Carpane - Scriani

Vinificazione

Dopo un periodo di maturazione naturale delle uve in fruttaio per circa 30 giorni, la fermentazione avviene in botti di rovere da 50 hl per ca. 25 giorni.

Affinamento: in barrique per circa 12 mesi, poi in grandi tonneaux di rovere per altri 12 mesi, quindi in bottiglia per 6 mesi.

Note di degustazione

Carpanè esprime l'armoniosa diversità della Valpolicella, nella quale nasce, valorizzando le “irregolarità” rispetto ai canoni del gusto emergenti nel territorio. Rosso rubino deciso, profumi di fiori e frutti di bosco, al palato godiamo di una piacevole sensazione erbacea con note di spezie e mandorla amara.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina bene con carni rosse e formaggi stagionati. Temperatura: Da servire a temperatura ambiente di 18-20°. Stappare almeno due ore prima di servire.