DESCRIZIONE DELLA CANTINA
Cantine Astroni si trova nei Campi Flegrei, in provincia di Napoli, Campania (Italia), e nasce con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni della regione e di reinterpretare la tradizione vitivinicola locale con l'ausilio delle più significative innovazioni enologiche.
La cantina Astroni sorge sulle pendici del Cratere degli Astroni, riserva di caccia in epoca borbonica, oggi Riserva Naturale Statale gestita dal WWF Italia.
È in questa terra unica che i primi cloni greci, 800 anni prima di Cristo, iniziarono la loro espansione verso l'Italia, portando con sé diverse specie di vitigni il cui patrimonio genetico è ancora presente in Campania. Infatti, le singolari caratteristiche dei terreni vulcanici hanno impedito lo sviluppo della fillossera, consentendo così la sopravvivenza di questi antichi vitigni a vite libera come la Falanghina e il Piedirosso, i due vitigni su cui l'azienda punta maggiormente.
I terreni derivanti dall'incessante susseguirsi di eruzioni vulcaniche dei Campi Flegrei e del Vesuvio sono ricchi di tufi, ceneri, pomici, lapilli e microelementi che conferiscono alle uve e quindi ai vini una grande persistenza e mineralità (io metterei) sapori e profumi originali.
Il progetto Astroni nasce per volontà della famiglia Varchetta, con l'obiettivo di proseguire ai massimi livelli la migliore tradizione vinicola locale e puntare esclusivamente sui vitigni autoctoni, per produrre vini capaci di sorprendere chi ama ricercare “il territorio nel bicchiere”.
Cantine Astroni vanta la passione e l’esperienza di quattro generazioni e di oltre un secolo di dedizione al vino, oltre alla forza di una cultura moderna che rispetta la tradizione guardando al futuro.
Nel 1891 Vincenzo Varchetta decise che era necessario incrementare la sua attività, era giunto il momento di trasformare quello che era un antico piacere, l'arte di produrre vino, in un'attività fiorente, ma ciò fu possibile solo con l'impegno del figlio Giovanni che, tornato dalla seconda guerra mondiale, lo aiutò a trasformare la sua convinzione in realtà.
“Don Giovanni”, esperto conoscitore di ogni angolo dei vigneti campani, trasferisce tutta la sua passione ed esperienza ai figli e ai nipoti, che oggi continuano a portare avanti il suo progetto di valorizzare appieno l’ampelografia campana, in particolar modo quella flegrea con i vitigni Piedirosso e Falanghina, proponendo una tradizione vitivinicola di forti tradizioni arricchita da moderne tecniche di coltivazione e vinificazione.
Cantine Astroni, che ha come obiettivo di grande interesse la valorizzazione dei vitigni autoctoni per la tutela della biodiversità e la difesa delle tradizioni vitivinicole del territorio in cui opera, negli ultimi anni sta portando avanti un grande lavoro di riconversione che contribuisce all'ulteriore qualificazione della Falanghina e del Piedirosso dei Campi Flegrei esplorandone tutte le potenzialità.
Ma Cantine Astroni non è solo arte di produrre vino, è anche cultura e ospitalità.
Negli ultimi anni l'azienda ha infatti avviato un progetto di promozione del proprio territorio, che attraverso diverse forme di arte, comunicazione e didattica ha l'obiettivo di far conoscere e valorizzare il lavoro, la tradizione e la cultura dei prodotti della terra e dell'uomo.
Percorsi didattici, visite guidate e degustazioni, eventi enogastronomici, incontri, concerti, mostre e approfondimenti tematici, sono solo alcune delle attività che Cantine Astroni promuove e realizza come parte integrante dell’offerta enoturistica e culturale dell’azienda.
Nel corso degli anni, infatti, Cantine Astroni ha aperto le porte della propria azienda a visitatori e appassionati del vino, per far loro vedere all'interno della struttura il processo di vinificazione; su prenotazione è sempre possibile effettuare una visita guidata che comprende una passeggiata tra i vigneti, una visita al processo di vinificazione, una degustazione finale e l'acquisto dei propri vini presso il punto vendita aziendale.
Tour enogastronomico: Visita guidata tra i vigneti di Napoli, con Wine Tour e Degustazione di Vini.
Caratteristiche generali e obiettivi della visita:
L'itinerario di visita ripercorre l'intero percorso dell'uva, dalla vigna alla bottiglia. L'enonauta/gruppo, grazie alla guida di personale qualificato, potrà sperimentare i principali processi di allevamento della vite, nonché di lavorazione dell'uva in cantina. In particolare, oltre ad avere informazioni storiche, scientifiche e mitologiche sul territorio ospitante, l'azienda apprenderà la gestione della qualità dei vigneti e le principali tecniche di cantina quali: la vinificazione, la fermentazione, l'affinamento, l'imbottigliamento. La visita didattica si concluderà con la realizzazione di un laboratorio di degustazione.
Articolazione della visita:
- Arrivo e accoglienza - Spostamento tra i vigneti e sosta sul cratere nell'area didattica: A scopo didattico, in corrispondenza dei vigneti che si affacciano sul cratere degli Astrones è stata allestita (in modo permanente) una penisola didattica contenente pannelli illustrativi e informativi sulla storia, il territorio e i vigneti. Qui una guida aziendale accompagnerà i visitatori alla scoperta del territorio e delle sue peculiarità.
- Cantina Mobile - Visita negli ambienti di vinificazione e affinamento in botte: All'interno della cantina di produzione una guida illustrerà i lavori in cantina, il gruppo condotto tra vasche, tini in acciaio e botte e gli uomini al lavoro contribuiranno a spiegare il funzionamento dei macchinari, le scelte tecnologiche e la filosofia aziendale. In questa fase la guida sarà in grado di soddisfare anche i quesiti più tecnici (circa 30 minuti).
- Laboratorio di degustazione: Degustazione di un vino e illustrazione simultanea delle sue caratteristiche da parte di una guida. In questa fase sarà stimolata l'interazione: i partecipanti saranno chiamati a esprimere giudizi sulle note organolettiche del vino in base al riconoscimento di profumi e sapori appartenenti alla memoria olfattiva e gustativa di ciascuno, il tutto in un clima di stimolo non competitivo (durata circa 30 minuti).
Tour Superior Crus
Visita guidata ai vigneti e al processo di vinificazione.
Aperitivo di benvenuto con:
Astro Spumante di Falanghina Campi Flegrei doc
degustazione di vini con 4 CRU
Vigna Astroni – Campi Flegeri Falanghina doc
Strione-Campania Falanghina igt
Tenuta Jossa – Campi flegrei bianco Doc
Tenuta Camaldoli-Campi Flegrei Riserva Piedirosso Doc
Tagliere con prodotti tipici locali e pizza tipica
Zuppa di verdure/primo piatto
Orari di visita dalle 10:00 alle 16:00
prezzo: 50,00 EURO a persona
Durata: circa 3 ore
Solo su prenotazione
