Colli di Parma vinregionsguide

Vinregionen Colli di Parma, som ligger i Emilia-Romagna, är ett DOC-vindistrikt i norra Italien. Det skapades i oktober 1982 och omfattar ett brett sortiment av röda och vita viner samt spumante, frizzate och halvmousserande viner, för vilka Emilio Colli di Parma skapade sitt namne. Colli di Parma är en region i Italien som producerar utmärkta viner! När du reser genom vinappellationen Colli di Parma, ta en titt på dessa viner som är perfekta för din middag.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Colli di Parma vinregion!

Historia om Colli di Parma-vin

Colli di Parma ligger 200 till 800 meter över havet och har ägnats åt vinodling i århundraden. Napoleon-eran förde med sig odling av olika typer av vingårdar till detta område, där deras unika jord visade sig vara mest pålitlig. Ympning av vingårdar från napoleontiden är fortfarande en populär praxis i detta område. Tillägget av druvsorter till vinproduktionsindustrin gjordes 1982. Dessa nya ympningar har framgångsrikt anpassat sig helt till sin nya miljö och kan nu behålla de specifika egenskaperna hos sitt hemland. Ett Consorzio Volontario har övervakat produktionen av PDO Colli di Parma-viner sedan 1977 och har bidragit till att höja kvaliteten på sina produkter under många decennier av erfarenhet.

Terroir i Colli di Parma

Colli di Parma är en region med nederbörd året runt och sommartemperaturer som kan nå så högt som 30°C. Vintrarna är kalla och det är inte ovanligt att se vingårdar täckta av snö. Jorden är röd och rik på grus som fossiliserats av de leriga mörkgrå fossilerna. Det är ett ojämnt substrat med lerliknande konsistens. Närvaron av floden i området påverkar kvaliteten på vinet som produceras där. Detta är inte idealiskt. Men som alltid kan mannen i vingårdarna och i källarna reglera jord- och klimatförhållandena för att få bra resultat – även när de inte lyckas.

Egenskaper hos Colli di Parma-vin

Det finns de huvudsakliga och vitt planterade druvsorterna i regionen Colli di Parma – vita druvsorter: Chardonnay, Malvasia, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc. Röda druvsorter: Barbera, Bonarda, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Merlot, Pinot Nero. De används sedan i viner i blandningar eller som enskild sort. Colli di Parma är röda och vita viner, inklusive den mousserande spumanten och den lättare, halvmousserande frizzanten. I vinerna från Colli di Parma kan du smaka röda frukter och olika typer av citrusfrukter. De är också balanserade, vilket ger dem en fantastisk munkänsla. Colli di Parma-vinerna passar bra till många rätter som fläsk, fisk och hårdost. De verkar alltid passa mycket bra tillsammans.

Mat att kombinera med Colli di Parma-vin

Trippa alla Parmigiana

Trippa alla Parmigiana är en traditionell italiensk rätt gjord på kalvmage, smör och ost. Den kommer från Emilia-Romagna. Magen blötläggs och kokas, dräneras sedan och skärs i tunna strimlor. Efter att den svalnat värms den i smör. Du har förmodligen hört att tillagning av inälvor är en svår uppgift, men med detta recept kan du enkelt göra en inälvsrätt. Börja med att tillsätta riven ost, ägg och örter i pannan. Låt det smälta i pannan en stund innan servering. Om du vill tillsätta tomater eller heta pepparfrukter för mer smakvariation, gör det gärna. Det rekommenderas att kombinera med Colli di Parma-viner.

Piadina Romagnola

Idag avnjuts detta italienska platta bröd som grillats vanligtvis som en smörgås, en av de mest populära fyllningarna inkluderar prosciutto, krämiga mjuka ostar som squacquerone, tomater och en handfull pepprig vild ruccola. Piadina Romagnola är en så god smörgås och passar bra med Colli di Parma-viner.

Balanzoni

Balanzoni är en traditionell italiensk pastarätt. Du kan få grön tortellini-liknande pasta som är fylld med ricotta, spenat, ägg och Parmigiano Reggiano och hackat kött som fläskkotlett. Italiensk pasta, känd för sin delikata konsistens, tillagas med salvia och smör. Den är uppkallad efter Dr. Balanzone, en karnevalsmaskot från Bologna som hade hatten som fick den att se ut som spaghetti. Den passar bra med Colli di Parma-viner.

Tigella

Tigella är ett italienskt bröd som är krispigt på utsidan och har en mjuk konsistens med milda smaker. Det är gjort av vissa lermögelformar och har vanligtvis ost utspridd genom hela. Sedan tigella först uppfanns har det funnits olika teorier om dess ursprung. Man tror att det skapades av fattiga människor från Apenninerna nära Modena. Tigella passar bra med Colli di Parma-viner.

Platser att besöka nära Colli di Parma

Cattedrale di Parma

Parma-katedralen är en romersk-katolsk katedral i Parma, Emilia-Romagna, tillägnad Jungfru Marias himmelsfärd. Det är biskopssätet för stiftet Parma.

Palazzo della Pilotta

Det byggdes ursprungligen på 1400-talet och är en av de äldsta auktoriteterna i Parmas historiska centrum. Dess namn kommer från spelet pelota som en gång spelades av spanska soldater.

Baptisteriet i Parma

Byggnaden är en av de viktigaste medeltida gotiska kyrkorna från 1200-talet i Italien. Den anses vara bland de vackraste exemplen på en medeltida katedral världen över och har utsetts till ett UNESCO-världsarv.

Museo Lombardi

Museo Lombardi är ett konstmuseum från 1800-talet i centrala Parma. Det ligger i Palazzo di Riserva och dess eklektiska samling skildrar den tidens kulturella produktion.