Tempranillo
Andrii Savchenko
Tempranillo är den huvudsakliga druvan i den spanska vinregionen Rioja. I andra spanska regioner kan den hittas under namnen Tinto Fino, Tinta del País, Aragones, Valdepeñas, eller Tinta de Toro. Tempranillo odlas också i Portugal, där den ingår i Portvin under namnet Tinta Roriz.
Var kommer Tempranillo ifrån?
Tempranillo härstammar från Spanien, som också är dess största producent, följt av Portugal i den gamla världen. Mer precist är Tempranillo en av de huvudsakliga röda druvorna i Rioja, Ribera del Duero, och Douro vinregioner. Idag odlas druvan också i länder som Frankrike, Argentina, Australien, USA, och Mexiko.
Intressant historia om Tempranillo
Tempranillo på spanska betyder tidig. Druvan kallades på detta sätt eftersom den tenderar att mogna mycket tidigare än de andra druvorna i Spanien. Den anses vara inhemsk i Rioja, men över hela Spanien kallas den "den ädla druvan". En annan intressant historia: under en tid odlade italienarna en druva som de vanligtvis kallade Malvasia Nera, som de trodde var en lokal italiensk sort - inte förrän DNA-forskningen på Malvasia Nera genomfördes, vilket bevisade att druvan inte var annat än en genetisk klon av den gamla spanska Tempranillo som hade förts till Toscana under romartiden.
Tempranillo druvans egenskaper
Rötterna av Tempranillo absorberar lätt kalium, vilket leder till en ökad syrahalt i druvan. Denna druva kommer från soliga klimat och växer mycket bra omgiven av berg som skyddar den från vinden. Den älskar solljus eftersom det hjälper till att nå den maximala sockerhalten. Å andra sidan hjälper kalla nattetemperaturer mycket för att tanniner och syra ska nå sin perfekta balanspunkt.
Tempranillo-viner
Tempranillo som lagras i ekfat ger ett vin som förbättras med åldern och ger aromer av plommon, tobak och läder. Medan ung Tempranillo ger oss friska och fruktiga toner med en mångfald av smaker. Tempranillo kan hittas i nästan alla viner från Rioja och Ribera del Duero regionerna. Tempranillo blandas vanligtvis med Grenache, Mazuela, Graciano, och till och med Merlot och Cabernet Sauvignon. Tinta Roriz (portugisiskt namn för Tempranillo) är en av de huvudsakliga druvsorterna i Portvinblandningen.
Vad passar bra med Tempranillo?
De dominerande smakerna av Tempranillo passar bra med nötkött eller lamm. Utöver det ger dess stora mångsidighet möjlighet att perfekt para vinet med tomatbaserade rätter som pasta eller grillade grönsaker.
Var hittar man de bästa Tempranillo-vinerna
61f3d89b62dca.png&w=1080&q=75)
Rioja
Här är några vingårdar i Rioja där du kan smaka på de bästa Tempranillo-vinerna:
Douro dal
Här är några vingårdar i Douro-dalen där du kan smaka på de bästa Tempranillo-vinerna:
- Aneto Wines
- Quinta Do Vallado
- Morvalley Douro Wines
Ribera del Duero
Här är några vingårdar i Ribera del Duero där du kan smaka på de bästa Tempranillo-vinerna:
Vanliga frågor om Tempranillo
Tempranillo är en röd druvsort. Det är en av de viktigaste sorterna i regioner som Rioja och Ribera del Duero i Spanien och Douro i Portugal.
Tempranillo är ett spanskt ord. Så den korrekta uttalningen är tem-prah-NEE-lyoh.
Rioja är en av de två mest distinkta regionerna i Spanien som har DOC-status. Tempranillo är den mest planterade druvan i Rioja. Således kan ofta Rioja-vin och Tempranillo-vin vara samma vin men inte alltid: i Rioja kan viner produceras från andra sorter samt Tempranillo kan användas för vinproduktion i andra regioner och länder.
Vissa vinälskare medger att Tempranillo har många gemensamma drag med Cabernet Sauvignon: de har båda fyllig kropp, bra syra och svarta vinbär och mörka frukter i smaken.
Tempranillo används vanligtvis i produktionen av torrt stilla rödvin.
Tempranillo odlas främst i Spanien, särskilt i regioner som Rioja, Ribera del Duero och Toro. Den odlas också i andra länder, inklusive Portugal (där den kallas Tinta Roriz) och regioner i den nya världen.
Tempranillo-viner visar ofta smaker av röda frukter (som körsbär och plommon), noter av tobak och läder, samt en rad kryddiga och jordiga undertoner. De kan variera i stil från lättare och fruktiga till mer strukturerade och komplexa viner med lagringspotential.
Tempranillo passar bra med en mängd olika rätter, inklusive rostade eller grillade kött, grytor, tapas, charkuterier och lagrade ostar.
Skrivet av
