Calvados - Grisy vinregionsguide

Calvados – Grisy vinregion har ett brett urval av viner, varav många är välkända bland franska och internationella vinkännare. Calvados, regionen du reser till för att lära dig om smak och produktion, erbjuder en inblick i dessa anmärkningsvärda viner. Regionens klimat, jordtyper och druvurval producerar ett typiskt franskt vin med subtila smaker. Calvados viner är mycket minnesvärda och tillverkas av några utmärkta franska vingårdar. Bläddra på vår webbplats för att upptäcka vad vingårdar i Calvados har att erbjuda och dra full nytta av denna underbara region. Läs mer om vinprovning och rundturer i Calvados.

Kolla in de bästa vinprovningarna och rundturerna i Calvados – Grisy vinregion

Var ligger Calvados – Grisy vinregion

Calvados Grisy vinregion ligger vid floden Dives strand, mellan Saint-Pierre-sur-Dives och Falaise, i Normandie.

Calvados – Grisy historia

Det franska departementet "Calvados" grundades 1790. Dess varumärke blev känt världen över efter franska revolutionen och dess föränderliga namn "Calvados". Fram till 1600-talet konsumerades cider endast lokalt och hade ett rykte i sig självt. Ju mer känt det blev, desto mer ökade dess rykte. Så småningom, på 1600-talet, blev denna dryck en internationellt populär spritdryck. Men dess växande popularitet i västra Frankrike skulle snart hindras av Colbert, som strävade efter att upprätthålla exporten av vin, en källa till utländsk valuta för staten. Beslutade att ta ut skatter på exporten av cider eau-de-vie innan man helt förbjöd dess transport utanför Normandie. Dessa restriktioner var dock endast i kraft till 1741. Med allt fler människor som blir intresserade av regionen blir den alltmer populär bland vinälskare för att njuta av viner av god kvalitet.

Terroir i Calvados – Grisy

Calvados - Grisy's typiska stil skiljer sig från resten på grund av dess jordtyper, urvalet av druvsorter som odlas och de specifika produktionsmetoderna hos vinmakare i området. Dessa element producerar en vinstil som inte finns någon annanstans i Normandie, eller i världen för den delen. Denna region har en unik terroir, torrt och varmt mikroklimat, ler-kalkstensjord.

Calvados – Grisy egenskaper

Calvados är en cider som är gjord av must från äpplen och päron. Det finns 48 sorter av äpplen och vissa sorter av päron som kan användas i jäsningsprocessen. Ingredienserna i en bra cider är många. Blandningen av 40% söta, 40% bittra och 20% sura äpplen skapar en perfekt balans av smak. Jäsning och destillation ger sedan cidern 4% vol. innan den blandas med konjak i den färdiga produkten för att skapa traditionell äppelbrandy (en starkare sprit).Efter den första destillationen får du ett resultat som kallas "petit eau". Den andra destillationen producerar vad som kallas "eau de vie" eller cider med hög alkoholhalt. Denna typ av alkohol tar egentligen bara mellan några månader och sex år att framställa. Calvados är en typ av sprit som har destillerats från de fermenterade äpplen som blir över efter ciderframställning. Den är också känd för sin smakprofil, som förändras med tiden, särskilt genom lagringsprocessen i ek- eller kastanjefat.

Mat att kombinera med Calvados – Grisy

1. Marmite dieppoise

Marmite är en traditionell fransk fiskgryta som kommer från Dieppe på Normandies kust. Rätten innehåller vanligtvis pilgrimsmusslor, räkor, musslor, lax eller marulk, svamp, vispgrädde, schalottenlök, vitt vin och timjan. Traditionell metod kräver att du gör en rätt med några färska musslor - en process som kan vara ganska knepig eftersom de är svåra att öppna utan att de fastnar. Men detta recept använder Marmite, vilket säkerställer att musslorna öppnar sig lätt och förblir täckta under hela tillagningsprocessen. Det passar bra med Calvados - Grisy viner.

2. Tripes à la mode de Caen 

Tripe i Caen-stil är en populär fransk gryta som kombinerar tripe, en blandning av franska örter, kryddor och grönsaker. Den har varit känd sedan medeltiden och är utsökt på grund av blandningen av smaker. I en traditionell tripière läggs fyllningen i lager i botten av en lerkruka som förseglas med deg och sedan sjuds i timmar. Smakerna smälter samman och förvandlar rätten. Rätten vi nu kallar "ångade kräftor med Normandiesmör" förknippas vanligtvis med den franska munken Sidoine Benoît. Han tillskrivs ofta införandet av brandy i matlagning och har traditionella rötter. Tripes à la mode de Caen passar bra med Calvados - Grisy viner.

3. Sole à la Normande

En av många delikatesser som kommer från Normandie, sole à la Normande görs vanligtvis med sjötungefiléer och schalottenlök, persilja och salt, peppar. Den tillagas ibland i cider. Våra filéer kryddas fint och rullas sedan innan de läggs i formar med smör och lök eller schalottenlök, persilja och cider i cirka 20 minuter. Normande, en fransk gräddsås gjord på smör, mjöl och grädde hälls över filéerna och smaksätts sedan med ostron, musslor, räkor och tryffelskivor. Denna utsökta rätt garneras med stekta brödsmulor och hackad persilja. Sjötunga är en utmärkt rätt med Calvados - Grisy viner.

Platser att besöka nära Calvados – Grisy

1. Mont Saint-Michel

Mont-Saint-Michel är en av Europas mest minnesvärda sevärdheter. Den ligger i en hisnande vik som delas av Normandie och Bretagne, vilket gör det omöjligt att titta någon annanstans.

Denna häpnadsväckande vackra plats har länge fångat fantasin. Historien om hur berget blev en stor kristen pilgrimsort går tillbaka till 800-talet, då Aubert, biskopen i den närliggande staden på kullen, hävdade att ärkeängeln Mikael själv hade pressat honom att bygga en kyrka ovanpå berget.

2. Etretat-trädgården

Den franska skådespelerskan Madame Thébault döpte först Villa Roxelane efter en av sina karaktärer — den berömda hustrun till sultan Solimun den magnifike. När Madame Thébault var vän med Claude Monet tillbringades många timmar på villan med att måla, vilket senare skulle bli ett av de mest igenkännbara verken i konsthistorien.

År 1905 skapades en trädgård högst upp på Amont-klippan av Madame Thébault för att återspegla Monets avantgardistiska verk blandat med impressionism. En av de mest natursköna utsikterna i Frankrike är den över klipporna vid La Manche och dess. Utsikten ger en spektakulär kontrast mellan kusten och klipporna.

3. Giverny: Guidad tur i Monets hus och trädgårdar

Ta en tur genom de vackra trädgårdarna, lär dig mer om Claude Monet och allt han åstadkommit, och föreställ dig själv skapa konst i ditt eget hem.

Vanliga frågor om Calvados