Guide till Retz vinregion

Vinregionen Retz är en vacker plats i distriktet Hollabrunn i Niederösterreich, i regionen Weinviertel. Retz har enorma underjordiska källare under staden som sträcker sig 21 kilometer och når djup på upp till 30 meter. Underjordiska källare finns vanligtvis i lössjorden, där optimala temperaturer ligger mellan 8 och 10 grader Celsius och luftfuktigheten är hög. Ungefär 70 % av vinerna som produceras i regionen är vita. En av provningsanläggningarna som inrättats av statens provningsnummer finns också i Retz, och kontrollerar kvaliteten på viner med hjälp av analys och sensorik. Retz har i generationer varit ett handelscentrum, främst för viner.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i Retz!

Var ligger vinregionen Retz?

Vinområdet Retz ligger i nordöstra Österrike, nordväst om regionen Weinviertel. Denna pittoreska dal, som ligger intill Tjeckien, är känd för sitt vin i generationer och ligger bara 10 kilometer från Znojmo, en tjeckisk stad. Retz ligger bara 85 kilometer sydväst om Brno, 80 kilometer nordväst om Wien, 157 kilometer nordväst om Bratislava och 218 kilometer nordväst om Prag, Tjeckien. Retzer Erlebniskeller, Centraleuropas största vinkällare, ligger i Retz och erbjuder en unik rundtur.

Vinregionen Retz historia

Sedan medeltiden har Retz varit ett handelscentrum i norra Österrike, främst för viner. Detta distinkta territorium nämndes första gången 1155. Det finns bevis för att Walther von der Vogelweide, den legendariske minnesångaren, drack Retz-viner i Zehenthofkeller. År 1300 lät greve Berthold von Rabenswalde anlägga staden Retz. Staden växte till en viktig vinhandelsstad i Österrike, komplett med ett skyddat vinodlingsområde. I mitten av 1600-talet flyttade svenskarna, en nordgermansk folkgrupp, in i Retz efter trettioåriga kriget.

Terroir och geografi i vinregionen Retz

Retz har ett behagligt klimat med milda somrar och extremt kalla vintrar. Temperaturen varierar mellan -4 och 26 grader Celsius. Marken är till stor del lössjord och stenig, vilket hjälper vinerna att få mineralitet. Lerjord med kalkavlagringar finns också i vissa delar av regionen. Retz anmärkningsvärda vingårdar inkluderar Altenberg, Klafel, Satzen och Züngel.

Populära druvsorter från vinregionen Retz

Grüner Veltliner är den mest populära druvan i vinregionen Retz. Andra betydande druvsorter i regionen är Welschriesling, Weißburgunder, Blauer, Portugieser, Zweigelt och Riesling. Omkring 70 % av vingårdarna är planterade med vita druvsorter.

Mat att kombinera med Retz-vin

Phở cuốn

Phở cuốn, även känd som Pho Rolls, är en klassisk vietnamesisk delikatess som lindas in i ett oskuret ark av Pho-nudlar och fylls med wokad nötkött, vitlök, ingefära, peppar, lök, sallad och örter. Rullen är populär på sommaren och serveras vanligtvis med en dip bestående av fisksås, socker, vitlök, chili och ättika. Denna smakrika måltid serveras vanligtvis som mellanmål eller förrätt. Phở cuốn sägs ha sitt ursprung hos en gatumatförsäljare i Hanoi som fick slut på buljong till Pho och ersatte den med wokad nötkött.

Phở xào

Phở xào är en wokad variant av den klassiska Pho, gjord på typiska vietnamesiska ingredienser, snarare än kokt. Till skillnad från konventionell pho innehåller denna rätt ingen buljong. Rätten görs vanligtvis på nötkött, men kan också göras på kyckling. I detta recept wokas alla ingredienser och kryddas med smaksättare som ostron sås, sojasås och fisksås. Denna traditionella vietnamesiska rätt passar förvånansvärt bra ihop med viner från regionen Kremstal.

Florette

Florette är en fransk getost från Rhône-området. Denna vackra franska ost med blommig skorpa och karaktär, gjord på getmjölk, produceras av mejeriet Guilloteau. Florette är sexkantig till formen och finns i en mängd olika storlekar. Denna skarpa, syrliga ost kompletterar knaprigt bröd, svamp, potatis och torkad frukt. Vita viner från regionen Vulkanland Steiermark passar bra till.

Platser att besöka i vinregionen Retz

Retzer väderkvarn

Väderkvarnen, som kan ses på avstånd strax ovanför staden, har länge förknippats med staden. Väderkvarnen är en av Österrikes kvarvarande fungerande vinddrivna mjölkvarnar. Den ligger på en kulle strax utanför en by, med en fantastisk utsikt över de omgivande vingårdarna. Väderkvarnen sticker ut mot den övervägande vita och bruna omgivningen. Kvarnen är öppen hela sommaren men kan besökas efter överenskommelse på vintern. Den historiska väderkvarnen, som nyligen reparerades av holländska kvarnbyggare, är fortfarande i drift. Det finns många filmer som har spelats in här. Ett besök på kvarnen är värt det alla tider på året.

Retzer Erlebniskeller

Retzer Erlebniskeller är Centralösterrikes största underjordiska vinkällare. Denna medeltida vinkällare är tre nivåer djup i sanden och fylld av legender, myter och äventyr. Tunneln är 20 kilometer lång och betydligt mer utvecklad än vägnätet ovan jord. En ordentligt kvalificerad källarguide leder turen genom denna spektakulära vinkällare. Det tar ungefär en och en halv timme. Ett besök på Retzer Erlebniskeller är ett måste för vinälskare.