Carbognano Sangiovese Superiore Romagna Doc Organic

INTERESSANTE FAKTEN ZUM WEINAMEN : Carbognano ist ein auf den alten Karten der Gemeinde Gemmano gut abgegrenztes Gebiet und hat eine Geschichte, die bis in die Römerzeit zurückreicht, als das Gut dem Konsul Papirio Carbone gehörte, einem Weinproduzenten für Rom. REBSORTE/WEINBERG : 100 % Sangiovese, sonnige Ebene BODEN : Lehm HÖHE : 250 m über dem Meeresspiegel AUSRICHTUNG DER REIHEN : Ost-West ERZIEHUNGSSYSTEM : Reihenerziehung im Buschverfahren DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER REBEN : 13 Jahre DICHTE DER PFLANZER PRO HEKTAR : 7500 BEHANDLUNGEN : Schwefel und Kupfer in minimalem Anteil DÜNGEMITTEL : Nein
ERNTEZEITRAUM : September ERNTEMETHODE : Von Hand ZERTIFIZIERUNGEN : BIO ZERKLEINERUNGSMETHODE: Abbeermaschine-Mühle PRESSMETHODE : Sanfte pneumatische Presse WEINBEREITUNG : In einem temperaturgeregelten Stahltank MAZERATIONSDAUER : 10-12 Tage AUSGEWÄHLTE HEFEN : Falls erforderlich FILTRATION : Ja, mit grobmaschigem Papier AUSBAU : Im Glas/in der Flasche WEINERTRAG : 60-65 % ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN : 7000/9000 ALKOHOLGEHALT : 13 %
SERVIERHINWEISE : Mindestens 30 Minuten vor dem Servieren entkorken. SERVIERTEMPERATUR : 16–18 °C. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN : Intensive rubinrote Farbe mit violetten Rändern. Weiniges Aroma, das an Veilchen erinnert, blumig, fruchtig, zart. Am Gaumen ist er trocken, harmonisch, leicht tanninhaltig und frisch mit sortentypischen Noten. Ausgewogen und anhaltend, mit einem angenehm leicht bitteren Nachgeschmack. Der Wein ist überschwänglich, offen, robust und aufrichtig.
SERVIERVORSCHLAG : Trockene Vorspeisen, Wurstwaren, Käse, gekochtes Fleisch und gegrilltes Fleisch. AUSBAU : Die von uns gewählte Flasche und der Korken sind von großem Wert und bieten die Möglichkeit, diesen Wein jung zu genießen oder einige Jahre zu warten, um zu sehen, wie er sich mit der Zeit entwickelt. Denken Sie daran, die Flasche liegend an einem kühlen, dunklen und ruhigen Ort aufzubewahren.