CESCONI

Vinframställningstradition sedan 1700-talet

Azienda Agricola Cesconi vingård är en liten familjeägd vingård som ligger på den underbara sluttningen av byn Pressano i Trentino-provinsen i Italien. Det har en lång vinframställningstradition som började 1751.

Azienda Agricola Cesconi vingård leds av fyra bröder

En 6 hektar stor vingård omger vingården med en höjd som sträcker sig från 300 till 500 meter. Azienda Agricola Cesconi är en ekologisk vingård som leds av fyra bröder. Vinrankorna växer till två speciella och olika terroirer. På Pressano-kullarna har de en jord som heter Werfen-skiktningen som var gjord av 260 miljoner år gammal kalksten och sandsten. Andra vingårdar ligger nära Gardasjön med medelhavsklimat.

Börjar ekologiskt jordbruk

År av erfarenhet i vingårdarna ledde till att de fyra bröderna avskaffade användningen av alla syntetiska kemikalier. De satte igång omställningen till ekologisk odling för alla sina vingårdar och nyligen började de också använda principerna för biodynamik. Den djupa kunskapen om territoriet och den dagliga uppmärksamheten för deras vingårdar gör att de kan skörda friska druvor, vilket begränsar så mycket som möjligt ingreppet på vinet i källaren.

Tillverkningen av vin åtföljs av en begränsad produktion av intensiv och ren extra jungfruolivolja, som kommer från månghundraåriga olivträd i Valle dei Laghi, strax norr om Gardasjön

Vinerna som tillverkas säljs under etiketter som IGT delle Dolomiti och Trento Doc. De druvsorter som odlas i regionen är Nosiola, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Manzoni Bianco, Lagrein och Merlot. De främsta kategorierna som produceras på Azienda Agricola Cesconi är röda, vita, mousserande, dessertviner och starkviner.