cadoles"

Una passeggiata tra vigneti e boschi alla scoperta delle antiche dimore dei viticoltori. La cadole è probabilmente il patrimonio vinicolo più insolito di Les Riceys. La cadole è una modesta costruzione del viticoltore, realizzata meticolosamente con pietre a secco locali. Questo tipo di costruzione offriva ai viticoltori riparo dalle intemperie, calore d'inverno e frescura d'estate. L'invasione della fillossera causò l'abbandono delle cadoles, nate all'inizio del XIX secolo, dopo pochi decenni.

Vicino ai vigneti di Les Riceys, si possono vedere attualmente una ventina di cadoles. Per incoraggiare i curiosi a esplorare i vigneti, sono stati tracciati sentieri escursionistici. Essi permettono di apprezzare la ricca storia vitivinicola di Les Riceys e di conoscerla in modo nuovo.

Per gli escursionisti esperti, un percorso di 12 chilometri che include il percorso breve conduce nella foresta, dove si possono trovare altre straordinarie cadoles e splendide viste sulle valli circostanti.