Cantina NUMA

Hur Cantina Numa föddes

Numa Winery föddes ur entreprenörskap och passionen för vin, som förmedlas i varje produkt. Varje vinstock och varje tomt får olika bearbetningstekniker, med syftet att respektera dess egenskaper utan att ändra dem. Vi bearbetar och vinifierar våra druvor för att på bästa sätt uttrycka karaktären hos våra viner.

Biologiskt jordbruk på landsbygden

Vingårdarna ligger på ett avstånd av 6 km från Adriatiska havet och på 160 meter över havet. Läget har en utmärkande inverkan på våra produkter. Klimatet av medelhavstyp på grund av förekomsten av Adriatiska havet, skapar de bästa förutsättningarna för våra druvor att mogna. Vi respekterar EU:s gränser för användningen av koppar under vingårdsbehandlingar. Tvärtom lyckas vi ligga långt under dessa gränser genom att använda alternativa produkter som mikroorganismer och extrakt av olika karaktär, vilket bringar kopparresterna nästan nära noll på slutprodukten.

Det bästa uttrycket för våra druvor

Våra medarbetare hjälper oss att genomföra våra projekt i källaren och försöker ge våra viner en perfekt identitet och karaktär. Vi experimenterar och övar metoder för bearbetning och vinifiering som bäst kan uttrycka den råvara som används för varje vin. Vi har olika bearbetningstekniker för varje vinstock och vinodling för att respektera produkten och försöka att inte ändra dess egenskaper.