Degustazione di vini

LA STORIA DELLA FAMIGLIA SIRK:

La storia della cantina Marcus: una tradizione costruita con amore dal 1888

La nostra storia inizia nel 1888, quando Ignac Sirk lasciò il suo villaggio natale, Višnjevik, e trovò l'amore a Biljana. Nello stesso anno nacque Anton, il primo figlio Sirk nato a Biljana, piantando il seme della nostra inestimabile tradizione familiare.

Da oltre 130 anni, la nostra azienda agricola è caratterizzata dalla dedizione alla viticoltura e da un profondo legame tra i valori familiari e la natura. Generazioni della famiglia Sirk hanno coltivato con cura la terra nel cuore di Goriška Brda, preservando il patrimonio e affinando le proprie conoscenze enologiche.

Oggi, la cantina Sirk è nelle sapienti mani del padre Marko e del figlio Miha. Marko guida l'azienda con la sua lunga esperienza e competenza, mentre Miha, rappresentante della nuova generazione, porta idee fresche e approcci moderni ai vigneti. La sua passione per la vinificazione si riflette in vini eccezionali che fondono tradizione e innovazione.

Miha ha assunto la responsabilità della produzione vinicola e, negli ultimi anni, ha rivitalizzato le pratiche aziendali. L'uso di metodi sostenibili, la selezione accurata delle uve migliori e la vinificazione meticolosa permettono a ogni bottiglia di raccontare la storia della nostra famiglia e della nostra terra.

I nostri vigneti a Brda, baciati dal sole mediterraneo e accarezzati da brezze leggere, conferiscono ai nostri vini un carattere unico. L'attenzione è rivolta alla qualità: ogni goccia porta con sé il sapore di una tradizione coltivata dalla famiglia Sirk dal 1888.

Nel cuore del villaggio di Biljana, questa è più di una semplice azienda agricola: è una storia di famiglia, di amore per la natura e di dedizione all'eccellenza. Ogni bottiglia cattura l'armonia tra tradizione e modernità, ispirata da Marko e Miha.

Venite a trovarci e assaporate la nostra storia. Lasciate che il nostro amore per il vino riempia il vostro bicchiere.

La nostra cantina, che oggi produce 10.000 bottiglie all'anno, è una storia di passione, dedizione e ricerca incessante della perfezione in ogni dettaglio. Nel cuore di Goriška Brda, creiamo vini che riflettono la nostra terra, il nostro clima e l'esperienza plasmata di generazione in generazione.

La nostra selezione comprende due spumanti premium, prodotti con metodo classico. Oltre agli spumanti, la nostra cantina produce anche vini bianchi freschi, noti per la loro mineralità, la verticalità e il carattere varietale spiccato. I nostri Ribolla, Sauvignon Blanc, Malvasia e Pinot Grigio sono veri e propri riflessi della natura: minerali, freschi e vibranti, con una fine acidità che garantisce loro longevità e la capacità di mantenere la freschezza nel tempo. Ognuno di questi vini esprime l'unicità della sua varietà e del terroir che gli permette di risplendere in tutta la sua bellezza e complessità.

Oltre ai nostri vini bianchi, offriamo anche un blend rosso a base di Merlot e Cabernet Franc. Questo blend presenta un colore rubino intenso. Il bouquet è giovane e piuttosto intenso, con note di peperoni verdi e rossi maturi, ciliegie mature, vaniglia e fumo. Il Cabernet Franc aggiunge un'abbondanza di note speziate. Secco, corposo, con acidità moderata, maturo e saporito.

La nostra cantina non è solo un luogo dove si produce vino; è un luogo dove la tradizione è rispettata, ma l'innovazione è abbracciata. Ogni vino che esce dalla nostra cantina è il risultato di un attento lavoro in vigna e in cantina, di una mentalità innovativa e di un profondo rispetto per i cicli naturali. Produciamo vini che esprimono la nostra passione, la nostra tradizione e il nostro costante desiderio di superare le aspettative dei nostri clienti.