Zerbosco Wine & Tasting

Zerbosco grundades 2015 med idén att höja kvaliteten på druvorna som odlas i våra vingårdar, som ligger i området Montù Beccaria. Efter att ha ärvt vingårdarna från sin far, Angelo, har Ermano sedan överlämnat till sin son förmågan att odla vinstocken tillsammans med sin samling av kunskap och tradition som han lärt sig från sin familj och från den omgivande miljön. Detta ovärderliga arv, i kombination med den kunskap Alessandro fått genom sina studier och utlandsresor, ledde till att de beslutade sig för att driva familjeföretaget genom ett hållbart jordbruk baserat på naturen och vinrankornas respekt.

Vingård som förbättrar mångfald och hållbarhet

Det finns sju olika vingårdar på drygt fyra hektar mark, alla med olika egenskaper. Vårt mål är att öka denna mångfald. Vårt mål är att öka denna mångfald. Våra viners kraft, finess och elegans har sina rötter i vingårdarna på sluttningar, i sand- och kalkstensjordar på 300 meters höjd, med olika exponeringar och mikroklimat. Stora viner föds alltid i särskilt lämpliga territorier. Vinrankorna lever i perfekt symbios med den naturliga balansen och med ett idealiskt mikroklimat. Växtens vegetativa-produktiva balans är grundläggande för oss. I början av säsongen är det viktigt att suga av och ta bort icke-produktiva skott för att förbättra exponeringen och därmed mikroklimatet i gänget. Vi upprätthåller ett optimalt förhållande mellan blad och klasar för mognad av druvorna. Baserat på denna princip anpassar vi topp- och avlövningsingreppen därefter.

Förfiningens tempel

I källaren är mannen regissören, och vingården är den absoluta huvudpersonen. Målet är att producera viner som är det maximala uttrycket för de vingårdar som de kommer ifrån. De skördade druvorna genomgår noggrann bearbetning för att fullt ut respektera deras organoleptiska egenskaper samtidigt som de försöker extrahera och förbättra dem. Vid vintillverkning följer vi ett traditionellt protokoll som begränsar de ingrepp som tar bort karaktären från vinet, medvetna om rikedomen i det arv vi har samlat in; vi försöker därför ge dem de bästa förutsättningarna, utan hinder från att använda innovativa tekniker.