Terre di Cosenza vinregionsguide

Terre di Cosenza vinregion är en välrenommerad italiensk region som anstränger sig för att skapa viner med framstående kvalitet och särprägel. När du utforskar Kalabrien hoppas vi att du tar tillfället i akt att prova några av dessa enastående viner. Vinet från Terre di Cosenza vinregion är ganska unikt och världsberömt. Detta beror på att deras vinmakare lägger stor omsorg på sina metoder och uppmärksammar detaljer, vilket leder till att många säger att dessa viner inte finns någon annanstans i världen än här. Vi bjuder in dig att utforska Terre di Cosenza vinregions druvfyllda utbud. Du hittar all information du behöver om lokala vingårdar och kan boka din vinkopplingstid redan idag. Kolla in vår webbplats nu!

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Terre di Cosenza vinregion

Var ligger Terre di Cosenza vinregion

Terre di Cosenza vinregion ligger i södra Italien. Den täcker hela provinsen Cosenza.

Terre di Cosenzas historia

Terre di Cosenza är en ny DOC i Kalabrien. Regionen Cosenza har en lång historia av vinmakning, men titeln introducerades först i slutet av 2011, så den kan fungera som en renässans för vinmakningen i området.

Terroir i Terre di Cosenza

Terre di Cosenza kännetecknas av både ett varmt klimat på sommaren och kalla vintrar. Regionen odlar druvor som ger viner med balans och elegans. Jorden i Terre di Cosenza vinregion är ansvarig för den specifika typen av mineralitet de ger vinet, där landskapet är rikt på kalksten och marken är lerig.

Terre di Cosenza egenskaper

Terre di Cosenza Rossos druvor kommer uteslutande från Kalabrien, en region i södra Italien med mörkskaliga Magliocco-vinstockar. Dessa måste utgöra minst 60 % av vinets druvblandning. Magliocco kan ingå i blandningen för roséviner, vilket ger mer flexibilitet; Terra di Cosenza Rosato kan göras av vilken kombination som helst av Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico och Nero d'Avola. DOC:s finaste vita viner baseras på Greco Bianco och Mantonico. Kvaliteten på röda viner är relaterad till deras fylliga kropp och torrare smak. De vita vinerna baseras på pelargonium vinifera-sorter och har vanligtvis en lätt, delikat smak. Sammantaget är Terra di Cosenza DOC-viner en utmärkt kompromiss till Salsiccia di Calabria DOP och Cappocollo di Calabria DOP.

Mat att kombinera med Terre di Cosenza

1. Trofie al pesto

Denna traditionella rätt, Trofie al pesto från Ligurien, är en av Italiens mest populära rätter. Rätten är en kombination av två element, som trofie, en typ av handrullad pasta gjord på mjöl och vatten, och pesto – en av världens mest kända såser. Den innehåller också pinjenötter och salt. Du kan välja att toppa den med parmesanost.

För att få äkta pesto Genovese bör den innehålla basilico Genovese, extra jungfruolja från Ligurien, vitlök av hög kvalitet, Parmigiano Reggiano DOP och Pecorino-ost som kommer från Rom, Toscana, Sardinien eller Sicilien. Trofie med pesto serveras traditionellt i små portioner som en förrätt, där trofien perfekt fångar upp pestons fina konsistens för en symfoni av smaker i varje tugga. Trofie al pesto passar bra med viner från Terre di Cosenza.

2. Pizza vegetariana

Som namnet antyder kan italiensk pizza göras med grönsaker och är vanligtvis ganska populär bland vegetarianer. Vegetarisk pizza är en typ av pizza med tomatsås och mozzarellaost där köttet har tagits bort. Den toppas med grönsaker som zucchini, aubergine och paprika, som vanligtvis tillagas innan de läggs på pizzan. Andra typiska toppingar inkluderar paprika, kronärtskockshjärtan, spenat, morötter, lök, svamp, kapris och selleri. Oliver och oregano kan också ingå i vissa recept. Pizzan toppas vanligtvis med en skvätt olivolja och några färska basilikablad ovanpå. Om du vill minska mängden ost kan du prova att ersätta den med toppingar som lök eller Pinna Nera (svarta ansjovis). Den passar bra med viner från Terre di Cosenza.

3. Cotoletta alla Milanese

Liksom sin avlägsna wienska kusin är cotoletta alla Milanese en tunt utbankad, panerad och stekt kalvkotlett. Även om de två rätterna är lika har de små skillnader: den wienska versionen paneras vanligtvis innan den steks i olja eller smör, medan den milanesiska versionen steks utan panering och innebär en benfri skärning.

Likheterna mellan dessa två rätter är ingen slump. Eftersom Milano en gång styrdes av det österrikisk-ungerska imperiet är det möjligt att Österrike bidrog till denna rätt genom sitt italienska eftermäle. Ett sätt som cotolettan har definierats på är som en typ av rätt som liknar Wiener schnitzel. Men när man ställs inför ytliga jämförelser som denna anser milanesarna, både milaneser och lombarder, att deras specialitet går ända tillbaka till 1100-talet.

En italiensk variant av cotolettan är l'orecchia di elefante, vilket betyder elefantöra, som är större och plattare i formen. Cotolettan härstammar från la costoletta – en köttbit som traditionellt används för att göra den. Den passar bra med viner från Terre di Cosenza.

Platser att besöka nära Terre di Cosenza

1. Museo della Liquirizia "Giorgio Amarelli"

Giorgio Amarelli-museet är en utmärkt plats för att lära sig om lakrits och dess långa historia – men det är så mycket mer än så. Museet ger en inblick i produktionen av hemliga såser, vintillverkning, andra livsmedelssorter och kopplar även samman med modernt jordbruk. Det finns interaktiva spel för barn och mat att smaka på. Amarelli-museet, som invigdes 2001, ställer ut verktyg för rotbearbetning och kläder samt manuskript relaterade till lakritselixiret som utvinns från rötterna av Glycyrrhiza glabra. Etablerat i över 3 århundraden inom produktionen av varumärkt lakrits. Det är det enda italienska museet kring detta ämne.

2. Arco Magno

Den pittoreska byn San Nicola Arcella är en av pärlorna på den tyrrenska kusten. Den ligger nära Scalea och har ett charmigt historiskt centrum. Den här artikeln kommer att diskutera varför denna stad är så tilltalande, och hur Arco Magno Beach är. Den är känd för sitt läge i en vik omgiven på alla sidor av hisnande klippor.

3. Dino Island

Dino är en liten ö utanför Kalabrien, den större av de två öarna i Tyrrenska havet. Den finns nära Cape Arena och Praia a Mare. Öns namn härstammar antingen från det italienska ordet aedina, som betyder "ett tempel", eller från det grekiska ordet dino, som betyder "en virvel". Ön har tidigare varit en mellanlandning för båtar från muslimska länder. De besökte under 800-, 900- och 1000-talen. Sommaren 1607 gav sig Amurat, ledaren för en turkisk armé, iväg till Aieta med många soldater. Ett av de sista fristående samhällena i Italien, Francesco Vitignos medborgare gjorde motstånd tills de alla tillfångatogs och dödades; 1806 blev ön hem för amiral Sidney Smiths engelska bas. När Napoleon invaderade försökte Smith hjälpa till att driva tillbaka Frankrike.