Baleia Wines & Olive Oil

Den baleiska filosofin

Målet för skaparna på Baleia är att skapa viner av kvalitet och karaktär som återspeglar den terrior som de kommer från. På grund av deras unika läge nära St Sebastian Bay skiljer sig vinframställningsteknikerna från de vanliga, vilket förstärker och bevarar vinernas särart. Vingården föredrar ett konservativt tillvägagångssätt för mognad och använder Terracotta Amphora, franska ekfat och Foudre-fat i stort format under processen. Varaktigheten bestäms av "vintageintensitet".

Specialiteten för Baleia-viner

Vingårdar är livmodern för alla viner. Baleia-vinerna är en produkt av den unika placeringen av vingårdarna. Baleia är den enda vingården vid Lower Duiwenhoksrivier i Vermaaklikheid, vilket gör vinerna unika i stilen. Baleia vingård hantverkar förstklassiga viner som speglar en medelhavslivsstil och tar dig närmare havets vidd och minnen från stranden. Viner skapas med renhet, komplexitet och fokus. Som alla återspeglar elementen i terrängen. Den delikata känslan av mineralitet i Baleias matvänliga viner är ett uttryck för de naturliga salterna som finns i jorden och förbereder gommen vackert.

Olivoljorna på vingården

Tillsammans med vinstockar har gården också flera olivlundar. Från vilken de får sin signatur Extra Virgin Cold Pressed Oil. Den delikata olivoljan har distinkta aromer av gröna tomater och kronärtskocka med en ton av citron. En behaglig beska påminde om den höga antioxidanthalten.