DO Cava: Das funkelnde Juwel des spanischen Weinbaus
Laura Seidanova
Der Hauptunterschied zwischen Cava und Champagner liegt in ihrer Herkunft und Herstellungsmethode. Cava wird in Spanien hergestellt, während Champagner in Frankreich hergestellt wird. Champagner wird hauptsächlich aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Meunier hergestellt, während Cava aus eigenen einheimischen Rebsorten hergestellt wird. Die Mindestreifezeit für Cava beträgt 9 Monate, während Champagner mindestens 15 Monate benötigt. Cava hat tendenziell blumigere und fruchtigere Noten, während Champagner oft Aromen von Backwaren und Buttercreme aufweist.
Cava wird hauptsächlich aus drei traditionellen Rebsorten hergestellt: Macabeo, Parellada und Xarel·lo. Diese einheimischen spanischen Rebsorten eignen sich hervorragend für die Herstellung von Cava. Zusätzlich können auch andere zugelassene Rebsorten wie Chardonnay, Garnacha Tinta, Subirat Parent, Trepat, Pinot Noir oder Monastrell verwendet werden.
Cava ist ein Schaumwein aus der Region Penedes in Spanien, der nach traditioneller Technologie mit einer zweiten Gärung in der Flasche und einer Reifung auf der Hefe hergestellt wird. Cava wird mindestens 9 Monate lang auf der Hefe belassen.
Cava hat in der Regel einen Alkoholgehalt von 12,5% bis 13,5% Vol. Es ist jedoch zu beachten, dass der genaue Alkoholgehalt je nach spezifischem Cava-Produzenten und dem hergestellten Cava-Stil leicht variieren kann.
Cava kann in 9 verschiedenen Regionen Spaniens hergestellt werden, aber mehr als 90% der Produktion konzentriert sich in der Region Katalonien, in Penedes.
Zur Herstellung von Cava wird die traditionelle Methode, auch als Champagnermethode bekannt, verwendet.
Das spanische Wort "Cava" (weiblich, Plural "Cavas") bedeutet auf Englisch "Keller" oder "Höhle". Dieser Begriff wird verwendet, um unterirdische Räume zu beschreiben, die traditionell zur Aufbewahrung oder Reifung von Wein verwendet wurden. Diese Verbindung zu Höhlen geht auf die historische Praxis zurück, unterirdische Lagerräume für die Produktion und Reifung von Cava zu nutzen.
Um die Komplexität von Cava vollständig zu genießen, sollte er gekühlt serviert werden. Obwohl Cava niedrigere Temperaturen aushalten kann, ist es wichtig, ihn sorgfältig zu behandeln, um seine lebendigen und frischen Eigenschaften zu verbessern.
Region Alonia, in Penedes.
Die traditionelle Methode, auch als Champagnermethode bekannt, wird zur Herstellung von Cava verwendet.
Das spanische Wort "cava" (weiblich, Plural "cavas") übersetzt sich auf Englisch als "Höhle" oder "Keller". Dieser Begriff wird verwendet, um unterirdische Räume zu beschreiben, die traditionell zur Aufbewahrung oder Reifung von Wein genutzt wurden. Diese Verbindung zu Höhlen stammt von der historischen Praxis, unterirdische Lagerräume für die Produktion und Reifung von Cava zu nutzen.
Um die Komplexität von Cava vollständig zu genießen, ist es allgemein bekannt, dass er gekühlt genossen werden sollte. Obwohl Cava niedrigere Temperaturen aushalten kann, ist es wichtig, ihn vorsichtig zu behandeln, um seine lebendigen und frischen Eigenschaften zu verbessern.
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