Maison Jaffelin

Från dess ursprung till idag: Maison Jaffelins resa

Inbäddat i hjärtat av Beaune, var Maison Jaffelins historiska källare en gång en del av College of Notre Dame. Fastigheten köptes av bröderna Jaffelin 1816 och genomgick minimal förändring fram till 2004, då en totalrenovering moderniserade källarna. Vid sidan av renoveringen investerade Maison Jaffelin i banbrytande teknologi, vilket förbättrade deras vinframställningsprocess.

En unik vinmakare i hjärtat av Beaune

Idag är Maison Jaffelin fortfarande den enda vingården som är verksam i Beaunes historiska centrum, medan andra producenter har flyttat till vingårdar. Vingården hämtar druvor från olika tomter i Bourgogne och syftar till att uttrycka varje terroirs distinkta egenskaper. Maison Jaffelin klassificerar sina viner i flera kategorier: Chapitres, som erbjuder klassisk Pinot Noir och Chardonnay från Bourgogne; Byar som visar upp Bourgognes mångfald med ett urval av rött och vitt; Paradis, med en samling Premier Cru-viner; och Crémants, inklusive mousserande alternativ som Blanc de Blancs, en roséblandning av Pinot Noir, Gamay och Chardonnay, och två sulfitfria viner som introducerades 2021.

Talangfull bakom hantverket

Vinmakaren Marinette Garnier tar med sig ungdomlig expertis till Maison Jaffelin. Ursprungligen ägnade hon sig åt en karriär inom parfymeri och bytte väg för att studera enologi i Dijon. Garnier började på vingården 2011 och har spelat en avgörande roll i att forma Maison Jaffelins moderna syn på vinframställning.