Maramato - Tenuta Biodinamica Mara

Vinifiering

Valet av druvor är manuellt och sker på långa sorteringsplan och därefter kontrolleras varje enskild druva av en optisk sorterare. Druvorna får macerera i några timmar innan de pressas mjukt och separeras från skalen. Jäsningen sker mycket långsamt i ektonneaux i ungefär en och en halv månad.

Smakanteckningar

Dofter av apelsinskal, kanderat socker, vanilj, lätt mentolerad. Smaklig och sammetslen mun, syra närvarande och välbalanserad, mycket lång avslutning i munnen.