Weingut Wittmann

Seit 1663 betreiben die Wittmanns und ihre Vorfahren Weinbau in Westhofen, im südlichen Teil der Appellation Rheinhessen. Philipp Wittmann führt das Weingut in elfter Generation.

Riesling ist die dominierende Rebsorte, aber auch die Pinot-Sorten haben in Westhofen eine lange Tradition. Seit über dreißig Jahren werden unsere Weinberge biologisch bewirtschaftet. 1990 erhielt das Weingut die Zertifizierung für ökologischen Weinbau, 2004 folgte die biodynamische. Die Reben wurzeln tief im lebendigen Boden, was den Charakter des Weinbergs, das Terroir, in unseren Weinen stärkt.

Sorgfältige Handarbeit bei der Bewirtschaftung der Weinberge dient dem Ziel, Trauben von höchstmöglicher Qualität zu erzielen. Nur die allerbesten Weine tragen die Namen der Spitzenlagen Westhofens. Die Böden dieser Lagen bestehen hauptsächlich aus Mergel, durchsetzt mit Kalkstein.

Der sorgfältig gepresste Most gärt in unseren großen Gewölbekellern in Holzfässern mit natürlichen Hefen. Die langsame Gärung und Reifung im konstant kühlen Keller bewahren die natürlichen Aromen.

So erhalten die Wittmann-Weine ihren eigenen Ausdruck, der zugleich unverwechselbar und jedes Jahr neu ist.