Dory - Sauvignon - Piccola Cantina Rossi

Vinodling

Ren Sauvignon Blanc druvsort

Jord Blandad lerig/sandsten

Total svavelhalt 35 mg/L (vid tappning anges på etiketten)

Vinifiering

Jäsning Omedelbar avhärdning och 3-dagars maceration på skinnen, manuell pressning med vertikal träpress, sedan omedelbart i glasfiberfat för jäsning vid källartemperatur och utan tillsatt jäst

Mognad och förädling I stålfat i några månader, naturlig dekantering, sedan på flaska

Manuell tappning, direkt från fatet utan någon form av filtrering

Smakanteckningar

Smaköverväganden och kombinationer Vitt vin med intensiva aromer (örtaktiga toner), välstrukturerad med orange" nyanser, givet den korta macerationen.

Matparningar

Perfekt väl kyld med varma och kalla aptitretare, förrätter, vitt kött inklusive stekar, både färska och färska ostar än halvkryddade.

ICEA-certifiering