Guide för vinregionen Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

Appellationen Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame avser viner som produceras från 2 hektar vingårdar i staden Ladoix-Serrigny, i departementet Côte d'Or, i regionen Bourgogne-Franche-Comté. Regionen producerar främst röda viner, med en liten mängd rosévin producerat. Vinregionen är en av få appellationer som inkluderar namnen på sitt klimat och sin vingård. 1993 utsågs regionen till en AOC. Regionen producerar cirka 20 000 liter vin per år, vilket är extremt svårt att få tag på den internationella vinmarknaden. Njut av detta mycket aromatiska vin med utmärkt lagringspotential.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame!

Var ligger vinregionen Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame?

Vinområdet Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet ligger i hjärtat av Burgunds vinregion Ladoix-Serrigny. Appellationen är tilldelad La Chapelle Notre Dame, en vingård på 2 hektar. Vingården ligger vid foten av kullen Corton och har utsikt över Ladoix-Serrigny. Vinrankorna ligger direkt mittemot kyrkan Notre Dame du Chemin. Endast 40 kilometer sydväst om Dijon och 160 kilometer norr om Lyon ligger detta område. Området är kopplat till vägen D974, som går mellan Beaune och Dijon.

Historia om vinregionen Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

Under romartiden blev vinregionen Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame en pilgrimsort med byggandet av kapellet Notre Dame du Chemin. Regionen blev en viktig anhalt på pilgrimsvägen till Santiago del Compostella. Under medeltiden dyrkade lokalbefolkningen en mirakulös källa vid kapellet, som tyvärr förstördes under revolutionen. Regionen fortsätter att locka ett stort antal pilgrimer, särskilt den 15 augusti varje år.

Terroir och geografi i vinregionen Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

Vingården Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame ligger i den södra delen av Ladoix Serrigny på en höjd av 230 meter. Vingårdarna vetter mot sydost vid foten av kullen Corton och njuter av maximal solexponering. Jorden består huvudsakligen av lera och kalksten vilket förstärker druvornas karaktär och smak.

Populära druvsorter från vinregionen Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

Pinot Noir är den viktigaste druvsorten i vinregionen Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame. Regionen tillåter också Chardonnay och Pinot Gris, som båda vanligtvis används för att göra roséviner. Regionen producerar främst röda viner, med endast en liten mängd rosévin producerat.

Mat att kombinera med Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame-vin

Coq au vin

Coq au vin är en traditionell fransk delikatess som har avnjutits i generationer och fortfarande är populär idag. Det mjuka och saftiga köttet, åtföljt av en tjock och utsökt sås, passade alla smaker vid alla tider på året. Det är en rätt baserad på rödvin med kyckling, bacon, svamp och schalottenlök. Traditionellt serveras den med kokt potatis vid sidan om.

Coq au vin kan tillagas med en mängd olika ingredienser, inklusive grönsaker och kött, vilket gör den anpassningsbar nog att kombineras med en mängd olika viner, särskilt Pinot Noir från Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame.

Portobellosvamp

Portobellosvamp är samma som vit knappsvamp, förutom att den är äldre. Jämfört med yngre vita svampar är dessa svampar bruna och stora.

Portobellosvampar täcks med marinad, olja och kryddor på båda sidor innan hatten grillas med hatt-sidan nedåt tills den är lätt bränd. Citronsaft, ost eller vinägrett tillsätts ofta till måltiden. Dessa portobellosvampar har köttiga smaker som passar bra med medelfylliga till fylliga Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame-viner.

Ankbröst

Ankbröst och Nuits-Saint-Georges Pinot Noir är båda utmärkta var för sig och ännu bättre tillsammans. Anka är ett mörkt kött som har en rik Gamay-smakkaraktär. Trots detta är den mör och delikat, med en djupare smak än kyckling. Ankan har starka smaker som står emot intensiteten i Pinot Noir. Vinets måttligt höga syra balanserar med ankans fetthalt.

Du kan också tillaga ankbröstet med frukter för att komplettera de fruktiga aromerna i Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame-vinet.

Platser att besöka i vinregionen Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

Chapelle Notre Dame du Chemin

Chapelle Notre Dame du Chemin, även känd som Chapel Of Our Lady Of The Way, är en kyrka i Ladoix-Serrigny tillägnad Jungfru Maria, som uppenbarade sig mirakulöst omkring 900-talet efter flera mirakulösa helanden. Kapellet, som byggdes av folket i Autun under ledning av biskopen av Autun 1134, fungerade också som en helgedom. De dödfödda spädbarnen transporterades mirakulöst in i kapellet för återupplivning. Under medeltiden lockade kapellet många pilgrimer från hela Frankrike. Kapellet förklarades som nationell egendom 1793 och plundrades 1795. Kapellet har fortfarande två historiska delar: en gotisk komponent från 1400-talet och en romansk del som lades till som ett resultat av byggnadens missöden.

Musée de Hôtel-Dieu de Beaune

1443 byggde Nicolas Rolin, kansler i Burgund, Hospices de Beaune eller Hôtel-Dieu de Beaune för att tillhandahålla hälsovård till de fattiga. Burgundisk arkitektur från 1400-talet pryder strukturen. Större delen av strukturen har noggrant bevarats, med dekorativt tak och trägallerier.

Efter 1971 omvandlades byggnaden till ett museum, och sjukvården bedrivs nu i en modern byggnad i närheten, vilket håller samma syfte levande. Gruppen anordnar också en tre dagar lång välgörenhetsvinfestival som helt ägnas åt mat och viner från Bourgogne. Sedan 1859 har evenemanget firats den tredje söndagen i november.