Piccola Cantina Rossi - Ciliegiolo

Vinodling

Jord Blandad lerig/sandsten

Total svavelhalt 44 mg/L (vid tappning anges på etiketten)

Vinifiering

Jäsning På skinnet i 10 dagar, sedan mognad i regenererade barriquer i några månader vid källartemperatur och utan tillsatt jäst, efterföljande förädling på flaska

Mognad och förädling I stålfat i några månader, naturlig dekantering, sedan på flaska.

Manuell tappning, direkt från fatet utan någon form av filtrering.

Smakanteckningar och matkombinationer

Rött vin för omedelbart drickande, med inslag av röd frukt (marasca körsbär, plommon) och en behaglig syra som gör det till ett utmärkt vin till vitt kött, färska och kryddade charkuterier och på grund av sin lätthet kan det även kombineras med vissa fiskrätter (fisksoppa, röd sten...)

ICEA-certifiering