Empfehlung der RedaktionBarolo Ravera - Abrigo Giovanni
von Abrigo Giovanni Winery · Jahrgang 2016
Ein Barolo mit bemerkenswerter Langlebigkeit, Frische und Körper, der dank der Eigenschaften des Mikroklimas und der Böden der zusätzlichen geografischen Erwähnung (MGA) Ravera in der Gemeinde Novello entstanden ist. Zarte rote Farbe von Rubinrot bis Granatrot. Unverwechselbares Bouquet, angenehm fruchtig, intensiv und ätherisch und sehr anhaltend mit balsamischem Abgang. Schöner Körper und Frische im Mund. Trockener Geschmack mit deutlich wahrnehmbaren Tanninen, die voll sind und viel versprechen. Langer und anhaltender Abgang, der ein großes Alterungspotenzial erahnen lässt. Passt zu sehr leckeren Hauptgerichten wie gekochtem, geschmortem und gebratenem Fleisch, Wild und reifem Käse.
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Barolo Ravera – Abrigo Giovanni
Ein Barolo mit bemerkenswerter Langlebigkeit, Frische und Körper, der dank der Eigenschaften des Mikroklimas und der Böden der zusätzlichen geografischen Erwähnung (MGA) Ravera in der Gemeinde Novello entstanden ist. Zarte rote Farbe von Rubinrot bis Granatrot. Unverwechselbares Bouquet, angenehm fruchtig, intensiv und ätherisch und sehr anhaltend mit balsamischem Abgang. Schöner Körper und Frische im Mund. Trockener Geschmack mit deutlich wahrnehmbaren Tanninen, die voll sind und viel versprechen. Langer und anhaltender Abgang, der ein großes Alterungspotenzial erahnen lässt. Passt zu sehr leckeren Hauptgerichten wie gekochtem, geschmortem und gebratenem Fleisch, Wild und reifem Käse.
Weinbau
Zusätzliche geografische Angabe „Ravera“, Gemeinde Novello. Boden tortonischen Ursprungs, bestehend aus geschichtetem fossilem Mergel aus Sant'Agata. Kalkhaltig, lehmig und sehr tief, 400 m über dem Meeresspiegel mit südöstlicher Ausrichtung. Typische Spalierweinberge und Guyot-Schnitt, durchschnittliche Pflanzdichte von 4500 Rebstöcken pro Hektar. Das Alter der Weinberge variiert zwischen 20 und 35 Jahren.
Weinbereitung
Ernte: Von Hand in Kisten, Mitte Oktober, wenn die phenolische Reifung abgeschlossen ist.
Ausbau: Separate Verarbeitung der in verschiedenen Teilen des Weinbergs gelesenen Trauben. Entrappen und temperaturkontrollierte alkoholische Gärung in Stahltanks, Umpumpen und – gegen Ende der Gärung – Delestage. Die Dauer der Maischestandzeit kann je nach Qualität des Jahrgangs variieren. Abstich und spontane malolaktische Gärung in Edelstahltanks.
Reifung: 38 Monate, davon mindestens 18 Monate in französischen Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen. Anschließende Verschnitte in Edelstahltanks, die Abfüllung in Flaschen erfolgt in der Regel am Ende des Sommers. Mehrere Monate Flaschenreifung, bevor der Wein im Januar des vierten Jahres nach der Ernte in den Verkauf kommt.
Passt zu sehr leckeren Hauptgerichten mit gekochtem, geschmortem und gebratenem Fleisch, Wild und reifem Käse.
Serviertemperatur: 18-20° C
Decanter 93 points James Suckling 93 points
Abrigo Giovanni Winery
Piemont, Italien
Adresse · Via Santa Croce 9, , 12055 Diano d'Alba, , Italy
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