Guide till Tavel Wine Region

På många sätt har vinregionen Tavel skapat ett allomfattande varumärke för sig själv. I Frankrike har "Tavel" blivit synonymt med rosé tack vare sin enastående produktion av djupa, smakrika, klangfulla och lysande torra roséviner. Tavel vinappellation producerar endast roséviner och måste innehålla minst 11 % alkohol. De 933 hektaren med vingårdar är utspridda runt staden Tavel och ger 42 hektoliter rosé per hektar.

Rosén från Tavel är historiskt berömd och har varit en favorit hos kungarna Filip den sköne och Ludvig XIV, påvarna i Avignon, 1800-talsförfattaren Honoré de Balzac och 1900-talsförfattaren Ernest Hemingway.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Tavel!

Var ligger vinregionen Tavel?

Vinappellationen Tavel ligger i Frankrike, i den södra delen av vinregionen Rhône som omfamnar Rhône-floden i norr och öster. Vinappellationen Tavel ligger runt staden Tavel med Orange i nordost, Chateauneuf du pape AOC i öster och Avignon i sydost. Rhône-floden omfattar regionen som avgränsas av regionerna Orange och Chateauneuf du pape.

Vinregionen Tavels historia

Tavelviner har en lång historia som går tillbaka till romartiden. Vinodling i detta område introducerades av grekerna och utvecklades av romarnas vinstockar eftersom regionen låg mitt emellan de romerska bosättningarna Roquemaure och Nimes. Tavelvinerna sägs ha varit en favorit hos Filip IV och solkungen, Ludvig XIV. I början av 1300-talet flyttade påven Innocentius VI, som var förtjust i kvalitetsviner, till Avignon. Påvarna främjade vinindustrin och lyfte fram Tavelvinerna. En enorm förbättring av vinframställningstekniken ägde rum när regionen växte sitt rykte. Vinet från Tavel var prestigefyllt och exporterades även till Italien i stora mängder.

Regionen erkändes som Appellation d'Origine Contrôlée 1936 strax efter att systemet infördes.

Terroir och geografi i vinregionen Tavel

Vinregionen Tavel har ett medelhavsinflytande med torr sommar och sval, fuktig vinter. Regionen upplever mistralvind på grund av sin närhet till Medelhavet. Vinregionen Tavel kan delas in i fyra delar beroende på jordmån och topografi. För det första, i kullarna vid Lirac och Tavel, finns jorden i form av alluviala avlagringar från Rhône. För det andra består områdena som leder till Roquemaure mestadels av sand, bildad under mellersta pliocen. Områdena runt Rochefort du Gard utgör den tredje delen med kalkstensmergelavlagringar och slutligen områdena Les Angeles och Villeneuve-Les-Avignon med lera och grusig kalksten.

Populära druvsorter från vinregionen Tavel

Även om Tavel AOC tillåter nio druvsorter att odlas inom området, dominerar Grenache, Cinsault och Syrah regionen. Andra röda sorter inkluderar Mourvedre, Carignan och Calitor. Regionen tillåter tre vita sorter – Clairette, Picpoul och Bourboulenc – att odlas i regionen men har strikta regler om att de ska pressas tillsammans med de röda druvorna.

Tavelviner är specialiserade på torra roséviner som tenderar att ha mer kropp och robusthet jämfört med andra roséviner. Tavelvinerna konsumeras vanligtvis unga.

Mat att kombinera med Tavelvin

Ratatouille

Denna färgrika regionala grönsaksrätt är en enkel, köttfri rätt som vanligtvis görs med ett överflöd av färska grönsaker som zucchini, aubergine, grön och röd paprika, tomater, lök, vitlök och persilja. Termen ratatouille är ett gammalt occitanskt ord för att vända eller röra om. Grönsakerna sjuds först med enkel kryddning som salt och peppar, ibland olivolja. Sedan vänds och rörs de om vilket resulterar i en färgrik grönsaksrätt.

Rätten blev populär efter 1930-talet och på 1980-talet blev Ratatouille en självklarhet på varje middagsbjudning. Denna rätt är enkel och mångsidig nog att avnjutas på egen hand eller serveras tillsammans med rostat vitlöksbröd, grillat kött, lamm och kyckling.

Kyckling Tagine

Kyckling Tajine är en traditionell marockansk rätt med kycklingbitar, vanligtvis med ben som klubbor, lår eller drumsticks. Liksom många andra tajine-rätter tillagas kycklingen i en tagine, ett grunt lerkärl med koniskt lock. Kycklingen överöses med kryddor, lök, vitlök, tomater, potatis och citroner. Hela rätten kryddas med spiskummin, saffran, koriander eller persilja vilket gör kycklingen rik och doftande. Kyckling tajine serveras ofta med bröd vid sidan om.

Soupe au pistou

Denna utsökta franska vegetariska soppa lånar sin essens från en traditionell italiensk pesto. Soupe au pistou är en berömd regional soppa gjord med färska säsongsingredienser som morötter, potatis, bönor, squash, ärtor, långa gröna bönor eller andra tillgängliga grönsaker.

Pasta tillsätts vanligtvis i soppan för texturens skull. Stjärningrediensen i denna rätt är pistou, en fransk pasta gjord med olivolja, vitlök, basilika och ibland riven ost. Pastan placeras vanligtvis ovanpå soppan som senare rörs runt för smakens skull.

Platser att besöka i vinregionen Tavel

Saint-Laurent-des-Arbres

Saint-Laurent-des-Arbres är en pittoresk by på den nordöstra sidan av departementet Gard i Frankrike. I byns centrum ligger historiska monument med labyrinter av gränder och den romanska kyrkan Saint-Laurent-des-Arbres. Byn Saint-Laurent-des-Arbres är en av de turistiska platserna med historisk, arkeologisk och geologisk betydelse mitt ute på landsbygden.

Den befästa kyrkan Saint-Laurent sägs ha renoverats av påve Johannes XXII till sin ursprungliga romanska stil på 1300-talet. Det gamla slottets kärntorn, Tour Jacques-Deuze, är mycket välbevarat med gotisk arkitektur.

Saint-Victor-la-Coste

Byn Saint-Victor-la-Coste ligger i Tave-dalen i regionen Occitanien i södra Frankrike. Stadshuset ligger i byns centrum med ett fåtal vingårdar, bed & breakfast och en fontän från 1800-talet med en obelisk tillägnad matematik och lärande. Staden tros ha varit en del av Sabran-familjens medeltida domän. Besök Le Castellas, en kyrka från 1000-talet och en fästning från 1200-talet, restaurerad av La Sabranenque.

Kolla in de bästa vingårdarna i Tavel!