Sainte-Croix-du-Mont Guide för vinregioner

Appellationen Sainte-Croix-du-Mont ligger sydväst om Entre-Deux-Mers, mitt emot Sauternes, mellan floderna Garonne och Dordogne. Sainte-Croix-du-Mont, som ligger på en klippig sluttning, blickar majestätiskt ut över Garonne. Saint Croix du Mont är en av Bordeaux sällsynta dessertvinsappellationer, belägen på Garonnes högra flodbank. Kyrkan och slottet Tastes dominerar dalen mitt i byn, och på en klar dag kan man se Pyrenéerna härifrån! Viner från Sainte-Croix-du-Mont betraktas allmänt som ett billigare alternativ till ett mycket dyrare Sauternes och Barsac från andra sidan Garonne.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Sainte-Croix-du-Mont!

Var ligger vinregionen Sainte-Croix-du-Mont?

Sainte-Croix-du-Mont är en Appellation d'origine contrôlée för sött vitt vin i Bordeaux vinregion i Frankrike. Vinodlingsregionen ligger i den franska regionen Aquitaine och omger kommunen Sainte-Croix-du-Mont i departementet Gironde. Den är belägen på Garonnes högra flodbank, i underregionen Entre-Deux-Mers.

Regionen avgränsas i norr av Loupiac, i väster av Sauternes och i söder av Garonne. Sainte-Croix-du-Mont ligger cirka 30 till 40 kilometer sydost om Bordeaux, intill Sauternes och Barsac.

Historia för vinregionen Sainte-Croix-du-Mont

Förutom Tastes Castle och dess vidsträckta, panoramiska utsikt har Sainte-Croix-du-Mont också ett kapell känt för sin ingång från 1100-talet och en enastående geologisk avlagring av ostronfossil som går 22 miljoner år tillbaka.

Terroir och geografi i vinregionen Sainte-Croix-du-Mont

Vinappellationen Sainte-Croix-du-Mont har ett något kontinentalt klimat och drar nytta av höstens morgondimma och ljusa eftermiddagar. Ungefär 500 hektar vinstockar vetter mot söder och väster på ler-kalkstensjordar samlade kring den charmiga byn Sainte Croix. Denna appellations ler-kalkstensjordar och grusiga platå gör att klassiska Bordeaux vita druvsorter kan trivas och producera viner av hög kvalitet. Vinodlingarna är mer skyddade från de kalla nordliga vindarna än vänstra stranden. Varje år ger 500 hektar vingård cirka 1 250 000 liter söta eller söta likörviner tack vare ett mikroklimat på hösten.

Populära druvsorter från vinregionen Sainte-Croix-du-Mont

Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle och Sauvignon Gris är de tillåtna druvsorterna i appellationerna. Den botrytiskänsliga sorten Sémillon står för cirka 85 procent av vinodlingarna, med 12 procent Sauvignon Blanc och 3 procent Muscadelle. Regionen är välkänd för sina halvsöta och söta dessertviner som mestadels görs av druvorna Semillon och Sauvignon Blanc.

Vinerna har en rik gyllene färg, är runda och fylliga, med en mjuk smak med inslag av aprikos, honung och akaciablom. Det är välgjorda premiumviner som är mindre intensiva än Sauternes. De är utsökta med blåmögelost, mandel, foie gras och mandelkaka. De bästa Sainte-Croix-du-Mont-vinerna är jämförbara med dem som produceras på andra sidan Garonne, Sauternes och Barsac. De är dock betydligt mindre dyra.

Mat att kombinera med Sainte-Croix-du-Mont-vin

Galette des Rois

Denna traditionella franska rätt förknippas vanligtvis med norra och centrala Frankrike. Denna dessert är en av flera kungatårtor som bakas och äts på trettondedagen, den 6 januari. Nuförtiden säljs galetter vanligtvis i franska bagerier med en dekorativ papperskrona ovanpå.

Ett tjockt lager frangipane, mandelbaserad bakelsekräm, ligger mellan två lager flagnande smördeg för att göra kakan. Traditionen säger att den som hittar en fève, porslin eller plast, lyckobringande charm, i frangipanen blir drottning eller kung för dagen.

Canelé

Canelé är en liten fransk kaka med en tjock, krämig mitt och ett tunt, karamelliserat skal som härstammar från Bordeaux, Frankrike mellan 1400- och 1700-talen. Folkloren antyder att desserten började i Annunciation-klostret i Bordeaux, som specialiserade sig på tillverkning av kanderade mandlar och söta pinnar kända som "Canelets".

Nunnor från prioratet brukade göra canelets för att dela ut dem till behövande. Nunnorna lämnade prioratet 1790, men receptet återupptäcktes och återupplivades av Bordeaux-kockar omkring 1830. Canelé är nu en ikonisk symbol för Bordeaux, bevarad som stadens specialitet, även om den också kan hittas i olika parisiska pâtisseries.

Île flottante

Île flottante, även kallad flytande ö, är en klassisk fransk dessert med maränger pocherat i vaniljkräm och vanligtvis serverad med karamellsås och rostade mandlar. Vanligtvis produceras maränger med visade äggvitor, socker och vaniljessens.

Denna berömda dessert är en stapelvara i fransk comfort food, även om den också är populär i länder som Österrike, Ungern, Kroatien och Serbien, och Italien, om än med mindre justeringar och ändringar.

Den erbjuds ofta på bistroer, kantiner och trendiga restauranger i Frankrike. Trots att det är en mycket populär rätt är dess ursprung okänt. Île flottante är lätt, fluffig och fettsnål, och sägs smaka bäst kall efter en stor måltid, men den kan också ätas ensam som en härlig mellandagsgodis.

Platser att besöka i vinregionen Sainte-Croix-du-Mont

Église Sainte-Croix

Église Sainte-Croix är en religiös byggnad som uppfördes på 1600-talet. Mellan 1911 och 1915 restaurerades kyrkan i den spektakulära spetsbågestilen. Denna katolska struktur ligger i Bouffay-området. Man trodde att denna byggnad fungerade som kapell för Château de Bouffay.

Under franska revolutionen omvandlades kyrkobyggnaden till fängelse och blev känd för en epidemi som härjade anläggningen. Distriktsagenten skrev då att kyrkan var så angripen att ingen fruktade att gå in i den. Den enda konstruktionen från 1600-talet är altaret i höger flygel. Kyrkan har utsetts till historisk byggnad. Passage Sainte-Croix löper längs kyrkans södra sida.

Bienvenue au Sanctuaire Notre-Dame de Verdelais

I nästan 900 år har det varit en pilgrimsort och ett mariahelgedom tillägnat Maria. Platsen byggdes vid återkomsten av en korsfarare som följde sitt löfte till den heliga jungfrun, och den är nu ockuperad av många religiösa församlingar, som var och en bidrar till dess berikning. Verdelais omfattar för närvarande en kyrka från 1100-talet, en magnifik korsväg, ett andligt centrum, ett museum för helig konst, en park och en plats genomsyrad av legend. Verdelais, som ligger bara 45 kilometer söder om Bordeaux, har varit ett mariahelgedom sedan 1112. Under den tiden hedrade riddaren Géraud de Graves, som återvände från det första korståget i det heliga landet mellan 1096-1099, den heliga jungfruns önskan att uppföra ett oratorium till hennes ära om han återvände segerrik.