Guide till vinregionen La Mancha

Vinappellationen La Mancha är det största vinodlingsområdet i världen och ligger i de spanska provinserna Albacete, Cuenca, Ciudad Real och Toledo. La Mancha täcker större delen av den iberiska högplatån som ligger 610 meter över havet och omfattar hälften av vinregionen Castilla-La Mancha. Området gränsar i norr till regionen La Alcarria och i söder till Sierra Morena, och sträcker sig mellan Toledo-bergen och de västra utlöparna av Cuencas högland. Regionen omfattar 182 kommuner i Albacete, Ciudad Real, Cuenca och Toledo och upptar en yta på 30 700 km². La Manchas viner är erkända som fina viner av hög kvalitet med gott rykte inom vinvärlden. Regionen är inte bara den största i världen utan också den äldsta.

Upptäck de bästa vinprovningarna och turerna i La Mancha!

Var ligger vinregionen La Mancha?

Vinappellationen La Mancha ligger i centrala Spanien i provinserna Albacete, Cuenca, Ciudad Real och Toledo. Regionen sträcker sig från bergsområdet Toledo till kullarna i Cuenca och omges av Sierra Morena i söder, Valencia i öster, Murcia i sydost och Alcarria i norr. La Mancha är en av de största vinodlingsregionerna i hela världen. Den totala vingårdsytan är cirka 190 000 hektar med fler än 20 000 odlare och 280 vingårdar.

Vinregionen La Manchas historia

”La Mancha” sägs härstamma från det arabiska uttrycket ”Al-Mansha” som betyder födelseplats eller källa. Folktron gör gällande att staden Almansa i Albacete har sitt ursprung i regionen La Mancha. Vinodlingsområdet sägs vara det äldsta i världen och går tillbaka till romartiden. Vinframställningen i området nådde sin höjdpunkt under medeltiden. Sedan 1932, efter att regionen beviljades Denominación de Origen Protegida, expanderade vinodlingen i La Mancha avsevärt, vilket var möjligt tack vare moderna regler och modern vinframställningsteknik.

Terroir och geografi i vinregionen La Mancha

La Mancha ligger på den iberiska högplatån på 610 meters höjd över havet med nästan platt terräng i hela regionen. Regionen påverkas starkt av ett kontinentalt klimat med temperaturer som varierar från -15 grader på vintern till 45 grader på sommaren. Temperaturskillnaden mellan dag och natt är enorm. Området har bördig jord med röda miocena sediment av kalkstensstruktur och kritinnehåll i underjorden som håller kvar fukt. Regionen är välsignad med rikligt med solsken vilket gör druvorna bäst i sin klass.

Populära druvsorter från vinregionen La Mancha

Den lokala favoritdruvan i regionen La Mancha är den lokala vita sorten Airén, som tål hårda torra förhållanden. Tempranillo, lokalt känd som Cencible, dominerar bland de röda sorterna i regionen.

Andra druvsorter som odlas i vinappellationen La Mancha är:

Röda: Cencibel, Pinot Noir, Graciano, Malbec, Garnacha Tinta, Moravía Dulce / Crujidera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Mencía, Monastrell, Petit Verdot, Bobal och Syrah

Vita: Airén, Moscatel de Grano Menudo, Macabeo / Viura, Chardonnay, Sauvignon blanc, Parellada, Pedro Ximénez, Riesling, Torrontés, Verdejo, Viognier och Gewürztraminer.

Mat att kombinera med La Mancha-vin

Paella

Paella, en rätt tillagad i en enda panna med saffranssmaksatt ris, är en av Spaniens mest populära rätter. Som ytterligare ingredienser kan rätten innehålla kött, fisk eller grönsaker. Enligt folktron uppstod paella i Valencia, där den tillagades med säsongsgrönsaker, fågel, kanin och ibland sniglar. Numera kallas de flesta risrätter i Spanien för paella. Rätten serveras vanligtvis i en grund panna som också kan användas för tillagning.

Eftersom paella tillagas i en stor och grund panna får den ett krispigt bottenskikt – ett karamelliserat rislager som kallas socorrat. Rätten skiljer sig åt mellan olika restauranger eftersom autentiska versioner kräver mer tid och skicklighet.

Entrecôte

Entrecôte är en benfri del av revbenen som både är smakrik och mör. Den kommer från det lätt arbetade övre revbensområdet med marmorerat fett som ger dess smak och snabba tillagningsegenskaper. Entrecôte är en av de bästa typerna av biff för stekning i panna, vilket hjälper till att få fram dess starka, utsökta smaker.

Entrecôte kan serveras med en rik och krämig béarnaisesås tillsammans med några potatisrätter. Kombinera med dina favoritröda viner från La Mancha.

Carne Gobernada

Carne gobernada är en klassisk spansk rätt från den asturiska kommunen. Rätten tillagas ofta med kött, lök, vitlök, vitt vin, olja och salt. Köttet skärs i tärningar, kryddas med salt och vitlök och fräses sedan i olja.

Nötköttet bryns försiktigt i en stekpanna med tärnad lök. Pannan deglaceras med vitt vin och köttet tillagas tills det är gyllenbrunt och mört. Man måste vara noga med att inte låta löken brännas medan köttet tillagas. Mot slutet av tillagningstiden tillsätts potatis som frästs i olivolja i pannan, och rätten är redo att serveras.

Platser att besöka i vinregionen La Mancha

Toledos katedral

Toledos katedral, även känd som Primatskatedralen Sankta Maria av Toledo, är en romersk-katolsk katedral i den spanska provinsen Toledo. Katedralen är också det administrativa centrumet för ärkestiftet Toledo.

Katedralen i Toledo, en av de tre höggotiska kyrkorna från 1200-talet i Spanien, byggdes i gotisk arkitektur under tidigt 1200-tal under Ferdinand III:s styre. Strukturen sägs vara inspirerad av katedralen i Bourges med målet att överskugga stadens moské med katedralen. Katedralen i Toledo använder sig av ett magnifikt ljus och strukturell kalksten från ett närliggande stenbrott i Olihuelas för att bygga valven.

Katedralen i Cuenca

Katedralen byggdes i gotisk stil i staden Cuenca i regionen Kastilien-La Mancha. Strukturen som fortfarande står är ett exempel på den tidigaste gotiska arkitekturen under romersk tid. Katedralen påverkades också av normandisk och anglo-normandisk arkitektur från 1100-talet. Byggandet av katedralen i Cuenca sägs ha börjat i slutet av 1100-talet och blev inte färdigt förrän i mitten av 1200-talet. Katedralen restaurerades ytterligare under 1400- och 1500-talen. Ytterligare återuppbyggnad ägde rum i början av 1900-talet då klocktornet kollapsade 1902.

Vinicola De Tomelloso

Du kan besöka vårt partnervineri Vinicola De Tomelloso för att upptäcka de medeltida grottorna och pumparna, vackert belägna runt vineriet. Vineriet ligger i hjärtat av La Mancha.